Lifestyle

Zrcadlová poleva vyžaduje pečlivost

Zrcadlová poleva vyžaduje pečlivost

Určitě jste o ní slyšeli, protože je to hit posledních let, který se pravidelně objevuje na nejednom kuchařském blogu.

Angličané ji nazývají mirror glaze, tedy zrcadlová poleva, a opravdu se jako zrcadlo blyští. Pokud vás napadlo, že byste si ji také rádi zkusili, klidně se do toho dejte. A jaký že zázrak způsobí, že vytvoříte takový lesk? Vlastně je to jednoduché. Dort musíte před politím pár hodin, nejlépe přes noc, nechat v mrazáku.

Udělat polevu zvládnete, chce to trpělivost.

Poleva

Budete potřebovat jen pár ingrediencí. Počítejte s tím, že toto množství vystačí na přelití dortu o průmětu 20 cm.

* 100 g slazeného kondenzovaného mléka

* 175 g bílé čokolády

* 150 g cukru krupice

* 100 ml vody

* 9–10 g práškové želatiny (chcete-li použít jinou, řiďte se návodem)

Zásadně se nalévá na dort vyndaný z mrazáku.

1) Do kastrůlku dejte cukr, kondenzované mléko a vodu. Přiveďte k varu a rozmíchejte, aby se všechen cukr rozpustil. Pak odstavte.

2) Nechte nabobtnat želatinu, přidejte ji k horké směsi a důkladně metličkou rozmíchejte dohladka.

3) Připravte si do mísy nalámanou čokoládu a přes sítko na ni nalijte horkou směs. Nechte chvíli stát, aby se čokoláda rozpustila, a pak rozmixujte dohladka. Poté za občasného míchání nechte polevu vychladnout na teplotu kolem 30 stupňů.

4) Pokud chcete polevu barvit, učiňte tak ke konci chladnutí. Používají se gelové barvy a opravdu stačí jen malinko. Párátko namočíte v barvě, přenesete do polevy a zamícháte.

5) Když poleva dostatečně zchladla, vyndejte z mrazáku dort a postavte ho na mřížku, kterou dáte třeba na plech na pečení. Použít můžete i podnos na noze, ale pod ním musí být talíř, který stékající polevu zachytí.

6) Polevu nalévejte na dort tak, že začnete uprostřed a budete postupovat ke kraji, aby stekla i po stranách. Můžete si pomoci plochou špachtlí.

Vždycky ho polévejte na mřížce.

Jak dort uchovávat?

Pokud dort hned nesníte, vydrží vám několik dnů v lednici. Jen poleva může trochu ztratit lesk. To se však dá napravit, stačí ji z dostatečné vzdálenosti nahřát třeba fénem a ztracený lesk je zpět.

Ozdobit ho můžete podle svého vkusu.

Více z Lifestyle

Pořiďte si luxusní vilu na pláži v Emirátech

Lifestyle26.9.2023

Tipy pro krásné rty

Lifestyle21.9.2023

Luxusní spa pro jachty řídí umělá inteligence

Lifestyle19.9.2023

Umíte si vybrat šunku?

Lifestyle14.9.2023

Jak vybrat pohodlnou a trendy podprsenku?

Lifestyle12.9.2023

Skutečný Nautilus bude superjachtou mezi ponorkami

Lifestyle12.9.2023

Pomoc, mám popraskané ruce

Lifestyle7.9.2023

Majestátní cruiser ve stylu bagger

Lifestyle5.9.2023

Kolagen účinkuje. Mějte však trpělivost a vybírejte kvalitu

Lifestyle1.9.2023
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

V peruánské Limě byly objeveny mumie z dob před vznikem Incké říše
21stoleti.cz

V peruánské Limě byly objeveny...

Při výkopových pracích objevili pracovníci plynárenské...
Málem jsme ztratili „děti“
skutecnepribehy.cz

Málem jsme ztratili „děti“

Má dcera si přála velkou rodinu. Narodil se...
Hudební géniové: Citliví, závistiví i toporní
epochaplus.cz

Hudební géniové: Citliví,...

Třebaže je rakouský skladatel Franz Schubert...
Vydejte se na jeřabiny
panidomu.cz

Vydejte se na jeřabiny

Když se na podzim začervenají, je to krása....
Záhada z britského folkloru: Nesplněný slib a kvílející lebka
enigmaplus.cz

Záhada z britského folkloru:...

Víra v magickou moc kosterních pozůstatků sahá snad až do dob...
Samotářský život jí vyhovuje. Najde odvahu se znovu zamilovat?
nasehvezdy.cz

Samotářský život jí...

Je krásná...
Smutné! Herečka skončila opuštěná a úplně sama
nasehvezdy.cz

Smutné! Herečka skončila...

Už delší dobu nikdo...
Velehrad: Duchovní místo
epochanacestach.cz

Velehrad: Duchovní místo

Velehrad leží mezi výběžky Chřibů 7 km od Uherského...
Měsíc: Ráj pro těžaře!
epochaplus.cz

Měsíc: Ráj pro těžaře!

Dlouhou dobu byl Měsíc pro lidstvo jen na míle...
Luxusní restaurace v Alanyi: Kulinářské zážitky jako ze snu
iluxus.cz

Luxusní restaurace v Alanyi:...

Zavřete oči a řekněte, co se vám vybaví,...
Domácí citronový cheesecake
tisicereceptu.cz

Domácí citronový cheesecake

Dezert můžete při servírování ozdobit plátky...
Individuální komfort s uměleckým přesahem
rezidenceonline.cz

Individuální komfort s...

Multifunkčnost, vstřícnost k potřebám setkávání v...