reklama
Lifestyle

Když se řekne karamel

Když se řekne karamel

Každý si představí něco jiného. Někdo bonbony, jiný ozdobený zmrzlinový pohár nebo dort. Karamel má totiž mnoho forem. Může být tvrdý i tekutý a každý se využívá jinak. Pokud jste s ním ještě nikdy nepracovali, zkuste to. Není to tak složité, jak byste si mohli myslet.

Naučte se základ

Jakmile ho zvládnete, můžete začít zkoušet další varianty. Na karamelový základ potřebujete jen cukr krystal nebo krupici, vodu a silnostěnný hrnec. Vybírejte vyšší, i když připravujete menší množství karamelu. Jeho stěny vás ochrání před případným prskáním při dolévání tekutiny.

Karamel se naučí každý.

Jak na to?

Poměr je jednoduchý. Například když použijete 200 g cukru, potřebujete 2 lžíce vody. Možnosti jsou dvě. Buď vodu s cukrem smícháte a pak zahříváte, nebo zahřejete nejdřív cukr a pak přidáte tekutinu.

Ten první způsob je pro začátečníky vhodnější. V obou případech je potřeba směs v hrnci míchat, aby se nepřipálila. Ne ale příliš prudce, abyste si do karamelu nevháněli vzduchové bublinky.

Děti milují bonbony.

Jakmile se cukr v kastrůlku promění v sirup, je hotovo. Vznikne hnědý karamel, který po vychladnutí ztvrdne jako lízátko. Z tohoto základu se pak odvozují další, jako je mléčný nebo máslový.

Pokud vás napadne použít třtinový nebo hnědý cukr, protože si myslíte, že tím vylepšíte barvu, určitě to nedělejte. Obsahují totiž melasu, která by se při zahřívání spálila, ještě než se cukr rozpustí.

Mléčný – postup je stejný, jen vodu nahradíte mlékem. Karamel, který vytvoříte je tvrdý, ale neprůhledný.

Veliká pochoutka je karamel slaný.

Máslový – k cukru se přidává máslo v poměru 200 g cukru ke 30 g másla. Vznikne měkčí karamel, který už připomíná oblíbené bonbony. Místo másla nebo spolu s ním můžete použít smetanu a vznikne karamelová omáčka.

Z taženého se modelují ozdoby.

Více z Lifestyle

Mýty o striích: Hubnutí nepomůže

Lifestyle6.10.2022

Panthère de Cartier: Souznění nespoutanosti a elegance

Lifestyle4.10.2022

Hledáte netradiční pánský parfém? Tyto vůně vám doslova vyrazí dech

Lifestyle29.9.2022

Skřípnutý nerv bolí jako čert

Lifestyle29.9.2022

Opeřená karafa skrývá nejvytříbenější koňak Hennessy

Lifestyle27.9.2022

Měsíček lékařský je malý zázrak

Lifestyle22.9.2022

Největší modrý diamant utržil miliardu

Lifestyle20.9.2022

Mám tě ráda jako… sůl

Lifestyle15.9.2022

Delikátní skvost s logem chodce

Lifestyle13.9.2022
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Navenek ranař, uvnitř romantik
skutecnepribehy.cz

Navenek ranař, uvnitř romantik

Když jsem byla malá,...
Uteče jí Hecko raději za jinou?
nasehvezdy.cz

Uteče jí Hecko raději za...

Ještě ani neporodila své první...
Ukládejte své šperky stylově
panidomu.cz

Ukládejte své šperky stylově

Kde máte prstýnky, řetízky, náramky a náušnice?...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...
Pověst, která nejspíš lže: Dali lidé v Poličce lupičům na frak?
epochaplus.cz

Pověst, která nejspíš lže: Dali...

Město Polička na Českomoravské vrchovině bylo založeno...
Z velké kamarádky se stal nepřítel!
nasehvezdy.cz

Z velké kamarádky se stal...

Je to jako noční můra....
Spolek Cesta Česka slavnostně otevřel Poutní cestu Říp–Blaník
epochanacestach.cz

Spolek Cesta Česka slavnostně...

Poutní cesta Říp–Blaník...
Lehký bramborový salát
tisicereceptu.cz

Lehký bramborový salát

Odlehčenější varianta klasického bramborového...
Dalo se smrti Caesara či amerických astronautů zabránit?
enigmaplus.cz

Dalo se smrti Caesara či...

Římský vojevůdce, politik a jeden z...
Původ života na zemi? Živočišné druhy vznikly z hniloby!
epochaplus.cz

Původ života na zemi?...

Veškerý život na Zemi stvořil Bůh, tvrdila odpradávna...
Jak chutná bazalka pod vodou?
21stoleti.cz

Jak chutná bazalka pod vodou?

Nachází se 8 metrů pod mořskou hladinou a bují...
Restaurace Triton sází na artovou gastronomii
iluxus.cz

Restaurace Triton sází na...

Restaurace Triton dostala do vínku hned několik...