Lifestyle

Šafrán je nad veškeré diamanty

Šafrán je nad veškeré diamanty

Jediný gram tohoto koření může stát tisíce. To není pohádka, ilustrujeme skutečnost. Pokud známá povídka vypráví o princezně, která tatínkovi králi tvrdila, že sůl je nad zlato, šafránu musí být tedy nad diamanty. Hovoříme totiž o nejdražším koření světa.

Domovinou této známé rostliny bývalo Turecko, poté se šafrán rozšířil do sousedních zemí, dále expandoval do Indie nebo Číny. V Evropě se šafrán poprvé objevil ve Španělsku, jeho spojení s národním gastronomickým pokladem, paellou, je pověstné. Španělský šafrán, konkrétně ten z oblasti Valencie, je dnes považován za nejkvalitnější. Nejvýkonnějším producentem tato země na jihu Evropy není.

Ročně se na světě získá zhruba 250 tun šafránu a masivní většina, necelých 90 %, pochází z Íránu.

Jedná se o koření ostře-hořké chuti. Netradiční chuť má na svědomí látka zvaná picrocrocin. Sušením vzniká aldehyd, nazýván šafranal, který tvoří typickou šafránovou chuť. Vedle šafranalu obsahuje koření celou řadu dalších aromatických sloučenin, jež společně utváří jediné chuťové vlastnosti tohoto koření s ojedinělými léčivými účinky.

Koření prospívá zažívání, povzbuzuje naši náladu, léčí prý i astma. Mnozí pějí ódy na jeho afrodiziakální účinky. A nemusíte ho zkonzumovat kvanta, naopak to se ani nedoporučuje.

Vzácné koření může být ve větším množství jedovaté, působí i jako narkotikum.

Koření zlatavé barvy láká nenechavce, kteří na něm chtějí vydělat. Často proto ke koření přidávají různé příměsi. Může to být světlice barvířská, květy měsíčku zahradního, také kurkuma. Ve středověku se jednalo o neodpustitelný zločin, dokonce se za něj upalovalo a pohřbívalo zaživa.

Pokud chcete mít jistotu, že kupujete pravé koření, raději sáhněte po formě v podobě červených nitek než samotném prášku.

Více z Lifestyle

Falcon 10X: Tryskáč s elegancí sokola

Lifestyle30.11.2021

5 jedinečných způsobů relaxace

Lifestyle25.11.2021

Vydejte se na jeřabiny

Lifestyle25.11.2021

„BYL JSEM S BOHEM, BYL JSEM S ĎÁBLEM,“ říká zakladatel společnosti NATURAMEDICIN SE Bohuslav Větrovský

Lifestyle24.11.2021

Nejluxusnější hamburger má jméno Golden Boy

Lifestyle23.11.2021

Štětec nebo váleček?

Lifestyle18.11.2021

Největší jachta světa bude plovoucím městem pro vyvolené

Lifestyle16.11.2021

Mají Francouzi mlsný jazýček?

Lifestyle11.11.2021

Divas Dream by Bulgari

Lifestyle9.11.2021
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Nová výstava v Národním památníku na Vítkově připomíná nelehké osudy vězňů z koncentračního tábora Flossenbürg
epochaplus.cz

Nová výstava v Národním památníku na...

Národní muzeum otevřelo u příležitosti Dne boje za svobodu a...
Manželství je pro ni vězením?
nasehvezdy.cz

Manželství je pro ni vězením?

Hvězda seriálu Ulice...
Bílá silueta chodí obchodem: Skutečný přízrak dívenky nebo fake?
enigmaplus.cz

Bílá silueta chodí obchodem:...

V září roku 2011 se na internetu objeví...
Smažené rybí filé v kokosu
tisicereceptu.cz

Smažené rybí filé v kokosu

Filé obalené v klasickém trojobalu všichni...
Rcafé: Ostrůvek dobrého jídla a pití ve skleněném moři
iluxus.cz

Rcafé: Ostrůvek dobrého jídla a...

Útulnou kavárnu, bistro a vinný bar...
Antioxidanty na talíři
panidomu.cz

Antioxidanty na talíři

Termín „antioxidanty“ se do obecného...
Vzpomínky mi dávají sílu
skutecnepribehy.cz

Vzpomínky mi dávají sílu

Některých krásných zvyků bychom se neměli...
Nejmenší bezsáčkový vysavač od Miele
rezidenceonline.cz

Nejmenší bezsáčkový vysavač...

S novým modelem Boost CX1 rozšiřuje prémiový...
Starověké praktiky kojení v Andách
21stoleti.cz

Starověké praktiky kojení v...

Podle výzkumného projektu na archeologickém...
CHOPN na Bulovce léčí všemi dostupnými postupy
epochaplus.cz

CHOPN na Bulovce léčí všemi...

Mezi nejčastěji diagnostikované onemocnění plic...
Palenque: Obřadní město Mayů
epochanacestach.cz

Palenque: Obřadní město Mayů

Na území Mexika žili...
Hlídá Gottův odkaz a vydělává na něm
nasehvezdy.cz

Hlídá Gottův odkaz a vydělává...

Podzim byl ve znamení...