Lifestyle

Balkán na talíři

Balkán na talíři

Balkánská kuchyně převažuje od Maďarska přes Rumunsko, Bulharsko, státy dřívější Jugoslávie až po Albánii a liší se především krajovými specialitami. Její rozmanitost je dána také historicky, když se vzájemně prolínala a ovlivňovala s kuchyněmi italskou, tureckou, maďarskou a rakouskou. Je odlišná i podle místa, odkud pochází – ve vnitrozemí je spíše chudá, na pobřeží bohatá. A čím dál víc na východ, tím je patrnější i vliv Orientu.

Skladba jídelníčku

Balkánské menu začíná různými předkrmy, které mají povzbudit chuť k jídlu – olivami, oříšky, pršutem, salámy, mazlavými sýry a v oleji nebo octu nakládanou zeleninou. Kompletní předkrmy tvoří pasty ze sýra, maso nebo zelenina, pečený lilek, jídla z vajec a nadívané vinné listy. Hlavnímu jídlu vévodí většinou místní ryba, maso či zelenina a oblíbené grilované ražniči a čevapčiči.

Jako předkrm se servíruje pršut.

Znáte místní speciality?

V Bosně je národním jídlem lonac, tradiční dušené jídlo z masa a zeleniny. Na závěr jídla se podávají sýry a čerstvé ovoce, k tomu drobné sladké pečivo a silná turecká káva, připravená v džezvě. Návštěvníci Slovinska by určitě měli ochutnat žgance, pohankové halušky maštěné škvarky. V Chorvatsku zas servírují úžasné mořské raky na roštu, ve vnitrozemské Slavonii pak proslulý salám kulen. Istrijskou specialitou jsou zcela určitě kalamáry na roštu, v Černé Hoře zas rybí guláš brudet. V Srbsku vás uctí pstruhem na sýrové omáčce, návštěvníci Dalmácie musí ochutnat hlemýždě po přímořsku nebo mangold s rajčaty. Specialitou Makedonie je jehněčí guláš čomlek.

V Bosně je národním jídlem lonac

Koření v balkánské kuchyni

Snad nejtypičtějším kořením celého Balkánu je čubrica, přezdívaná balkánská saturejka. Hodí se do mletých mas určených k rožnění, na zapékané směsi zeleniny, těstovin a brambor. Je výborná i k dochucení salátů. lilků, rajčat, česneku a feferonek. Zelenina se opeče a umele na kaši, potom se smíchá s olivovým olejem a kořením.

Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Více z Lifestyle

Čím létají boháči aneb Ty nejlepší privátní helikoptéry současnosti

Lifestyle19.11.2019

Není hořčice jako hořčice

Lifestyle14.11.2019

Nové není vždy lepší aneb Hlad po automobilových revivalech je neukojitelný

Lifestyle12.11.2019

Natrhejte si šípky

Lifestyle7.11.2019

Britská automobilka Lotus bude vyrábět nejvýkonnější auto světa

Lifestyle5.11.2019

Oko – do těla okno

Lifestyle31.10.2019

Bramborové triky

Lifestyle24.10.2019

Jak se pražská ulice Pařížská stala stylovým fenoménem?

Lifestyle22.10.2019

Strom v hrsti

Lifestyle17.10.2019

Výjimečný internetový magazín zabývající se nejzajímavějšími články z oblasti vědy a poznání, planety Země, historie, zajímavostí a lifestyle!

Copyright © RF-Hobby s.r.o | Zásady ochrany osobních údajů | Cookies