Lifestyle

Cider známý neznámý

Cider známý neznámý

Hodí se k mnoha příležitostem a nikdy nezklame. Jako aperitiv, k zahnání žízně během celého dne, ke snídani i ke sladkým pokrmům. Cider je prostě multivalent, a jestli jste ho ještě nezkusili, je nejvyšší čas.

Cider je druh nápoje, který má prastarou historii. Stejně jako třeba víno nebo pivo sahají jeho kořeny do nedohledna a stáčeli ho lidé v mnoha různých kulturách po celé Evropě. Obzvlášť oblíbený je na jihu a jihozápadě Anglie a také v části Francie. A to dokonce natolik, že se ho tu vypije stejné množství jako vína nebo piva.

Zkvašená jablečná šťáva

O cideru se někdy mluví i jako o jablečném víně. Základem je jablečná šťáva, která projde kvašením. Nechává se zrát několik měsíců ve starých dubových sudech. Přitom se ovocný cukr mění na alkohol. Potom se stáčí, pasterizuje a nakonec se rozředí na požadovanou koncentraci alkoholu.

Čím déle, tím víc alkoholu

Čím déle necháme cider zrát, tím větší část cukru se přemění na alkohol a oxid uhličitý. Stejně jako u vinného burčáku tedy platí, že když se kvašení zarazí hodně brzy, bude výsledkem hodně sladký nápoj s minimem alkoholu. Můžeme se setkat s ciderem, který má pouhé půl procento alkoholu, ale také s ciderem s hrdými 8,2 % alkoholu.

Nad touto nejvyšší povolenou hodnotou už nepijeme cider, ale jablečné víno.

Francouzské cidery mívají víc bublinek, takže bývají stáčené do silných lahví s uzávěrem podobným šampaňskému.

Záleží na jablkách

Základem jedinečné chuti jsou různé druhy jablek. O aroma se postarají sladká jablka, hořká jablíčka s oranžovo-zlatavou barvou a kyselá jablka působí jako přirozený konzervant. Do moštu by se neměl přidávat cukr ani glukózový sirup a neměl by se nijak uměle dochucovat. Výjimku tvoří příchutě, které si oblíbili hlavně ve Skandinávii.

Tady do šťávy přidávají třeba limetkovou, kaktusovou anebo třešňovou příchuť.

Jak ho pít?

Cideru sluší, když ho pijeme vychlazený. Svou chuť nejlépe rozvine při zhruba 10 – 12 stupních. Nalévat ho můžeme do keramických hrnků, do sklenice na nožce a nic se nestane, když ho vypijeme rovnou z lahve. Nijak mu neublíží, když ho naředíme vodou nebo sodovkou.

Více z Lifestyle

Vypěstujte si lufu

Lifestyle23.3.2023

Gucci otevírá bránu k cestovatelským pokladům

Lifestyle21.3.2023

Umíte vývar?

Lifestyle16.3.2023

Double Kalimero: Extravagantní a vyzývavá

Lifestyle14.3.2023

Dobrodružný park Šmoulové otevřel

Lifestyle13.3.2023

Pneumokoky útočí zákeřně a nečekaně

Lifestyle9.3.2023

Tokijská rezidence od Aston Martin

Lifestyle7.3.2023

Co jste (možná) o rýži netušili

Lifestyle2.3.2023

Bugatti chladí své šampaňské kosmickou technologií

Lifestyle28.2.2023
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Úspěch z Brna: O další kus blíže k české vlajce na Měsíci
21stoleti.cz

Úspěch z Brna: O další kus...

Evropská vesmírná agentura (ESA) potvrdila pokračování...
Je snad herečka Hana Holišová těhotná s přítelem, který je ženatý?
nasehvezdy.cz

Je snad herečka Hana Holišová...

HANA HOLIŠOVÁ (42) si své soukromí...
Zmizení Charlese Ashmorea: Po chlapci zůstaly jen šlépěje ve sněhu!
enigmaplus.cz

Zmizení Charlese Ashmorea: Po...

V noci se vydal nabrat vodu z...
Kraj vysočina: Židovské památky v Polné
epochanacestach.cz

Kraj vysočina: Židovské...

Polenské ghetto (dnešní...
Slavnostní paštika se slaninou
tisicereceptu.cz

Slavnostní paštika se slaninou

Ochutnejte drůbeží paštiku se slaninou, červeným...
Vnukova manželka si nedokáže najít práci
skutecnepribehy.cz

Vnukova manželka si nedokáže...

Najít dnes uplatnění na trhu práce není...
Adrenalin: Chemická laboratoř v lidském těle
epochaplus.cz

Adrenalin: Chemická laboratoř...

Z dření nadledvin se vylévá jako jeden z prvních...
Vyhynuli prehistoričtí ještěři za pouhý den?
epochaplus.cz

Vyhynuli prehistoričtí...

Dinosauří populace dostala asi před 66 miliony lety...
Excentrická svatyně klasického designu
rezidenceonline.cz

Excentrická svatyně...

Sebevědomá kombinace témat, materiálů a textur, směs...
Šťavnaté a hebké rty po dlouhou dobu
iluxus.cz

Šťavnaté a hebké rty po...

Saloos, přední česká značka přírodní kosmetiky,...
Ze staré stoličky nová
panidomu.cz

Ze staré stoličky nová

Staré bytelné kousky nábytku vydrží mnoho...
Další drsný rozvod kvůli nevěře?
nasehvezdy.cz

Další drsný rozvod kvůli...

Rozvod s režisérem Petrem...