Lifestyle

Naporcujte si svou „štědrovečerní večeři“

Naporcujte si svou „štědrovečerní večeři“

Některá ryba má kostí víc, jiná méně, v podstatě se – až na malé výjimky – vykosťují a porcují obdobně.

Jak správně ryby filetovat?

* Veďte řez nožem opřeným naplocho o páteř směrem k ocasu. Nůž musí pronikat od břicha k hřbetu. U ocasu skončete a nožem vyjeďte z masa ven. Rybu otočte a postup opakujte s druhou polovinou.

* Poté položte oba filety kůží dolů a začněte ji stahovat. Tentokrát veďte nůž těsně pod kůží ve směru od ocasu, až zcela oddělíte čisté maso. Je důležité držet nůž ve správném úhlu a stahovat kůži, nesmíte tlačit a maso trhat nebo nožem ořezávat.

* Nyní můžete filety snadno porcovat.

Jak mít kapra bez kostí?

  1. Z podkov odkrájejte páteř a připravte si porce kapra, které následně zbavíte kostí. Z připravených kousků nejprve seřízněte z každé porce žebra. Z vnitřní strany kapra si žebra nařízněte, pak porci otočte kůží navrch a nůž držte naplocho, tlačte na něj tak, že prohnutá žebra přimáčknete na prkénko, a teprve potom táhněte nůž stále ve vodorovné poloze těsně po žebrech. Tak nejlépe žebra z každé porce odstraníte.
  1. Potom už v porcích kapra zůstanou jen tenké kůstky a ty nelze z masa nijak vytáhnout. Jsou v hřbetní části a za břišním otvorem v celém kapřím trupu. Kosti ovšem přestanou vadit, když je hustými řezy vedenými těsně nad kůži prořežete, a tím zkrátíte na kousky krátké 2–3 mm.
  1. Prořezané porce kapra drží pohromadě kůže. Vždy je pečte v tuku nejprve masem dolů. Až když se svalovina speče, porce otočte a pečte stranu s kůží. Zkrácené kůstky pak už při jídle v puse nerozeznáte a snadno je bez rizika spolknete.
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Více z Lifestyle

Afrodita a ty druhé

Lifestyle24.5.2018

Nejluxusnější hotel na světě

Lifestyle22.5.2018

Kulinární tipy

Lifestyle17.5.2018

Owen Drew nejdražší svíčka na světě

Lifestyle15.5.2018

Peeling…aneb Svlékněte svou starou kůži!

Lifestyle10.5.2018

Dítě a pes: Někdy riziková kombinace

Lifestyle3.5.2018

Afrodita a ty druhé

Lifestyle26.4.2018

Výhled za 500 milionů v New Yorku

Lifestyle24.4.2018

Klika cvakla, dveře letí…

Lifestyle19.4.2018

Výjimečný internetový magazín zabývající se nejzajímavějšími články z oblasti vědy a poznání, planety Země, historie, zajímavostí a lifestyle!

Copyright © RF-Hobby s.r.o