Zajímavosti

Doutník: Ruční alchymie v listech

Doutník: Ruční alchymie v listech

Prezident J. F. Kennedy si do Oválné pracovny zavolá tiskového tajemníka Pierra Salingera a řekne mu: „Potřebuji sehnat doutníky. Spoustu doutníků. Asi tak tisíc.“ Samozřejmě myslí kubánské H. Upmann Petit – skvělá značka. Salinger mu nakonec přinese humidory s 1 200 kusy. Kennedy od stolu poděkuje a řekne: „A teď to můžu podepsat…“

Podepíše. Je 7. února 1962, když John Fitzgerald Kennedy (1917–1963) uvalí obchodní embargo na kubánský režim. Bohatí Američané tím na celých 50 let přijdou o to nejlepší, co se dá kouřit. O Rolls-Royce mezi doutníky. O půdu a aroma ostrova, protože jedině kubánský doutník chutná jako kubánský doutník.

Soudný den pro mistry

Kuba kdysi měla na výrobu doutníků monopol. Nic se jí nevyrovnalo, ruční výroba se považovala za umění, které se předávalo z generace na generaci. Pak ale přijde září roku 1960 a „soudný den“ pro kubánský doutníkový průmysl. O trh se začne starat monopol Cubatabaco a celá řada špičkových pěstitelů ze země uteče v čele s rodinou Olivů.

Hledají místa a podnebí v Hondurasu, Panamě, Mexiku, dokonce i na Filipínách. Olivové nakonec najdou živnou půdu v Nikaragui.

Jiní kubánští mistři zůstanou na Jamajce, další v Dominikánské republice.

Tři typy listů

Půda sice pořád zůstává základní matricí, ale dalším uměním je odhadnout okamžik, kdy tabákové listy utrhnout. Z jedné rostliny se sklízí asi 16 nebo 17 listů za sezonu. Ne najednou. Na každé rostlině jsou čtyři druhy listů. Úplně dole rostou „volado“ (10 procent podílu), uprostřed „seco“ (50 procent) a horních 40 procent připadá na listy „ligero“.

„Jen při maximálně příznivých podmínkách vyroste na vrcholcích rostliny ještě několik listů medio tiempo. Jsou málo známé, v podstatě se z nich dělají hlavně doutníky Cohiba Behike,“ vysvětluje Robert Pokorný z Tabacos.cz. Platí úměra čím víc slunce, tím větší síla tabáku a víc chutí. „Paradoxně ty nejchutnější listy hůře hoří, proto jsou většinou uprostřed doutníku listy ligero,“ říká.

S tím souvisí další díl alchymie – zvolit správnou skladbu listů a odrůd…

Stehna už nefrčí

Když se listy sklidí, nejdřív se suší volně rozprostřené na speciální látce. Pak se schovají do tabákové sauny, kde se snoubí síla slunečních paprsků, světla a dřeva (nejlepší je cedr). Po 45 až 60 dnech sušení a fermentace míří na dva, tři roky do dozrávárny. Pak se utřídí, zbaví se ztvrdlých stonků a znovu suší. Klidně další dva, tři roky.

V tenhle moment už nejzkušenější mistři vědí, které listy budou tvořit náplň, které střed a které budou obalem. Představa snědých rozložitých dělnic, jak válejí doutníky na masitých stehnech, je minulostí.

Monopol Cubatabaco dnes zahrnuje 22 značek, ročně vyvezou na 80 milionů kusů doutníků a skoro všechny se balí stylem manufaktury – to znamená, že vedle sebe sedí několik baličů a podávají si polotovary jeden druhému. První vybírá a třídí listy – liší se typem zrání, počtem fermentací, odrůdou. Druhý připravuje směs podle druhu, který se právě vyrábí. Třetí zabalí polotovar.

Většinou jsou uprostřed doutníků listy ligero, ty obalují seco, pak volado. Čtvrtý chlápek tenhle polotovar zabalí do vázacího listu, pátý nahrubo ořízne a dá do lisu. Doutník si musí zvyknout na svůj tvar. Šestý hombre a nejzkušenější z party zabalí doutník do krycího listu a přírodním lepidlem nasadí čepičku (u hlavy doutníku; vkládá se do úst).

Nakonec se přesně ořízne podle specifikace.

Takhle je připravený na sirku.

Více z Zajímavosti

Ústa pravdy: Kdo lže, může přijít o ruku!

Zajímavosti22.9.2022

Souprava Mercury: Vlak jako ze sci-fi filmu

Zajímavosti19.9.2022

Pinball: Pořádně neposedná kulička

Zajímavosti15.9.2022

Co je to kybernetická bezpečnost a proč na ni musíme dbát nejen ve světle aktuálních událostí?

Zajímavosti15.9.2022

Jak rozeznat ovoce a zeleninu?

Zajímavosti12.9.2022

Nejluxusnější jachta světa má jediný zádrhel: Neexistuje!

Zajímavosti8.9.2022

Bestie z Gévaudanu rozpoutá mediální šílenství!

Zajímavosti5.9.2022

Startuje nový školní rok… Jakou máte doma „wifinu“?

Zajímavosti5.9.2022

Autogramy: Vášeň stará více než 4000 let!

Zajímavosti1.9.2022
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Hodinářství Koscom prezentovalo hodinky Credor v hodnotě 18 milionů korun
iluxus.cz

Hodinářství Koscom...

Hned pět jedinečných mistrovských děl japonské...
Rustikální koláč se žampiony
tisicereceptu.cz

Rustikální koláč se žampiony

Lahodný bramborový koláč přijde k chuti...
Cannafest: Veletrh s vůní konopí
panidomu.cz

Cannafest: Veletrh s vůní...

Naštěstí jsou dávno pryč doby, kdy vůně konopí...
James Cameron: Čtvrté manželství mu zničil Titanic!
epochaplus.cz

James Cameron: Čtvrté...

Na natáčení hvězdného filmu Titanic režisér...
Útok za plného provozu
epochaplus.cz

Útok za plného provozu

Muzeum Emila Bührleho v osmém obvodě švýcarského...
Impozantní Rabí
epochanacestach.cz

Impozantní Rabí

Romantický hrad Rabí patří...
Jaký byl pravý důvod jejich manželské krize?
nasehvezdy.cz

Jaký byl pravý důvod jejich...

Je své manželce ROMAN...
Don Sandovate: Loď duchů s mrtvolou kapitána přivázanou ke stěžni?
enigmaplus.cz

Don Sandovate: Loď duchů...

Přízračná plavidla, takzvané lodě duchů, se zjevují ve...
S cizokrajnou láskou jsme našli společnou řeč
skutecnepribehy.cz

S cizokrajnou láskou jsme...

S Abdulem jsem se seznámila, když...
Bude o „Kolečko“ navíc?
nasehvezdy.cz

Bude o „Kolečko“ navíc?

Herečka Denisa...
Astronomové detekovali bublinu plynu obíhající kolem superhmotné černé díry v centru naší Galaxie
21stoleti.cz

Astronomové detekovali bublinu plynu...

Pomocí radioteleskopu ALMA astronomové zachytili známky...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...