Lifestyle

Tajemství skryté v růžičkách květáku

Tajemství skryté v růžičkách květáku

Květák patří mezi nejzdravější zeleninu. Už 100 g obsahuje daleko větší množství vitaminu C, než je běžná doporučená denní dávka. A pozitivní je i skutečnost, že ho také v krátce povařené porci zůstane víc než polovina zmíněné hodnoty.

Jak ovlivňuje naše zdraví?

Působí na celý trakt od žaludku po slepé střevo, je dobře stravitelný a velmi vhodný pro osoby s žaludečními potížemi, jako jsou gastritida či vředy. Na květáku si můžete bez obav pochutnat, trpíte-li zácpou, protože reguluje průchodnost střev, vhodný je i při podráždění či zánětu tlustého střeva.
V úpravě s mrkví a chřestem je velmi vhodný při akutním zánětu žaludku nebo střev, díky nízkému obsahu sodíku a tuků a množství draslíku pomáhá zmírňovat problémy se srdcem a oběhovou soustavou. Ocení ho nemocní s hypertenzí a díky jeho nízké kalorické hodnotě i osoby, které snižují svou nadváhu. Mohou ho jíst diabetici, je velmi vhodným diuretikem, protože napomáhá vylučovat přebytečnou vodu z tkání a napomáhá celkové detoxikaci. Do jídelníčku ho nezapomeňte zařadit, pokud trpíte ledvinovým onemocněním, artritidou, dnou či otoky.

Poznáte čerstvý květák?

Francouzi prý říkají, že čerstvý květák poznáte podle lomu listu – musí být hladký a vlhký. Rozhodně vybírejte pouze květák bez tmavých skvrn nebo žlutého zbarvení.

Návod na přípravu

Před přípravou zbavíme květák starých a poškozených vnějších listů. Malé svěží lístečky můžeme ponechat. Pak odřízneme košťál a květák rozdělíme na menší růžičky. Květák rozebraný na růžičky ponoříme na 15 minut košťálem vzhůru do studené octové vody, aby se vyplavil hmyz. Vaříme jej v nezakrytém hrnci, protože při vaření vydává charakteristický zápach a uvolněné sirné sloučeniny by mohly negativně ovlivnit jeho chuť.

Co je to Romanesco?

Romanesco je žlutozelená odrůda květáku, takže se používá stejně jako bílý. Ideální je vařený, gratinovaný se sýrem i bešamelovou omáčkou. Hodí se do nákypů, zeleninových příloh a polévek.

Více z Lifestyle

Už žádné další zmeškané pořady

Lifestyle20.4.2021

Módní fenomén: Kravaty Hermès

Lifestyle20.4.2021

Jeden banán denně stačí, aby se…

Lifestyle15.4.2021

Boarini Milanesi – 130 karátů a 7 milionů dolarů

Lifestyle13.4.2021

Projekt, na kterém se rozhodně nevyplatí šetřit!

Lifestyle12.4.2021

Rychlokvíz o platebních kartách: Jaký je rozdíl mezi debetní a kreditní kartou?

Lifestyle10.4.2021

Co právě frčí? Koloběžka!

Lifestyle8.4.2021

BVLGARI Jarní nádech módy

Lifestyle6.4.2021

Co si dáme v kavárně?

Lifestyle1.4.2021
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články