Lifestyle

Na tuky se musí mazaně!

Na tuky se musí mazaně!

Co je lepší: Margarín, nebo máslo? Rostlinný olej, nebo sádlo? Odborníci jednou straní tomu, podruhé onomu. Jak si tedy vybrat?

Máslo

Výhody: Máslo má nejen delikátní chuť, ale i příznivé složení, neboť je tvoří mastné kyseliny s krátkým řetězcem a ty naše trávení velmi snadno rozloží a využije. Nedělá potíže ani malým dětem nebo žlučníkářům.

Nevýhody: V másle je jen asi 80 % tuku, zbytek je voda a také mléčné bílkoviny. A ty se v žáru připalují, proto se máslo nehodí ke smažení.

Máslo mohou i děti.

Margarín

Hlavní výhody: Margaríny bývají chudší na tuky a bohatší na vodu, kaloricky tedy představují příznivější variantu másla. Obvykle obsahují menší podíl nejškodlivějšího typu tuků než máslo.

Nevýhody: Margarín je sice méně tučný než máslo, ale pro choulostivý žaludek a žlučník může být hůře stravitelný. Nehodí se pro teplou kuchyni, zejména ne pro smažení, neboť obsahuje příliš málo tuku a moc vody.

Margarín se dobře roztírá.

Olej

Hlavní výhody: V našich podmínkách je řepkový olej nejdostupnějším zdrojem určitých tuků (omega-3), které nutně potřebujeme pro zdravé srdce a cévy.

Nevýhody: Odrazující je hlavně cena, ať už jde o panenský olivový olej nebo pochoutkové rostlinné oleje. Pokud chcete ušetřit a přitom neškodit zdraví, pak si na smažení pořiďte ztužený tuk.

Olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny.

Tuk na smažení

Hlavní výhody: Na pánvi tomuto typu tuků může konkurovat jen sádlo – prakticky neobsahují vodu, takže se nepřipalují, navíc se při vysokých teplotách mění méně než oleje nebo máslo, čímž v nich nevzniká takové množství škodlivých látek.

Nevýhody: I při své odolnosti se při déle trvajícím vysokém žáru mění, takže se nedoporučuje použít k omaštění hotových pokrmů. A pokud smažíte větší objem, pak je rozumné ho po čase slít a použít nový.

Sádlo

Hlavní výhody: Je vynikající na smažení, protože neobsahuje vodu a nepřipaluje se.

Nevýhody: Když pomineme, že je skoro synonymem cholesterolu a nežádoucího typu tuků, kterých je v našem jídelníčku nadbytek, pak má sádlo ještě jednu zákeřnou vlastnost: Zvyšuje chuť k jídlu, a to u pokrmů kaloricky vydatných.

Sádlo je kaloricky vydatné.

Více z Lifestyle

Měsíček lékařský je malý zázrak

Lifestyle22.9.2022

Největší modrý diamant utržil miliardu

Lifestyle20.9.2022

Mám tě ráda jako… sůl

Lifestyle15.9.2022

Delikátní skvost s logem chodce

Lifestyle13.9.2022

Kolínka, nebo mašličky?

Lifestyle8.9.2022

Mercedes-Benz AMG: Kupéčko pro nejmenší

Lifestyle6.9.2022

Když se řekne karamel

Lifestyle1.9.2022

Pořiďte si hodinky Elvise Presleyho

Lifestyle30.8.2022

Uschlý strom nekácejte

Lifestyle25.8.2022
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Uteče od Bereniky nakonec i její druhý manžel?
nasehvezdy.cz

Uteče od Bereniky nakonec i...

BERENIKA KOHOUTOVÁ (31)...
Měsíční kámen: Podpora při významných životních krocích
enigmaplus.cz

Měsíční kámen: Podpora při...

Za jeho mystickým leskem, který si cení šperkaři po...
Impozantní Rabí
epochanacestach.cz

Impozantní Rabí

Romantický hrad Rabí patří...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...
Bude o „Kolečko“ navíc?
nasehvezdy.cz

Bude o „Kolečko“ navíc?

Herečka Denisa...
Útok za plného provozu
epochaplus.cz

Útok za plného provozu

Muzeum Emila Bührleho v osmém obvodě švýcarského...
Rustikální koláč se žampiony
tisicereceptu.cz

Rustikální koláč se žampiony

Lahodný bramborový koláč přijde k chuti...
Soutěž s naBOSo. Proč chodit v barefoot botách?
iluxus.cz

Soutěž s naBOSo. Proč chodit...

Chůze je považovaná za nejzdravější a...
Proč si Stalin rozmyslel vystěhování Židů?
epochaplus.cz

Proč si Stalin rozmyslel...

Sovětský vůdce Josif Vissarionovič Stalin měl po 2....
Záhadné stavby u Machu Picchu
21stoleti.cz

Záhadné stavby u Machu Picchu

Ruiny skalního města Machu Picchu v exotických...
Nohy jsou obrazem naší duše aneb barefoot z pohledu ženy
panidomu.cz

Nohy jsou obrazem naší duše...

Kdysi dávno jsem si koupila boty,...
Zvědavost mě vedla do strašidelného lesa
skutecnepribehy.cz

Zvědavost mě vedla do...

Slyšela jsem o tom lese mnoho...