Lifestyle

Na tuky se musí mazaně!

Na tuky se musí mazaně!

Co je lepší: Margarín, nebo máslo? Rostlinný olej, nebo sádlo? Odborníci jednou straní tomu, podruhé onomu. Jak si tedy vybrat?

Máslo

Výhody: Máslo má nejen delikátní chuť, ale i příznivé složení, neboť je tvoří mastné kyseliny s krátkým řetězcem a ty naše trávení velmi snadno rozloží a využije. Nedělá potíže ani malým dětem nebo žlučníkářům.

Nevýhody: V másle je jen asi 80 % tuku, zbytek je voda a také mléčné bílkoviny. A ty se v žáru připalují, proto se máslo nehodí ke smažení.

Máslo mohou i děti.

Margarín

Hlavní výhody: Margaríny bývají chudší na tuky a bohatší na vodu, kaloricky tedy představují příznivější variantu másla. Obvykle obsahují menší podíl nejškodlivějšího typu tuků než máslo.

Nevýhody: Margarín je sice méně tučný než máslo, ale pro choulostivý žaludek a žlučník může být hůře stravitelný. Nehodí se pro teplou kuchyni, zejména ne pro smažení, neboť obsahuje příliš málo tuku a moc vody.

Margarín se dobře roztírá.

Olej

Hlavní výhody: V našich podmínkách je řepkový olej nejdostupnějším zdrojem určitých tuků (omega-3), které nutně potřebujeme pro zdravé srdce a cévy.

Nevýhody: Odrazující je hlavně cena, ať už jde o panenský olivový olej nebo pochoutkové rostlinné oleje. Pokud chcete ušetřit a přitom neškodit zdraví, pak si na smažení pořiďte ztužený tuk.

Olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny.

Tuk na smažení

Hlavní výhody: Na pánvi tomuto typu tuků může konkurovat jen sádlo – prakticky neobsahují vodu, takže se nepřipalují, navíc se při vysokých teplotách mění méně než oleje nebo máslo, čímž v nich nevzniká takové množství škodlivých látek.

Nevýhody: I při své odolnosti se při déle trvajícím vysokém žáru mění, takže se nedoporučuje použít k omaštění hotových pokrmů. A pokud smažíte větší objem, pak je rozumné ho po čase slít a použít nový.

Sádlo

Hlavní výhody: Je vynikající na smažení, protože neobsahuje vodu a nepřipaluje se.

Nevýhody: Když pomineme, že je skoro synonymem cholesterolu a nežádoucího typu tuků, kterých je v našem jídelníčku nadbytek, pak má sádlo ještě jednu zákeřnou vlastnost: Zvyšuje chuť k jídlu, a to u pokrmů kaloricky vydatných.

Sádlo je kaloricky vydatné.

Více z Lifestyle

Vypěstujte si lufu

Lifestyle13.5.2021

Tarotová přitažlivost jménem Dior

Lifestyle11.5.2021

Čokoláda, která roste na stromě

Lifestyle6.5.2021

Montblanc Great Characters – Ve jménu krále rokenrolu

Lifestyle4.5.2021

Proč jsou džíny dobrou volbou pro několik sezón? Doporučujeme

Lifestyle3.5.2021

Tiffany & Co. – Nadčasová oslava ženskosti

Lifestyle29.4.2021

Zachraňte slepici

Lifestyle27.4.2021

Jak zařídit domov podle Feng Shui?

Lifestyle23.4.2021

Proč se vyplatí investovat do značkové obuvi vysoké kvality?

Lifestyle23.4.2021
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Jak zabavit děti doma? Vyzkoušejte malování podle čísel
panidomu.cz

Jak zabavit děti doma?...

Říká se, že to nejhorší u dětí není křik a...
Marsa Alam: Z rybářské vesničky nejoblíbenějším místem v Egyptě
epochanacestach.cz

Marsa Alam: Z rybářské vesničky...

Poznejte obdivuhodné...
Jaroslav Satoranský: „Velký nafoukání nemám rád…“
panidomu.cz

Jaroslav Satoranský: „Velký...

Narodil se na zlatou neděli a porodní babička mu prý tehdy...
Děti společně s IGRÁČKEM objevují krásy Valašska
epochanacestach.cz

Děti společně s IGRÁČKEM...

Muzejní a galerijní centrum...
Láká na své tělo sexy kolouška?
nasehvezdy.cz

Láká na své tělo sexy...

Málokterá herečka se...
Hledám doktora. Zn: rychle
panidomu.cz

Hledám doktora. Zn: rychle

Třeba se to týká i vás a najednou zjistíte, že to...
Lepší léčba HAE v Česku a na Slovensku
epochaplus.cz

Lepší léčba HAE v Česku a...

Vzácnému dědičnému onemocnění jménem hereditární...
Posilují léčivé účinky zárodečných buněk
21stoleti.cz

Posilují léčivé účinky...

O krevních destičkách je toho známo mnoho, avšak...
Svádí kolegu ze Slunečné?
nasehvezdy.cz

Svádí kolegu ze Slunečné?

Krásu herečky Báry...
Historie očkování: Jak jsme porazili neštovice
epochaplus.cz

Historie očkování: Jak jsme...

Vakcíny – v dnešních dnech...
BMW Group zrychluje udržitelnou těžbu lithia
21stoleti.cz

BMW Group zrychluje...

BMW Group bude v příštích letech urychlovat expanzi...
Tajemné hrady: Poslední husitský hrad
enigmaplus.cz

Tajemné hrady: Poslední...

Legendární hrad Sión. Poslední hrad...