Lifestyle

Zelenina nás nezdrží

Zelenina nás nezdrží

Je naprostou samozřejmostí, že zelenina by měla mít v našem jídelníčku hlavní roli. Při úpravě a uchovávání zeleniny je ale důležité, aby si zachovala co nejvíce vitaminů a živin. Jak tedy vlastně máme zacházet se zeleninou?

Listová zelenina a zelí

Salát uchováme čerstvý celý týden tak, že listy rozebereme a vložíme do mikrotenového sáčku. Z lednice potom bereme jen to množství, které potřebujeme. Pokud jsme je nestihli včas spotřebovat, namočíme je tak na 30 minut do ledové vody s trochou citronové šťávy. Salát bude krásně křupavý a listy získají zpátky svou barvu.

Zelí nakrájíme rychleji, když omyjeme jednotlivé listy, a potom je srolujeme do ruličky a krájíme na tenké proužky.

Paprika, lilek, květák, rajčata

Papriky a lilky snadněji oloupeme, když je nejprve dáme na suchý plech a opečeme. Na slupce naskákají „puchýře“ a můžeme slupku lépe sloupnout. Květák před vařením namočíme do silně osolené vody; vyplavíme tak všechen hmyz. Můžeme ho také nakrájený zmrazit. Před přípravou ho dáme do vroucí vody. Jakmile začne voda znovu vřít, vyjmeme jej a používáme stejně jako čerstvý.

Zralá rajčata se budou lépe krájet, namočíme-li je těsně před krájením do ledové vody.

Cibule a česnek

Česnek a cibuli snadněji oloupeme, když je nejdříve ponoříme do studené vody. Pokud nás při krájení cibule pálí oči, vložíme ji na chvíli do mrazáku. Pak nám půjde krájení cibule i bez slz. A chceme-li mít cibuli vždy po ruce, nasekáme ji najemno a pomalu ji osmažíme dorůžova. I s tukem ji nalijeme do kameninového hrnku a necháme ztuhnout.

Pak už stačí vzít lžičku a trochu udloubnout.

Zelenina do polévky

Tepelnou úpravu provádíme pokud možno v celku, u některých druhů, pro udržení pěkné barvy přidáváme trochu octu, ten současně u některých druhů zeleniny zabraňuje pozdějšímu zhnědnutí (celer), rovněž mírně kyselé prostředí napomáhá udržování vitaminů. Zhnědnutí celeru zabráníte i tím, že ho čerstvě oloupaný dáte do vody s kostkami ledu.

Více z Lifestyle

Rouhání proti modlám – Sandály Birkinstock

Lifestyle15.6.2021

Záhon pro dobré trávení

Lifestyle10.6.2021

Vůně kávy v závodním pojetí

Lifestyle8.6.2021

First class s novou tváří

Lifestyle1.6.2021

Výhody online kasin oproti kamenným kasinům

Lifestyle31.5.2021

Coca-Cola oslavuje 50 let výroby v Česku a na Slovensku

Lifestyle30.5.2021

Anthony Vaccarello pro Saint Laurent

Lifestyle27.5.2021

Česnek nejen pro medvědy

Lifestyle25.5.2021

4 překvapivá fakta o spodním prádle. Už jste o nich slyšeli?

Lifestyle24.5.2021
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Nejpodivnější alergie na světě: Co všechno může lidský organismus krutě potrápit?
epochaplus.cz

Nejpodivnější alergie na světě:...

Člověk nemusí být alergický jen na kvetoucí trávy...
Migrénu lidé tají, v práci ji neberou vážně
21stoleti.cz

Migrénu lidé tají, v práci ji...

Nechápavé a často výsměšné reakce zaměstnavatelů a...
Mají už jeden druhého plné zuby?
nasehvezdy.cz

Mají už jeden druhého plné...

Dlouho to vypadalo, že čím...
Láska na dlouhou trať
skutecnepribehy.cz

Láska na dlouhou trať

Oliver mě fascinoval už od...
Francouzský medový koláč
tisicereceptu.cz

Francouzský medový koláč

Suroviny na těsto 200 g hladké...
Víkend plný akcí v Národním zemědělském muzeu
epochanacestach.cz

Víkend plný akcí v Národním...

Den zemědělství a...
Kiwi: Účinná zbraň proti vráskám
panidomu.cz

Kiwi: Účinná zbraň proti...

Vyrobte si přírodní masku na obličej a...
Chce společný přírůstek s Forejtem?!
nasehvezdy.cz

Chce společný přírůstek...

Svou lásku k sympatickému...
Růžová: Vetřelec mezi barvami?
epochaplus.cz

Růžová: Vetřelec mezi barvami?

Žádná jiná barva v sobě nenese tolik rozporů a...
Na cestě po Rakousku: Když milujete kolo, historii a přírodu…
iluxus.cz

Na cestě po Rakousku: Když...

Desítky jezer, stovky vinařů, 1183 hradů a...
Křídlová dveřní klasika
rezidenceonline.cz

Křídlová dveřní klasika

Hodí se všude, kde máme na otevírání tohoto typu dveří...
Kdo vyrábí „Neptunovy koule“?
enigmaplus.cz

Kdo vyrábí „Neptunovy koule“?

Turisty často u Středozemního moře překvapí velké...