Planeta Země

Bílý zabiják jménem cukr

Bílý zabiják jménem cukr

Cukr patří v dnešní době k základním potravinám. Jaké zdravotní komplikace může způsobit při nadměrné konzumaci? Dá se nahradit něčím jiným? Cukr lze získat primárně ze dvou rostlin: cukrové třtiny a cukrové řepy. Z výživového hlediska jsou na tom obě rostliny stejně, liší se pouze chutí. Chemicky se jedná o sacharózu složenou z glukózy a fruktózy.

Používá se k ochucení potravin, nápojů, výrobě alkoholu nebo jako konzervační činidlo.

Droga, která pohltila celé lidstvo

Sacharidy patří spolu s bílkovinami a tuky mezi základní tři složky potravy. V historii ale cukr nebyl zdaleka tak běžnou potravinou, jak jej vnímáme dnes. Velkého rozšíření se dočkal až na začátku 19. století, a od té doby jeho spotřeba stále stoupá. A jak už to bývá, všeho moc škodí. Stejně je tomu i v případě cukru.

O této surovině víme, že silně překyseluje organismus a jeho nadměrná spotřeba způsobuje nemálo zdravotních problémů.

Někteří vědci ho dokonce označují jako nejrozšířenější legální drogu.

Rizika spojená s nadměrnou konzumací cukru

Obezita – nadměrné množství příjmu cukrů způsobuje obezitu, nejrizikovější skupinou jsou děti

Zubní kaz – cukry odbourávají kyseliny, které mohou snižovat obsah vápníku

Cukrovka – jedna ze studií zjistila, že každých 150 kalorií, které člověk za den přijme z cukru, zvýší riziko onemocnění diabetem o 1,1 procenta.

Infarkt – cukrovka úzce souvisí i s onemocněním srdce, které způsobuje až 65 % úmrtí diabetiků

Oslabení mozku – podle vědců může přemíra fruktózy ve stravě zpomalovat mozek a zhoršovat paměť a schopnost učení

Vysoký cholesterol – játra při nadopování cukrem produkují více špatného cholesterolu, který nezvládají odbourávat

Stárnutí a zhoršení pleti – jídelníček bohatý na sladkosti poškozuje strukturu kůže a urychluje stárnutí. Vysoká hladina cukru v krvi navíc spouští uvolňování inzulínu, což přispívá k nadměrné produkci mazu, který blokuje póry a vytváří akné.

Usazování tuku kolem orgánů – nadměrné množství cukru se ukládá jako tuk do problémových tělesných partií. Později se ale začne usazovat i kolem orgánů jako jsou srdce a ledviny.

Závislost – cukr vyvolává v mozku řadu biochemických reakcí podobných jako u užití nikotinu nebo kokainu. Cukr je návykový na serotonin a dopamin, které se uvolňují při vkládání sladkého do úst. Tyto dva hormony totiž vyvolávají pocity štěstí a spokojenosti. Závislosti se lze zbavit během několika dnů.

Zbavuje tělo některých minerálů a vitamínů – nadbytek narušuje poměr mezi fosforem a vápníkem, vede taky k nedostatku vitamínů skupiny B, vitamínu E, hořčíku, chromu, vápníku, selenu nebo křemíku

Čím lze nahradit bílý cukr:

Med – na rozdíl od cukru obsahuje cenné antioxidanty, posiluje imunitu a má protizánětlivé účinky. Hodí se na pečení, vaření, do čaje i kávy

Nerafinovaný třtinový cukr – obsahuje řadu vitamínů, minerálních látek a enzymů.

Melasa – hustý sirup černé barvy, který vzniká po vycukernění cukrové třtiny. Je bohatá na obsah minerálních látek, vitamínů a enzymů.

Stévie – je na rozdíl od cukru téměř nekalorická a je vhodná i pro diabetiky.

Umělá sladidla – jedná se o potravinářskou přísadu s větší sladkostí než cukr, ale s menším množstvím energie. Jejich nadměrná konzumace vede k intoleranci glukózy a vzniku prvního stádia cukrovky.

Množství cukru v potravinách:

Malá láhev coly (500 ml) – 10,5 kostky cukru

Zmrzlina (500ml) – 28 kostek

Kuřecí maso s rýží (550 g) – 3 kostky

Jedna polévková lžíce kečupu – 1 kostka

Velký jahodový koktejl McDonald – 16 kostek

Čokoládová tyčinky (125 g) – 14 kostek

Více z Planeta Země

Za divočinou nemusíte cestovat daleko

Planeta Země4.2.2023

Znáte historii těžby uhlí v okolí Ostravy a Karviné?

Planeta Země26.1.2023

Korálová planeta potřebuje záchranu. Je ale naděje na úspěch?

Planeta Země4.1.2023

Bývalý zápasník MMA se vydá za ztraceným španělským zlatem

Planeta Země2.1.2023

Jaký je vztah lidstva k planetě?

Planeta Země14.12.2022

Co se stane se životem po jaderné katastrofě? Na to se pokouší najít odpověď unikátní dokument Fukušima

Planeta Země3.11.2022

Víte, v jakých měsících se vydat na Bali?

Planeta Země27.10.2022

Rok ve Skotsku, to je jiná divočina!

Planeta Země12.8.2022

„Inspirovali mě šamani kmene Zulu,“

Planeta Země28.7.2022
Planeta Země
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Vstup do pekla na hradě Houska: Věřil v infernální bránu i Mácha?
enigmaplus.cz

Vstup do pekla na hradě Houska:...

Dnes patří k nejzachovalejším královským hradům z doby krále...
Rozvod kvůli režisérově nevěře s kolegyní?
nasehvezdy.cz

Rozvod kvůli režisérově...

Už jedno manželství s...
Zamilovaný Benjamin
iluxus.cz

Zamilovaný Benjamin

Benjamin je pro mnohé srdcová záležitost....
Až seance mi prozradila maminčino tajemství
skutecnepribehy.cz

Až seance mi prozradila...

Se smrtí matky jsem se nemohla smířit,...
Našel si Dyk opravdu mladší milenku?
nasehvezdy.cz

Našel si Dyk opravdu mladší...

Vypadá to, že manželství...
Okouzlující vila s vodopádem
rezidenceonline.cz

Okouzlující vila s vodopádem

Kvalitní a komplexní návrh interiéru není pouze o...
Podivné valy ve vymýceném pralese: Amazonie ukrývá geoglyfy z roku nula
epochaplus.cz

Podivné valy ve vymýceném...

Zvláštní obrazce na zemském povrchu budí...
První průmyslová revoluce: Těžba mědi zamořila životní prostředí
epochaplus.cz

První průmyslová revoluce: Těžba...

Průmyslovou revoluci máme vět spojenou s 19....
Sjezdařská klasika na Lipně
epochanacestach.cz

Sjezdařská klasika na Lipně

Ze všech skiareálů je...
Jehněčí perkelt
tisicereceptu.cz

Jehněčí perkelt

Maďarská klasika, která nikdy neomrzí. I když si připadáte,...
Obalů na květiny není nikdy dost
panidomu.cz

Obalů na květiny není nikdy...

A radost udělají zvlášť ty, které si vyrobíte...
Diagnóza ADHD: Když život ovládá nepozornost…
21stoleti.cz

Diagnóza ADHD: Když život...

Ze všech lidských poruch patří k těm...