Lifestyle

Zelenina nás nezdrží

Zelenina nás nezdrží

Je naprostou samozřejmostí, že zelenina by měla mít v našem jídelníčku hlavní roli. Při úpravě a uchovávání zeleniny je ale důležité, aby si zachovala co nejvíce vitaminů a živin. Jak tedy vlastně máme zacházet se zeleninou?

Listová zelenina a zelí

Salát uchováme čerstvý celý týden tak, že listy rozebereme a vložíme do mikrotenového sáčku. Z lednice potom bereme jen to množství, které potřebujeme. Pokud jsme je nestihli včas spotřebovat, namočíme je tak na 30 minut do ledové vody s trochou citronové šťávy. Salát bude krásně křupavý a listy získají zpátky svou barvu. Zelí nakrájíme rychleji, když omyjeme jednotlivé listy, a potom je srolujeme do ruličky a krájíme na tenké proužky.

Paprika, lilek, květák, rajčata

Papriky a lilky snadněji oloupeme, když je nejprve dáme na suchý plech a opečeme. Na slupce naskákají „puchýře“ a můžeme slupku lépe sloupnout. Květák před vařením namočíme do silně osolené vody; vyplavíme tak všechen hmyz. Můžeme ho také nakrájený zmrazit. Před přípravou ho dáme do vroucí vody. Jakmile začne voda znovu vřít, vyjmeme jej a používáme stejně jako čerstvý. Zralá rajčata se budou lépe krájet, namočíme-li je těsně před krájením do ledové vody.

Cibule a česnek

Česnek a cibuli snadněji oloupeme, když je nejdříve ponoříme do studené vody. Pokud nás při krájení cibule pálí oči, vložíme ji na chvíli do mrazáku. Pak nám půjde krájení cibule i bez slz. A chceme-li mít cibuli vždy po ruce, nasekáme ji najemno a pomalu ji osmažíme dorůžova. I s tukem ji nalijeme do kameninového hrnku a necháme ztuhnout. Pak už stačí vzít lžičku a trochu udloubnout.

Zelenina do polévky

Tepelnou úpravu provádíme pokud možno v celku, u některých druhů, pro udržení pěkné barvy přidáváme trochu octu, ten současně u některých druhů zeleniny zabraňuje pozdějšímu zhnědnutí (celer), rovněž mírně kyselé prostředí napomáhá udržování vitaminů. Zhnědnutí celeru zabráníte i tím, že ho čerstvě oloupaný dáte do vody s kostkami ledu.

Více z Lifestyle

Nabijte se energií

Lifestyle6.8.2020

Katamarány – Když jeden trup nestačí…

Lifestyle4.8.2020

Navazujte kontakty s lehkostí a šarmem

Lifestyle30.7.2020

BMW ALPINA XB7 – Atakuje nejvýkonnější SUV na světě!

Lifestyle28.7.2020

Jak si vybrat nový robotický vysavač – pokud máte koberce, levné se nevyplatí

Lifestyle24.7.2020

Lichořeřišnice – bylina se sílou obra

Lifestyle23.7.2020

AQUA Král rozbouřených moří

Lifestyle21.7.2020

Květinové aranžmá i mramorovaná symfonie chutí

Lifestyle16.7.2020

Znáte topinambury?

Lifestyle14.7.2020
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat