Lifestyle

Když pizza, tak pravá italská

Když pizza, tak pravá italská

Ulehčujete si doma práci a na pizzu místo „originálu“ použijete listové těsto, na které navršíte kolečka junioru, posypete eidamem a polijete kečupem? Tak takhle byste návštěvu ze slunné Itálie rozhodně neuctili!

Italské těsto na pizzu krok za krokem

Ingredience na dvě placky: 1 lžíce jemného cukru•2 lžičky sušených či 15 g čerstvých kvasnic•0,17 l vlažné vody•450g nebělené pšeničné mouky na pizzu nebo hladké pšeničné mouky•½ lžičky jemné mořské soli•3 lžíce panenského olivového oleje•kukuřičná krupice

  1. Cukr a kvasnice dejte do misky, přilijte vodu a nechte v teple vzejít. Pokud nezačnou kvasnice do 5 minut „pracovat“, začněte znovu! V míse smíchejte mouku, sůl, olej, zbytek vody a vzešlé kvasnice. Míchejte robotem, až se těsto spojí a táhne. Přeložte na pomoučněný vál a ještě asi 10 minut důkladně rukama hněťte. Podle potřeby lze přidat vodu i mouku, až vznikne vláčné těsto, které se nelepí a je suché na dotek.
  2. Olejem vytřete mísu a vložte do ní kouli těsta. Několikrát přetočte, aby se celé omastilo. Pak na vrchu nařízněte mělký kříž, zakryjte utěrkou a i s mísou vložte do mikrotenového sáčku. Nechte při pokojové teplotě asi 1 a ½ hodiny kynout (nebo do dvojnásobku objemu). Lepší je nechat těsto pomalu kynout v lednici až do druhého dne. Pak těsto rukou „zbouchněte“ do původního objemu a rozdělte na dvě části. Takto zpracované lze dát i zamrazit.
  3. Nejprve zpracujte jednu půlku. Sevřenou dlaní roztlačte těsto od středu do kruhové placky. Můžete použít i váleček. Stále pracujte od středu ven! Placka má mít průměr cca 30 cm, výšku asi milimetr a lehce zvýšené okraje.
  4. Základ pizzy je připravený k plnění. Povrch potřete olejem a poklaďte dalšími surovinami. Polotovar pak položte na horký plech poprášený kukuřičnou krupicí. Peče se 10–15 minut na nejspodnější mřížce rozpálené trouby (minimálně 250 °C).

1) Margherita – podle královny Markéty s rajčatovým sugem, mozzarellou a čerstvou bazalkou

2) Ai funghi – s žampiony, rajčatovým sugem, mozzarellou a čerstvou bazalkou

3) Quattro stagioni – čtyři roční období je stejná jako žampiony, šunka, artyčoky a vejce kladou do každé čtvrtky koláče zvlášť

4) Salámovás plátky pikantního italského salámu

Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Více z Lifestyle

Aby nic netlačilo

Lifestyle19.10.2017

ZAMÍŘIT A VYPÁLIT ANEB BESPOKE ZBRANĚ OD MISTRŮ

Lifestyle17.10.2017

Bleskové meditace

Lifestyle12.10.2017

LA PRAIRIE TVŮRCE RYZÍHO ELIXÍRU MLÁDÍ

Lifestyle10.10.2017

Artróza začíná ve čtyřiceti

Lifestyle5.10.2017

ODRAZ VAŠEHO KRÁSNÉHO JÁ ANEB Zrcadla jako solitéry interiérů

Lifestyle3.10.2017

BRÁNY INSPIRACE OTEVŘENÉ

Lifestyle26.9.2017

Byliny jen s mírou!

Lifestyle21.9.2017

Klíčem k úspěchu jsou správné cíle

Lifestyle19.9.2017

Výjimečný internetový magazín zabývající se nejzajímavějšími články z oblasti vědy a poznání, planety Země, historie, zajímavostí a lifestyle!

Copyright © RF-Hobby s.r.o