reklama
Planeta Země

Bílý zabiják jménem cukr

Bílý zabiják jménem cukr

Cukr patří v dnešní době k základním potravinám. Jaké zdravotní komplikace může způsobit při nadměrné konzumaci? Dá se nahradit něčím jiným? Cukr lze získat primárně ze dvou rostlin: cukrové třtiny a cukrové řepy. Z výživového hlediska jsou na tom obě rostliny stejně, liší se pouze chutí. Chemicky se jedná o sacharózu složenou z glukózy a fruktózy.

Používá se k ochucení potravin, nápojů, výrobě alkoholu nebo jako konzervační činidlo.

Droga, která pohltila celé lidstvo

Sacharidy patří spolu s bílkovinami a tuky mezi základní tři složky potravy. V historii ale cukr nebyl zdaleka tak běžnou potravinou, jak jej vnímáme dnes. Velkého rozšíření se dočkal až na začátku 19. století, a od té doby jeho spotřeba stále stoupá. A jak už to bývá, všeho moc škodí. Stejně je tomu i v případě cukru.

O této surovině víme, že silně překyseluje organismus a jeho nadměrná spotřeba způsobuje nemálo zdravotních problémů.

Někteří vědci ho dokonce označují jako nejrozšířenější legální drogu.

Rizika spojená s nadměrnou konzumací cukru

Obezita – nadměrné množství příjmu cukrů způsobuje obezitu, nejrizikovější skupinou jsou děti

Zubní kaz – cukry odbourávají kyseliny, které mohou snižovat obsah vápníku

Cukrovka – jedna ze studií zjistila, že každých 150 kalorií, které člověk za den přijme z cukru, zvýší riziko onemocnění diabetem o 1,1 procenta.

Infarkt – cukrovka úzce souvisí i s onemocněním srdce, které způsobuje až 65 % úmrtí diabetiků

Oslabení mozku – podle vědců může přemíra fruktózy ve stravě zpomalovat mozek a zhoršovat paměť a schopnost učení

Vysoký cholesterol – játra při nadopování cukrem produkují více špatného cholesterolu, který nezvládají odbourávat

Stárnutí a zhoršení pleti – jídelníček bohatý na sladkosti poškozuje strukturu kůže a urychluje stárnutí. Vysoká hladina cukru v krvi navíc spouští uvolňování inzulínu, což přispívá k nadměrné produkci mazu, který blokuje póry a vytváří akné.

Usazování tuku kolem orgánů – nadměrné množství cukru se ukládá jako tuk do problémových tělesných partií. Později se ale začne usazovat i kolem orgánů jako jsou srdce a ledviny.

Závislost – cukr vyvolává v mozku řadu biochemických reakcí podobných jako u užití nikotinu nebo kokainu. Cukr je návykový na serotonin a dopamin, které se uvolňují při vkládání sladkého do úst. Tyto dva hormony totiž vyvolávají pocity štěstí a spokojenosti. Závislosti se lze zbavit během několika dnů.

Zbavuje tělo některých minerálů a vitamínů – nadbytek narušuje poměr mezi fosforem a vápníkem, vede taky k nedostatku vitamínů skupiny B, vitamínu E, hořčíku, chromu, vápníku, selenu nebo křemíku

Čím lze nahradit bílý cukr:

Med – na rozdíl od cukru obsahuje cenné antioxidanty, posiluje imunitu a má protizánětlivé účinky. Hodí se na pečení, vaření, do čaje i kávy

Nerafinovaný třtinový cukr – obsahuje řadu vitamínů, minerálních látek a enzymů.

Melasa – hustý sirup černé barvy, který vzniká po vycukernění cukrové třtiny. Je bohatá na obsah minerálních látek, vitamínů a enzymů.

Stévie – je na rozdíl od cukru téměř nekalorická a je vhodná i pro diabetiky.

Umělá sladidla – jedná se o potravinářskou přísadu s větší sladkostí než cukr, ale s menším množstvím energie. Jejich nadměrná konzumace vede k intoleranci glukózy a vzniku prvního stádia cukrovky.

Množství cukru v potravinách:

Malá láhev coly (500 ml) – 10,5 kostky cukru

Zmrzlina (500ml) – 28 kostek

Kuřecí maso s rýží (550 g) – 3 kostky

Jedna polévková lžíce kečupu – 1 kostka

Velký jahodový koktejl McDonald – 16 kostek

Čokoládová tyčinky (125 g) – 14 kostek

Více z Planeta Země

Přízrakem lesů Serengeti je královská leopardice

Planeta Země2.5.2022

S Davidem Attenboroughem za objevem desetiletí!

Planeta Země10.3.2022

Surikaty, tvorové, které nelze nemilovat

Planeta Země3.2.2022

Záhady kolem bermudského trojúhelníku nepřestávají udivovat

Planeta Země10.1.2022

Majitelé nejlepšího sluchu zvířecí říše: Slyší, kde se co šustne!

Planeta Země9.12.2021

Sloužilo Stonehenge jako obří hudební nástroj?

Planeta Země6.12.2021

Strašák jménem roztroušená skleróza: Pozvolna vás vyřadí z provozu!

Planeta Země2.12.2021

Jak bezpečně rozpoznat lháře?

Planeta Země29.11.2021

Kolik megapixelů má lidské oko?

Planeta Země25.11.2021
Planeta Země
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

První filmová superstar se otráví jedem na mravence!
epochaplus.cz

První filmová superstar se...

Zesláblá postava světlovlasé Florence Lawrenceové...
Gratinovaná kapusta se smetanou a sýrem
tisicereceptu.cz

Gratinovaná kapusta se...

Ingredience 1 cibule 5 stroužků česneku...
Zavře ji rodina do léčebny?
nasehvezdy.cz

Zavře ji rodina do léčebny?

Autonehoda, odmítnutí...
Letíme daleko: Jet lag a další potíže
panidomu.cz

Letíme daleko: Jet lag a...

Nastává čas dovolených a toulek po světě, a tak...
Pozvání do interiérové krajiny
rezidenceonline.cz

Pozvání do interiérové krajiny

Barcelonský byt je ojedinělý útulnými zákoutími,...
„MASAKRY“ ON-LINE: Co vidí satelity?
21stoleti.cz

„MASAKRY“ ON-LINE: Co...

Nikdy v historii médií nebylo tak...
Stojí v Indii chrám pokrytý tunou zlata?
enigmaplus.cz

Stojí v Indii chrám pokrytý...

Legendární Zlatý chrám byl postaven v indickém...
Proč se zbavila svého majetku?
nasehvezdy.cz

Proč se zbavila svého majetku?

Před pár měsíci se...
Proč se Francouzi báli papírových peněz jako čert kříže?
epochaplus.cz

Proč se Francouzi báli...

„Dosáhnete obrovských zisků ze zámořských...
Labské údolí: Famózní scenérie a skřítci v jednom
epochanacestach.cz

Labské údolí: Famózní...

Labské údolí je samo o sobě...
Oslava nekompromisní kvality
iluxus.cz

Oslava nekompromisní kvality

Švýcarská hodinářská manufaktura...
Odtrhli nás od sebe na dlouho
skutecnepribehy.cz

Odtrhli nás od sebe na dlouho

Někdy se přihodí věci, které se...