Lifestyle

Balkán na talíři

Balkán na talíři

Balkánská kuchyně převažuje od Maďarska přes Rumunsko, Bulharsko, státy dřívější Jugoslávie až po Albánii a liší se především krajovými specialitami. Její rozmanitost je dána také historicky, když se vzájemně prolínala a ovlivňovala s kuchyněmi italskou, tureckou, maďarskou a rakouskou. Je odlišná i podle místa, odkud pochází – ve vnitrozemí je spíše chudá, na pobřeží bohatá.

A čím dál víc na východ, tím je patrnější i vliv Orientu.

Skladba jídelníčku

Balkánské menu začíná různými předkrmy, které mají povzbudit chuť k jídlu – olivami, oříšky, pršutem, salámy, mazlavými sýry a v oleji nebo octu nakládanou zeleninou. Kompletní předkrmy tvoří pasty ze sýra, maso nebo zelenina, pečený lilek, jídla z vajec a nadívané vinné listy.

Hlavnímu jídlu vévodí většinou místní ryba, maso či zelenina a oblíbené grilované ražniči a čevapčiči.

Jako předkrm se servíruje pršut.

Znáte místní speciality?

V Bosně je národním jídlem lonac, tradiční dušené jídlo z masa a zeleniny. Na závěr jídla se podávají sýry a čerstvé ovoce, k tomu drobné sladké pečivo a silná turecká káva, připravená v džezvě. Návštěvníci Slovinska by určitě měli ochutnat žgance, pohankové halušky maštěné škvarky. V Chorvatsku zas servírují úžasné mořské raky na roštu, ve vnitrozemské Slavonii pak proslulý salám kulen.

Istrijskou specialitou jsou zcela určitě kalamáry na roštu, v Černé Hoře zas rybí guláš brudet. V Srbsku vás uctí pstruhem na sýrové omáčce, návštěvníci Dalmácie musí ochutnat hlemýždě po přímořsku nebo mangold s rajčaty.

Specialitou Makedonie je jehněčí guláš čomlek.

V Bosně je národním jídlem lonac

Koření v balkánské kuchyni

Snad nejtypičtějším kořením celého Balkánu je čubrica, přezdívaná balkánská saturejka. Hodí se do mletých mas určených k rožnění, na zapékané směsi zeleniny, těstovin a brambor. Je výborná i k dochucení salátů. lilků, rajčat, česneku a feferonek. Zelenina se opeče a umele na kaši, potom se smíchá s olivovým olejem a kořením.

Více z Lifestyle

Jezte ředkvičky, budete jak rybičky

Lifestyle11.8.2022

Císařova pečeť za půl miliardy

Lifestyle9.8.2022

Umíte majonézu?

Lifestyle4.8.2022

Elektrický sen z Crewe

Lifestyle2.8.2022

Jak z fleku vyčistit fleky?

Lifestyle28.7.2022

Hermès Fit: Be fit&elegant

Lifestyle26.7.2022

Fenomén homeoffice – jak zvládnout práci z domova efektivně

Lifestyle26.7.2022

Chůze naboso? Ano ale…

Lifestyle21.7.2022

Platíte zbytečně mnoho za elektřinu? Zaměřte se na vybavení své domácnosti a zjistěte, kudy vám uniká nejvíce peněz

Lifestyle20.7.2022
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

CBD je skvělé i na vlasy
iluxus.cz

CBD je skvělé i na vlasy

Možná to znáte: suchá pokožky hlavy a...
Tají Dykovi sladké tajemství?
nasehvezdy.cz

Tají Dykovi sladké tajemství?

Ze začátku si mnozí mysleli,...
Bude mít brzy třetí dítě s třetím mužem?
nasehvezdy.cz

Bude mít brzy třetí dítě s...

Moderátorka LUCIE BORHYOVÁ...
VALTICKÝ DOTEK HISTORIE: ZVLÁDNETE I NA KOLE
epochanacestach.cz

VALTICKÝ DOTEK HISTORIE:...

Pokud máte rádi...
Prince: Nevázaný sexsymbol i upjatý svědek Jehovův
epochaplus.cz

Prince: Nevázaný sexsymbol i...

Rok 2016 byl „annus horribilis“ pro...
Utopili Habsburkové sen o indické kolonii v dluzích?
epochaplus.cz

Utopili Habsburkové sen o...

Bengálci roku 1744 dobývají Bankibazar....
Rajská omáčka
tisicereceptu.cz

Rajská omáčka

Ať už s hovězím masem, nebo pečenou plněnou paprikou...
Střípek z konference v USA: Experti se obávají dopadů slunečních bouří na satelity
21stoleti.cz

Střípek z konference v USA:...

Během nedávné konference v americkém Utahu...
Reminiscence zlaté jazzové éry
rezidenceonline.cz

Reminiscence zlaté jazzové éry

V blízkosti slavného kasina,...
Gentlemani nevymřeli, jednoho mám doma!
skutecnepribehy.cz

Gentlemani nevymřeli,...

Dcery mi radily,...
Bylinkové recepty pro zdraví: Vítejte v přírodní lékárně!
panidomu.cz

Bylinkové recepty pro zdraví:...

Už naši předkové věděli, že mnohdy nenápadné...
Záhadný případ smrti Elisy
enigmaplus.cz

Záhadný případ smrti Elisy

Vše se seběhlo počátkem roku 2013....