Lifestyle

Nechte pečivo dýchat!

Nechte pečivo dýchat!

Právě přivezli čerstvý chleba. Té vůni nejde odolat, nebo nemáme obchod za rohem, prostě stane se – a v tašce odnášíme víc, než se hned sní… Napadlo nás zjistit, jak je to vlastně s trvanlivostí čerstvého nebaleného pečiva a jak ho správně uložit doma.

Trvanlivost pečiva je doba, po kterou si uchová nejen svoji nezávadnost, ale i nezměněnou kvalitu střídky i kůrky. Po celou dobu skladování oboje musí zůstat pružné, měkké a vláčné. Pečivo také nesmí ztratit svoji vůni a chuť. Obecně ale samozřejmě platí, že čím čerstvější, tím chutnější.

  • trvanlivější je chléb a pečivo z žitné než z pšeničné mouky. Je to hlavně proto, že žitná mouka si déle podrží vlhkost a s ní i vláčnost a pružnost střídky.
  • bílé pšeničné a jemné pečivo – čím vyšší obsah tuku, tím delší trvanlivost, ale také tak příjemná křupavost.
  • chléb, ve kterém je maximálně 10 % pšeničné mouky. Do 5 dnů.

Kam s tím doma? Přece do chlebovky!

  • Pokud jsme přinesli pečivo či chleba domů v plastovém obalu, hned je z něj vyndáme.
  • Plastový obal od pečiva už nepoužijeme na potraviny, může se stát zdrojem plísní.
  • Vlažný nebo teplý chleba a pečivo necháme před uložením vychladnout.
  • Pečivo a hlavně chleba zabalíme do čisté utěrky z bavlněné nebo lněné tkaniny.
  • V utěrce je uložíme do větrané chlebovky s otvory.
  • Chlebovku pravidelně vymýváme a vyklepáváme z ní drobečky.
  • Podle možnosti chlebovku neukládáme v kuchyni, ideální je suchá spíž.

Kam rozhodně ne:

Plastový sáček – zhouba křehkosti, semeniště plísní

V neprodyšném plastovém obalu:

  • chlebu i pečivu sice zůstane vláčná a měkká střídka, ale kůrka ztratí křehkost.
  • po 3 a více dnech takového uložení chleba začne plesnivět.
  • plíseň se po 3 dnech bezpečně zakousne i do jemného pečiva s vlhkými náplněmi (koláče, buchty…).

Osvědčený tip Paní domu: Neodolali jsme nádherně vypečenému pecnu chleba, ale není šance ho rychle sníst? Čerstvý bochník rozkrojíme na čtvrtiny. Každou zvlášť vložíme do 2 mikrotenových sáčků, vytlačíme co nejvíc vzduchu a sáčky pevně zavážeme. Vložíme do mrazáku na -18 °C. Kůrka sice nebude křupat, ale chléb vydrží 2-3 měsíce. Rozmrazujeme zabalený, pomalu, nejlépe přes noc.

Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Více z Lifestyle

ZAMÍŘIT A VYPÁLIT ANEB BESPOKE ZBRANĚ OD MISTRŮ

Lifestyle17.10.2017

Bleskové meditace

Lifestyle12.10.2017

LA PRAIRIE TVŮRCE RYZÍHO ELIXÍRU MLÁDÍ

Lifestyle10.10.2017

Artróza začíná ve čtyřiceti

Lifestyle5.10.2017

ODRAZ VAŠEHO KRÁSNÉHO JÁ ANEB Zrcadla jako solitéry interiérů

Lifestyle3.10.2017

BRÁNY INSPIRACE OTEVŘENÉ

Lifestyle26.9.2017

Byliny jen s mírou!

Lifestyle21.9.2017

Klíčem k úspěchu jsou správné cíle

Lifestyle19.9.2017

Čaj, nápoj života

Lifestyle14.9.2017

Výjimečný internetový magazín zabývající se nejzajímavějšími články z oblasti vědy a poznání, planety Země, historie, zajímavostí a lifestyle!

Copyright © RF-Hobby s.r.o