Úvod
Věda
Planeta země
Historie
Zajímavosti
Lifestyle
Záhady a napětí
Créme fraiche si snadno vyrobíte doma

Pochází z Francie a svou mírně nakyslou chutí připomíná zakysanou smetanu. Je však krémovější a má vyšší obsah tuku, minimálně třicet procent. Ne všude se však běžně dostane.

V kuchyni lze créme fraiche využít mnoha způsoby, a to naslano i nasladko. Díky své máslové konzistenci se skvěle hodí třeba jako koření na brambory nebo vejce, také se jím dají pohodlně zahušťovat omáčky.

Na rozdíl od zakysané smetany se totiž při zahřívání nesráží. Jste-li milovníky sladké chuti, využijete ji do dezertů, pečiva nebo na ovoce místo šlehačky.

Výroba créme fraiche je jednoduchá a nezabere moc času.
Výroba créme fraiche je jednoduchá a nezabere moc času.

Rozdíly tu jsou

Nejblíže má créme fraiche ke zakysané smetaně, dokonce se říká, že to jsou blízké příbuzné. Oba krémy jsou fermentované, mají krémovou konzistenci a jejich základ tvoří hustá smetana. Jsou si natolik podobné, že v mnoha pokrmech můžeme nahradit jeden druhým.

V čem se liší? Créme fraiche je hustší a také tučnější, jelikož se do husté smetany přidává ještě podmáslí. U zakysanky se naopak prvotní surovina ředí vodou a octem.

Zakysanou smetanu přidáváme až do hotové omáčky či polévky, při zahřívání by se téměř jistě srazila.

Skvěle se hodí jako krém do dezertů.
Skvěle se hodí jako krém do dezertů.

Základní recept

Potřebovat budete: 500 ml smetany ke šlehání, ideálně pasterizované s obsahem tuku 33 % a 2 lžíce plnotučného kysaného podmáslí

Postup:

Smetanu nalijte do čisté sklenice a vmíchejte 2 lžíce kysaného podmáslí. Sklenici zakryjte například potravinovou fólií nebo pečicím papírem a nechte 12 až 24 hodin stát při teplotě 22 až 25 stupňů C nebo do doby, než zhoustne na konzistenci majonézy.

Nahradí i šlehačku, například na palačinkách.
Nahradí i šlehačku, například na palačinkách.

Ve výjimečných případech se může stát, že ani po 24 hodinách nezhoustne. V takovém případě je dobré přemístit ji na teplejší místo.

Jakmile smetana získá potřebnou konzistenci, promíchejte ji, opět přikryjte a nechte v chladničce vychladit minimálně 24 hodin. V chladu vydrží až deset dní.

Výborně chutná i naslano.
Výborně chutná i naslano.
Související články
Sluníčko pálí a trávník žloutne. Zaléváte, až se hodiny vodoměru protáčejí a s nimi i vaše panenky, ale pořád to není dost. Možná to až tak nepřehánějte, trávník je v létě zranitelný.   Zalévat je potřeba, jen je dobré vědět kdy, aby to nebylo zbytečné. Příliš vody totiž trávníku neprospívá. Ideální čas je hned ráno, kdy ještě […]
Slavná železniční značka, jež vozila špičky aristokracie i hvězdy filmového plátna, se poprvé v historii pustila do hotelového byznysu. A jak se dalo předpokládat, výsledek vás nenechá chladnými. V barokním paláci s překrásnými apartmá se i vaše sny budou chtít zdržet o pár nocí navíc.   Místo, které si pro svůj hotelový debut vybral Orient […]
Slunit ano, ale opatrně. Sluneční paprsky přinášejí organismu spoustu benefitů, mimo jiné podporují tvorbu vitaminu D, ale mohou i škodit. Jak se chránit?   Apel na to, že bychom se před sluncem měli chránit na nás během letních měsíců útočí ze všech stran. Mazat krémy s ochrannými faktory bychom se měli, dokonce denně, a to i […]
Ikonické módní značky stále častěji překračují hranice přehlídkových mol, vstupují do světa pohostinství a otevírají tak nové způsoby, jak oslovit své publikum skrze atmosféru, design a zážitky. Ve stejném duchu se nyní vydává i značka Aquazzura, jejíž dokonalou obuv nosí milovnice stylu po celém světě. Luxusní italská značka obuvi Aquazzura a ikonický římský hotel Rocco […]
reklama
Historie
Děsili Vikingové křesťany nahotou?
„Je tomu skoro 350 let, co jsme my a naši praotcové osídlili tuto nádhernou zemi, ale nikdy předtím nedocházelo k takovému teroru, jakému my nyní čelíme ze strany pohanů,“ pohoršuje se středověký vzdělanec Alcuin z Yorku…V roce 793 zaútočili na klášter Lindisfarne u anglických břehů Vikingové.   Severští bojovníci z oblasti dnešní Skandinávie se zjevují […]
Utápěl Toulouse-Lautrec svůj komplex v absintu?
Pařížský Moulin Rouge hučí jako úl. Ve vzduchu je cítit směs kouře, alkoholu a parfémů. V rohu, trochu bokem od ostatních, posedává malý shrbený mužík s kulatými brýlemi a velikým nosem. V jedné ruce svírá skicák, ve druhé skleničku absintu.   Francouzský malíř a potomek starého aristokratického rodu Henri de Toulouse-Lautrec (1864–1901)  trpí od narození celou škálou nejrůznějších […]
Černovická rezidence: Pedant Hlávka kontroloval každou cihlu
Patří mezi sedm novodobých divů Ukrajiny. Řeč je o obřím černovickém areálu, za jehož vznikem stál slavný český architekt Josef Hlávka. Ten si na něm dal mimořádně záležet.   S nesmírným zápalem rozkládá architekt Josef Hlávka (1831–1908) na stůl plány na stavbu velkolepé budovy. V kalendáři je březen 1861, když bukovinskému metropolitovi Evženu Hackmannovi (†1873) předloží první […]
Knihu o lovu stvořil Pyrenejský lev
Jelen je nejšlechetnější z lovných zvířat a jeho lov je vyhrazen pouze králům a šlechtě. Naopak poddaní smějí lovit jen škodnou – tedy vlka či lišku – nebo do pastí chytat tažné a drobné ptactvo. I toto doporučení zmiňuje překrásná Kniha o lovu od Gastona Phébuse, která je ale mnohem víc než jen příručkou pro […]
Zajímavosti
Operace Sněžok: Jak se připravit na třetí světovou válku?
Tak trochu podle skautského motta „Vždy připraven!“ se řídí sovětské velení. Očekává třetí světovou válku a chce se na ni nachystat, a tak 14. září 1954 uspořádá vojenské cvičení, které má vojáky připravit na nukleární útok.   Všechno začíná o rok dřív, kdy vysoce postavený sovětský potentát Nikolaj Alexandrovič Bulganin (1895–1975) vydává výnos o cvičení […]
Sam Altman: Muž, který vypustil džina z lahve
Novináři se předhánějí v katastrofických scénářích. Objevují předpovědi, které slibují milionům lidí, že umělá inteligence ohrozí jejich práci. Mění se práce učitelů, copywriterů i žurnalistů samotných. A to vše, s trochou nadsázky, kvůli jednomu muži.   Narozeninová party je v plném proudu. Dort s osmi svíčkami vzbudí velký potlesk a malý Samuel Harris Altman (*1985) ze St. Louis v […]
Modrá díra: Přírodní zázrak i smrtící past
Na moři patří k nejfotogeničtějším útvarům. Vznikají nejčastěji zřícením stropu jeskyní ve vápencovém podloží nebo korálových ostrůvcích. Rodí se už v době ledové, kdy je hladina moří o 100 metrů nižší a vápencový terén v klidu ohlodává eroze. Když pak hladina opět stoupne, dojde k propadu oslabených stropů a následnému zatopení dutin. Jaké jsou ty […]
Kimono: Ta nejlepší mohou stát miliony!
Původně slovo kimono znamená „něco na sebe“, prostě oblečení, později se začne užívat pro konkrétní typ tradičního oděvu. Rovně střižené roucho ve tvaru T, sahající ke kotníkům, opatřené límcem a širokými rukávy, které se utahuje kolem těla pomocí dlouhého pásu zvaného obi. Tradičně je z hedvábí nebo saténu, byť ty levnější dnes bývají i ze […]
Záhady a napětí
Podivná Dubčekova smrt: Skutečně šlo jen o nehodu?
Alexander Dubček (1921–1992) je jedním z nejznámějších československých politiků 20. století. Mezinárodní veřejnost si ho pamatuje jako tvář Pražského jara, období politického uvolnění v roce 1968, kdy se pokouší prosadit takzvaný „socialismus s lidskou tváří“. Život známého politika končí náhle v roce 1992. Skutečně šlo jen o tragickou nehodu?   Dubčekův politický vzestup začíná po druhé […]
Tajemství hory Velíz: Boj pohanství s křesťanstvím?
Magický kopec u Křivoklátu možná ukrývá bránu mezi světy. Na hoře Velíz se podle legend setkávaly dvě víry – pohanský kult a nastupující křesťanství. Dodnes zde stojí zbytky románské kaple a pod jejími základy údajně leží pohanské obětiště. A co znamenají podivné ohně objevující se za letních nocí?   Na první pohled nenápadný kopec leží […]
Agresivní a útočná lukwata: Co se skrývá pod hladinou Viktoriina jezera?
V oblasti afrického Viktoriina jezera je stále živý příběh o vodní příšeře. Říká se jí lukwata. Folklorní příběhy ji popisují jako útočného agresivního tvora, který se nerozpakuje napadnout menší čluny na jezerní hladině. Je to jen báje, nebo se jedná o jedno z posledních velkých tajemství Afriky?   Pod vodou se k pobřeží blíží zlověstný stín. […]
Italská sekta Beati Paoli: Chránila, nebo vykořisťovala?
Ve dne putují od kostela ke kostelu v mnišském rouchu a v noci se zase scházejí v podzemí Palerma a spřádají temné plány. Jsou odhodláni mstít se za bezpráví, jehož se vlivní bohatí dopouštějí na chudých a slabých obyvatelích města. Alespoň tak společenství Beati Paoli líčí některé pověsti. Existovalo vůbec? A bylo jejich cílem skutečně […]
reklama
Nenechte si ujít další zajímavé články
Apartmá na střeše Londýna
rezidenceonline.cz
Apartmá na střeše Londýna
Londýn je nejnavštěvovanějším evropským městem, pro investory je lákavou lokalitou. Apartmán vybavený designovými skvosty v mrakodrapu Neo Bankside oprávněně přitahuje pozornost. Apartmány v Neo Bankside Towers nadchnou originalitou a komfortem. S nádherným výhledem na řeku Temži a londýnské panorama s katedrálou sv. Pavla patří k tomu nejlepšímu, co současná interiérová tvorba ve Velké Británii může nabídnout. Komplex
Záhadná věž na Zvíkově: Je chráněna prastarou magií?
epochanacestach.cz
Záhadná věž na Zvíkově: Je chráněna prastarou magií?
Nejvíce otazníků se na hradě Zvíkově určitě vznáší nad hradní věží Markomanka, která kdysi sloužila jako úkryt korunovačních klenotů. Právě tady mají být nejsilnější tajemné proudy energie, které dokážou způsobit nevysvětlitelné poruchy elektroniky. Kameny věže pak na sobě nesou šifry, ukazující prý cestu k pokladu. Zvláštní kapitolu v historii hradu, založeného v první polovině 13. století, hraje
Plněné kapsičky
nejsemsama.cz
Plněné kapsičky
Skvěle chutnají, když se naplní tuňákem nebo pikantní uzeninou. Ingredience na 8 kousků: ● 1 balení chlazeného listového těsta ● 2 mozzarelly ● hrst lístků bazalky ● hrst sušených rajčat ● sůl ● pepř ● vejce na potření ● semínka na posypání Postup: Listové těsto nakrájejte na 8 čtverečků. Sušená rajčata nakrájejte na kousky, mozzarellu natrhejte. V misce promíchejte rajčata i sýr s lístky bazalky. Přidejte
Éclairs, láska na první pohled
tisicereceptu.cz
Éclairs, láska na první pohled
Až uvidíte tuhle francouzskou cukrovinku, zamilujete se. Donutí vás zastavit se a vnímat ji všemi smysly. Tak lákavá je na pohled. A což teprve až začnete objevovat tajemství, které skrývá uvnitř.
Ulice rozděluje Hrušínského a jeho manželku?
nasehvezdy.cz
Ulice rozděluje Hrušínského a jeho manželku?
Raději riskovat zdraví než přijít o roli Vlasty Peška v Ulici? Právě tak to s Rudolfem Hrušínským ml. (78) vypadá. Má bojovat s vážnými zdravotními problémy, ale o konci v Ulici nechce ani slyšet. Z
Hodinky od Mühle Glashütte s vyšším posláním
iluxus.cz
Hodinky od Mühle Glashütte s vyšším posláním
Pokud hledáte hodinky pro jemného milovníka minimalistického designu, co si potrpí na latte a zenový klid, raději dál nečtěte. Tohle je stroj, který by si na zápěstí připnul Poseidon sám – kdyby nosil
Malá domácí zahrádka
panidomu.cz
Malá domácí zahrádka
Doma, i v opravdu malém bytě, si můžete vytvořit půvabnou mini skalku nebo zahrádku. Najdete tak nové využití pro sukulenty, velkou zavařovací sklenici či akvárium bez rybiček. Návod má přesah do aranžování, pěstování pokojových rostlin i zahradničení. Ostatně, ani floristé nepracují jen s řezanými květinami. Do svých aranžmá často zahrnují i pokojové a venkovní rostliny
Hladové hvězdice berou útokem korálové útesy! Dobrovolníci jdou na ně s dřevěnými harpunami
21stoleti.cz
Hladové hvězdice berou útokem korálové útesy! Dobrovolníci jdou na ně s dřevěnými harpunami
Korálové útesy, to je bezesporu klenot, který je třeba chránit. Koneckonců jsou zásadní součástí oceánských ekosystémů. Jedno z nebezpečí, kterému v současnosti čelí, představuje živočich z vodní říše
Zjevení Panny Marie v La Salettě: Matka Kristova nebo šílená jeptiška?
epochaplus.cz
Zjevení Panny Marie v La Salettě: Matka Kristova nebo šílená jeptiška?
Ve vzduchu se objevuje rotující zlatá záře a v ní krásná žena v bílém rouchu. Žehná a pronáší prorocká slova o osudu světa, o lásce boží, o pokání. Vidí ji však pouze vyvolení. Je polojasný den, sobota 19. září 1846. Ve francouzských Alpách, na svahu hory Planeau vypínající se nad shlukem osad La Saletta, pase skupina malých
Záhadný objev na Marsu: Jsou tři obří věže umělého původu?
enigmaplus.cz
Záhadný objev na Marsu: Jsou tři obří věže umělého původu?
Nikam jinam se neupírají oči hledačů mimozemšťanů tolik, jako k povrchu Rudé planety. Možné známky života jsou odtud hlášeny každých několik dnů. Naposled se ale amatérským badatelům podařil úlovek, k
Hrozila za urážku metresy Bastila?
historyplus.cz
Hrozila za urážku metresy Bastila?
„Jednou bude víc než královna,“ pronáší jasnovidka v roce 1730 poté, co důkladně prozkoumala ručku devítileté Jeanne-Antoinette Poissonové. Ambiciózní matka děvčátka hned ví, co to znamená. Její dcerka se stane královskou metresou. Skvělá výchova Malá Jeanne (1721–1764) roste do krásy. To však k úspěchu nestačí. Rodina jí zajišťuje skvělé vzdělání, srovnatelné s dívkami z aristokratických
Duše manžela neměla klid!
skutecnepribehy.cz
Duše manžela neměla klid!
Měli jsme s Adamem krásné manželství a věřili, že spolu zestárneme. Jenže do naší lásky zasáhl tragický osud. Byli jsme s mým milovaným Adamem natolik propojeni, že poté, co můj muž zemřel, se snažil navázat se mnou spojení. Po měsíci strašidelných jevů věřím, že duše existuje i bez těla. Největší hrůzu jsem prožila na chodbě před zrcadlem! Láska
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz