Lifestyle

Když ovoce rozkvete Carving je staré asijské umění zdobení čerstvého ovoce a zeleniny.

Když ovoce rozkvete Carving je staré asijské umění zdobení čerstvého ovoce a zeleniny.

Máte rádi hezky nazdobenou slavnostní tabuli a nějakou tu ozdůbku ze zeleniny či ovoce si na talíři neodpustíte, ani když stolujete sami? Jednoduché zdobení zvládne s pomocí různých tvořítek snad každý. Jenže „vysoká gastronomie“ se s takovými výtvory rozhodně nespokojí a na řadu přichází staré asijské umění – carving.

Vybírejte pevné plody

Pro řezbu se vybírá ovoce a zelenina s pevnou strukturou a delší trvanlivostí. Zajímavé dekory lze vyrýt nejen do vodních a cukrových melounů a dalších tykví, lilku, cukety, ale také do manga, avokáda, papáji, jablek nebo méně zralých nektarinek a hrušek.

Stejně tak lze použít i některé druhy zeleniny – mrkev, kedlubny, okurky, a i obyčejné brambory, ředkvičky nebo třeba cibuli, která v momentě „rozkvete“ do podoby úchvatného leknínu.

Nože, dlátka, formičky…

Na vyřezávání se používá speciální nářadí, nože a různě tvarovaná dlátka v několika velikostech. Ty umožňují řezbářům postupně motiv zvětšovat, například přidáváním (přiřezáváním) okvětních či klasických lístků. Speciální nože jsou úzké i širší, kratší i delší. Amatérovi ale pro první řezbářské pokusy postačí obyčejný ostrý rovný a zahnutý zeleninový nůž.

Drahé profesionální náčiní také úspěšně nahradí obyčejný skalpel.

Dále potřebujete formičky (kulaté, oválné, různě velké), které zaříznou do slupky základní tvar ornamentu.

Mistři řezbáři

V carvingovém umění obzvlášť vynikají mistři z Thajska, Japonska a Číny, kde se uplatňuje dodnes. První zmínky o vyřezávání ozdob z ovoce a zeleniny pocházejí ze 7. století našeho letopočtu. Na začátku zdobily výrobky řezbářských mistrů stoly císaře a jeho dvora, postupně se pak toto umění začalo šířit i do rodin obyčejných smrtelníků.

Do Evropy toto umění proniklo mnohem později, ale velmi rychle si našlo své uplatnění na stolech hostin a rautů, v restauracích na ozdobu jídel i nápojů.

Více z Lifestyle

Vypěstujte si lufu

Lifestyle23.3.2023

Gucci otevírá bránu k cestovatelským pokladům

Lifestyle21.3.2023

Umíte vývar?

Lifestyle16.3.2023

Double Kalimero: Extravagantní a vyzývavá

Lifestyle14.3.2023

Dobrodružný park Šmoulové otevřel

Lifestyle13.3.2023

Pneumokoky útočí zákeřně a nečekaně

Lifestyle9.3.2023

Tokijská rezidence od Aston Martin

Lifestyle7.3.2023

Co jste (možná) o rýži netušili

Lifestyle2.3.2023

Bugatti chladí své šampaňské kosmickou technologií

Lifestyle28.2.2023
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Záhadný kněz: Zachránil studentku ze smrtelné nehody?
enigmaplus.cz

Záhadný kněz: Zachránil...

„Bože, za chvíli zemřu,“ letí hlavou devatenáctileté...
Mystické Žluticko a Toužimsko: Zámek Valeč
epochanacestach.cz

Mystické Žluticko a...

Kraj živých vod vítá...
Zapečená bageta à la caprese
tisicereceptu.cz

Zapečená bageta à la caprese

Hledáte inspiraci na rychlou večeři? Pak vsaďte...
Je snad herečka Hana Holišová těhotná s přítelem, který je ženatý?
nasehvezdy.cz

Je snad herečka Hana Holišová...

HANA HOLIŠOVÁ (42) si své soukromí...
Recepty ze spíže
panidomu.cz

Recepty ze spíže

Někdy je třeba uvařit z pár ingrediencí,...
10 věcí, které jste nevěděli o královně Alžbětě II.
epochaplus.cz

10 věcí, které jste nevěděli o...

Vždy v dokonale sladěném pastelovém...
Hacienda Nápoles Pabla Escobara: Narkobaronův odkaz?
epochaplus.cz

Hacienda Nápoles Pabla...

Denně vydělal až 60 milionů amerických dolarů....
Kuchyňské ostrůvky a jejich možnosti
rezidenceonline.cz

Kuchyňské ostrůvky a jejich...

Kuchyňské ostrůvky jsou již běžnou součástí mnoha...
Chystá velkou pomstu! A co na to Bertramka?
nasehvezdy.cz

Chystá velkou pomstu! A co...

Dominika Gottová (47)...
Manžel mi nakonec odpustil!
skutecnepribehy.cz

Manžel mi nakonec odpustil!

Do manželství jsem se hrnula. Stačilo...
Klara Rott The Spa v representativních prostorách hotelu Andaz
iluxus.cz

Klara Rott The Spa v...

Lifestylový hotel Andaz Prague, unikátní místo...
Nanotechnologie znali už staří Římané
21stoleti.cz

Nanotechnologie znali už staří...

Máme za to, že nanotechnologie jsou spojeny až s moderní...