Lifestyle

Volejte hasiče, hořím!

Volejte hasiče, hořím!

Kdo si někdy omylem kousl do pálivé papričky, ten ví, jak strašně může jídlo pálit. Přesto jsou ale chilli papričky pro spoustu lidí skoro základní potravinou. Víte, která je která?

Není chilli jako chilli

Chilli se pěstuje po celém světě. V Evropě je doma stejně jako v Asii, Africe nebo Americe. Jednotlivé druhy se liší nejen velikostí a tvarem, ale právě pálivostí a chutí:

Anaheim: V Novém Mexiku je tahle paprička bez nadsázky jednou ze základních potravin. Masité špičaté plody jsou dlouhé 15 – 20 cm. Velké dutiny uvnitř se dobře plní nádivkou. Za zelena se zpracovávají čerstvé plody, které se nejprve orestují a oloupou, což jim dodává typické aroma. Plody uzrálé do červena se suší a melou na prášek, ze kterého se připravuje New Mexican Red Chile Sauce.

Pasilla chilli papričky jsou tmavě zeleno-červené, středně pálivé a obvykle se používají v sušené formě.

Jalapeño: Tyhle papričky jsou ty pravé chillipapričky do mexické kuchyně. Zhruba 7 – 8 cm dlouhé zaoblené masité plody se sklízejí většinou zelené, ačkoliv když dozrají do červena, jsou ještě aromatičtější. Jalapeños jsou hodně pálivé.

Cayenne papričky jsou 5 až 20 cm dlouhé, tenké červené papričky z Mexika. Používají se hlavně sušené, mleté na prášek, který se pak dál zpracovává pod názvem Red Pepper, cayenský pepř.

Serrano chilli papričky se používají v mexické kuchyni a neobejdete se bez nich při přípravě čerstvé rajčatové salsy. 4 – 8 cm dlouhé plody o zhruba 1,5 cm v průměru mají typickou vůni a jsou pálivější víc než jalapeños.

Habanero papričky jsou až třicetkrát pálivější než jalapeños. Mexické habaneros mají oranžovou nebo červenou barvu, ovocnou vůni a používají se hlavně na dochucení salsy, octů a olejů, čerstvé nebo naložené či sušené.

Cherry paprika neboli třešňová paprička je kulatá a masitá a skutečně vypadá jako cherry rajčátka. Pochází z Maďarska a hodí se do salátů, nakládání do octa, nebo se plní sýrem. Ne všechny cherry papričky jsou ale „neškodné“, existuje i varianta jménem Cherry Bomb, která vás může zaskočit.

Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Více z Lifestyle

Prožít den v kůži muže…Proč ne?!

Lifestyle18.1.2018

Nedělní noblesa: Nejlepší brunche v Praze

Lifestyle16.1.2018

Rokytnice nad Jizerou: Lyžování na střeše Česka!

Lifestyle11.1.2018

Coco Chanel: První dáma Haute Couture

Lifestyle9.1.2018

Jsou solné lampy nad zlato?

Lifestyle4.1.2018

První člověk, který uskutečnil dálkovou jízdu v automobilu? Bertha Benzová!

Lifestyle31.12.2017

Zrození automobilu: Carl Benz přihlásil v roce 1886 významný patent!

Lifestyle29.12.2017

Místo střevíčků „papuče“

Lifestyle28.12.2017

Podmaňte si poušť

Lifestyle21.12.2017

Výjimečný internetový magazín zabývající se nejzajímavějšími články z oblasti vědy a poznání, planety Země, historie, zajímavostí a lifestyle!

Copyright © RF-Hobby s.r.o