Lifestyle

Mangold vás mile překvapí

Mangold vás mile překvapí

Připravuje se nejčastěji jako špenát, botanicky je příbuzný s řepou a v evropské kuchyni patřil před 300 lety k nejoblíbenější zelenině. Pak se na něj zapomnělo.

Na zahrádce

Není vůbec náročný. Dobře mu udělá, když ji smícháte s pískem a doplníte trochou vyzrálého kompostu. Ale ani to nemusí být. Rostlinkám dopřejte dostatek místa, měly by být asi 25 cm od sebe. Co ale potřebují, je dostatek závlahy. Když jim dopřejete mulč, budou vám vděčné. Nedovolte jim, aby vykvetly. Jakmile se objeví poupata, nemilosrdně je odstraňte.

Mangold září barvami.

Aby mangold přezimoval, je třeba teď na podzim k němu přihrnout půdu. Při holomrazech ho zakryjte netkanou bílou textilií. Tak vám bude jako trvalka sloužit více sezon. A nejen jako chutná zelenina.

Mladé lístky užijete do salátů.

Připravte si ho čerstvý

Ani když nemáte záhonek, nemusíte se mangoldových hodů vzdát. Dá se běžně sehnat a cenově je dostupný. Vybírejte si pečlivě. Potřebujete krásně pevné nezažloutlé listy. Nejlépe je, když ho zpracujete čerstvý. Jestli ho potřebujete uchovat, nejlépe nemytý v plastové uzavřené dóze v lednici, kde vám vydrží 3–5 dnů.

Před samotnou přípravou je důležité, abyste oddělili řapík od listů. Potřebuje totiž při vaření delší čas. Jednoduše ho ve tvaru stříšky odřízněte. A co s mangoldem v kuchyni?

Velké listy můžete plnit, nebo udělat špenát.

Zelenina plná zdraví

Už bylo řečeno, že mangold krásně nahradí špenát. A dokonce je oproti špenátu i zdravější. Na rozdíl od něj neobsahuje kyselinu šťavelovou. Zato má dostatek vitaminu C, dále obsahuje vitaminy A, B a E. Z minerálních látek v něm najdete vápník, železo, fosfor, draslík a hořčík.

Dokonce má bílkoviny a také cukry, které mu dávají příjemně nasládlou chuť. Říká se, že posiluje nervový systém, čistí krev. Látky rutin a kvercetin, které obsahuje, výrazně zpevňují cévy a zlepšují jejich pružnost a pevnost.

Ale má také mírně projímavý účinek, proto lidé s přecitlivělým zažíváním by ho měli jíst umírněně. Některé zdroje uvádějí, že posiluje mozek i nervy a zlepšuje soustředění a paměť.

Řapíky zpracujete podobně jako chřest.

Více z Lifestyle

Balenciaga se vrací ke svým kořenům

Lifestyle22.2.2024

Některé mýty o zubech

Lifestyle20.2.2024

Jaký má životní pojištění význam pro finanční stabilitu mladé rodiny?

Lifestyle20.2.2024

Krmení ptáků má svá pravidla

Lifestyle15.2.2024

Zakázkový katamarán pro pilota F1

Lifestyle13.2.2024

Co pěstovat v zimě? Zkuste minipapričky

Lifestyle8.2.2024

Collection Two: Styl s technologií Bugatti

Lifestyle6.2.2024

Zachumlat se a zahřát

Lifestyle1.2.2024

Rolls-Royce ve světě virtuálního golfu

Lifestyle30.1.2024
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Srdce říkalo, musíš ho mít, hlava radila, zapomeň
skutecnepribehy.cz

Srdce říkalo, musíš ho mít,...

Holky si myslely, že s Milošem spolu chodíme, ale nebyla...
Při procházce obejděte celý (rybník) Svět!
epochanacestach.cz

Při procházce obejděte celý...

Jihočeské rybníky jsou pojmem, který asi zná každý...
Útočící galerista Brit Eric Hebborn
epochaplus.cz

Útočící galerista Brit Eric...

Když si britský chlapec Eric Hebborn v osmi...
Nekynuté lívance
tisicereceptu.cz

Nekynuté lívance

Potřebujete 170 g hladké mouky 1 lžíci prášku do...
Monstrózní vesmírné dalekohledy
epochaplus.cz

Monstrózní vesmírné...

Na jednom z 3000 m vysokých vrcholků v chilské...
Maskovali Aztékové svými rituály bestiální choutky?
21stoleti.cz

Maskovali Aztékové svými...

Dali světu důmyslné stavby nebo číselnou soustavu....
Práskne manžel do stolu a odejde od ní?
nasehvezdy.cz

Práskne manžel do stolu...

Herečka Berenika Kohoutová (33)...
Čínské balony: Předběhla Říše středu Evropu o tisíce let?
enigmaplus.cz

Čínské balony: Předběhla Říše...

Ve školách se děti stále učí, že za vynález...
Operace, která může změnit život
iluxus.cz

Operace, která může změnit...

Nejžádanějším zákrokem na českých estetických klinikách je...
Zelenina za syrova? Tyhle druhy rozhodně ne!
panidomu.cz

Zelenina za syrova? Tyhle...

V módě jsou zeleninové saláty a rozmixované...
Je zamilovaná a má před svatbou?
nasehvezdy.cz

Je zamilovaná a má před...

Herečka Ulice Hana Holišová (43)...
Působivá scéna pro královský pár
rezidenceonline.cz

Působivá scéna pro královský...

Není to tak dávno, co se...