Většina lidí po celém světě jí soli až moc. Často i nevědomky, protože netuší, jak velké množství se jí skrývá v průmyslově vyráběných potravinách, dokonce i těch sladkých.
Sůl je zdravá
Ale v ani ne třetinovém množství, než je pro většinu populace běžné. Její základní složky– sodík a chlór – jsou zásadní pro správné hospodaření organismu s tekutinami. Pomáhají totiž udržovat vodu v tkáních a brání tak dehydrataci.
Oba tyto prvky důležité také pro aktivitu a napětí svalů vedení nervových impulzů. Když má mozek nedostatek soli, projeví se to duševní zmatenosti a dezorientací.
Doporučený denní příjem
Pohybuje se kolem 5 g, což jsou asi dvě třetiny jedné zarovnané kávové lžičky soli. Ze statistik a výzkumů vyplývá, že lidé průměrně zkonzumují 16 g soli denně, tedy více než trojnásobek odborníky doporučovaného množství.
Ani málo, ani moc
Škodlivé mohou být oba extrémy – příliš mnoho i příliš málo soli. Její úplné vynechání z jídelníčku zkracuje život. Ukázalo se, že extrémní omezení příjmu soli je problémem dokonce i pro osoby se srdečním onemocněním.
Ve srovnání s kardiaky dodržujícími normální jídelníček jsou ti, kteří konzumují soli naprosté minimum, mnohem více ohrožení selháním srdce nebo komplikacemi vyžadujícími hospitalizaci.
Paradox s krevním tlakem
Sůl se díky schopnosti vázat vodu zvyšuje i objem krve. Nadbytek soli sice vede ke zvýšení krevního tlaku, ale jen mírnému a s omezením soli se tlak jen nepatrně krátkodobě snižuje.
Dlouhodobě dodržovaná neslaná dieta paradoxně vede zase k vyššímu krevnímu tlaku. Ledviny a nadledviny totiž reagují na nedostatek soli zvýšenou produkcí určitých hormonů a ty zvyšují krevní tlak a poškozují srdce a cévy.
Když je soli příliš
Přestávají „stíhat“ ledviny, které mají za úkol vylučovat nadbytečný sodík. V tom případě si nejspíš všimnete toho, že vám otékají nohy, protože sůl udržuje vodu v tkáních. Zhoršovat se může také stav kůže, která ztrácí elasticitu a pevnost a předčasně stárne. Můžou se projevit také astma, obezita, ledvinové kameny a osteoporóza.
(Zdroj: Paní domu)
