Lifestyle

Na tuky se musí mazaně!

Na tuky se musí mazaně!

Co je lepší: Margarín, nebo máslo? Rostlinný olej, nebo sádlo? Odborníci jednou straní tomu, podruhé onomu. Jak si tedy vybrat?

Máslo

Výhody: Máslo má nejen delikátní chuť, ale i příznivé složení, neboť je tvoří mastné kyseliny s krátkým řetězcem a ty naše trávení velmi snadno rozloží a využije. Nedělá potíže ani malým dětem nebo žlučníkářům.

Nevýhody: V másle je jen asi 80 % tuku, zbytek je voda a také mléčné bílkoviny. A ty se v žáru připalují, proto se máslo nehodí ke smažení.

Máslo mohou i děti.

Margarín

Hlavní výhody: Margaríny bývají chudší na tuky a bohatší na vodu, kaloricky tedy představují příznivější variantu másla. Obvykle obsahují menší podíl nejškodlivějšího typu tuků než máslo.

Nevýhody: Margarín je sice méně tučný než máslo, ale pro choulostivý žaludek a žlučník může být hůře stravitelný. Nehodí se pro teplou kuchyni, zejména ne pro smažení, neboť obsahuje příliš málo tuku a moc vody.

Margarín se dobře roztírá.

Olej

Hlavní výhody: V našich podmínkách je řepkový olej nejdostupnějším zdrojem určitých tuků (omega-3), které nutně potřebujeme pro zdravé srdce a cévy.

Nevýhody: Odrazující je hlavně cena, ať už jde o panenský olivový olej nebo pochoutkové rostlinné oleje. Pokud chcete ušetřit a přitom neškodit zdraví, pak si na smažení pořiďte ztužený tuk.

Olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny.

Tuk na smažení

Hlavní výhody: Na pánvi tomuto typu tuků může konkurovat jen sádlo – prakticky neobsahují vodu, takže se nepřipalují, navíc se při vysokých teplotách mění méně než oleje nebo máslo, čímž v nich nevzniká takové množství škodlivých látek.

Nevýhody: I při své odolnosti se při déle trvajícím vysokém žáru mění, takže se nedoporučuje použít k omaštění hotových pokrmů. A pokud smažíte větší objem, pak je rozumné ho po čase slít a použít nový.

Sádlo

Hlavní výhody: Je vynikající na smažení, protože neobsahuje vodu a nepřipaluje se.

Nevýhody: Když pomineme, že je skoro synonymem cholesterolu a nežádoucího typu tuků, kterých je v našem jídelníčku nadbytek, pak má sádlo ještě jednu zákeřnou vlastnost: Zvyšuje chuť k jídlu, a to u pokrmů kaloricky vydatných.

Sádlo je kaloricky vydatné.

Více z Lifestyle

3 Nejvlivnější návrháři dneška

Lifestyle26.10.2021

Víte, jak jste staří?

Lifestyle21.10.2021

Plovoucí fascinace na pobřeží Kataru

Lifestyle19.10.2021

Chcete ještě sázet? Můžete…Třeba topolovky

Lifestyle14.10.2021

5 Nejdražších drahokamů, které se prodaly v aukcích

Lifestyle12.10.2021

Lifestyle7.10.2021

Bentley Rezidences – Impozantní dominanta Miami

Lifestyle5.10.2021

Vyrobte si tinkturu z kaštanů

Lifestyle30.9.2021

Látkové rolety – nestárnoucí klasika ve stínění

Lifestyle24.9.2021
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Nádorová onemocnění jsou stále největší hrozbou českých žen
epochaplus.cz

Nádorová onemocnění jsou stále...

Říjen je měsícem rakoviny prsu, a je proto...
Kouzlo venkovského bydlení
rezidenceonline.cz

Kouzlo venkovského bydlení

Bydlení na předměstí se může ukázat jako velká...
Slunce a sex jdou dohromady
21stoleti.cz

Slunce a sex jdou dohromady

Lidská touha po pohlavním styku je obecně silnější v...
Osobní traumata ji málem srazila na kolena
nasehvezdy.cz

Osobní traumata ji málem...

Dcera známých hereckých...
Deset největších kráterů na světě
epochaplus.cz

Deset největších kráterů na...

Nejedná se o pouhé díry v krajině,...
Kakaová roláda s tvarohovou náplní
tisicereceptu.cz

Kakaová roláda s tvarohovou...

Můžete ji udělat pro návštěvu nebo rodině...
Chystají svatbu kvůli těhotenství?
nasehvezdy.cz

Chystají svatbu kvůli...

Neexistuje žádná statistika,...
Požáry a popáleniny: Když jde o vteřiny
panidomu.cz

Požáry a popáleniny: Když...

Jak správně ošetřit čerstvou popáleninu? Teoreticky to...
VIDEO: Robot se zbraní? Firma testuje první prototyp
enigmaplus.cz

VIDEO: Robot se zbraní?...

Výzkum a vývoj robotů běží stále...
Sedm největších přírodních divů světa
epochanacestach.cz

Sedm největších přírodních...

Švýcarská nadace New7Wonders...
Proč jsem si prošla minulými životy?
skutecnepribehy.cz

Proč jsem si prošla minulými...

Musela jsem si to vyzkoušet....
Letošní Salon Exceptional Watches překvapil expozicí hodinek Jamese Bonda
iluxus.cz

Letošní Salon Exceptional...

V pořadí sedmý ročník výstavy Salon Exceptional Watches...