Lifestyle

Naklíčená sušená semínka

Naklíčená sušená semínka

Klíčky jsou naklíčená semínka obilnin, olejnin a luštěnin vhodná ke konzumaci.

Semínko se nejprve namočením oživí, a pokud má k tomu vhodné vnější podmínky, tedy světlo, přiměřenou teplotu a kyslík, začne růst kořínek. Když kořínek prorazí osemením ven, klíček je na světě.

Naklíčením se zvyšuje aktivita enzymů semen, množství vitamínů a minerálů v závislosti na druhu.

Dochází k neutralizaci kyseliny fytové, která brání vstřebávání důležitých minerálů, jako je vápník, hořčík, železo, měď nebo zinek. Klíčením se zvýší výživová hodnota semen.

Obsah jakých látek se zvýší?
Vitamíny – jejich množství se výrazně zvyšuje, nebo se dokonce po naklíčení v semenu objevují nově. Nejčastěji jsou přítomny vitamín A, C, K, E a vitamíny skupiny B.

Minerály – až několikanásobně se zvyšuje množství minerálů, v závislosti na druhu jde o vápník, fosfor, hořčík, mangan, draslík, železo a další. Díky neutralizaci kyseliny fytové, která zabraňuje vstřebávání minerálů v těle, jsou tyto látky po naklíčení lépe vstřebatelné a využitelné.

Lepší využitelnosti železa napomáhá i obsah vitamínu C v klíčku.

Aminokyseliny (stavební „kameny“ bílkovin) – naklíčená semena obsahují všech 8 esenciálních aminokyselin, díky kterým dochází k lepší stravitelnosti a zvýšení biologické hodnoty bílkovin.

Fenolové sloučeniny – nejčastější jsou fenolové kyseliny a flavonoidy. Tyto látky nejen ovlivňují chuť a vůni klíčků, ale byly prokázány jejich ochranné účinky na lidské zdraví. Významná je jejich antioxidační aktivita, působí preventivně proti civilizačním a nádorovým onemocněním, zlepšují imunitu organismu, mají antimikrobiální a antivirové účinky.

Chlorofyl – je pigment obsažený v zelených částech rostliny, ceněný pro své antioxidační vlastnosti

Zároveň mají semínka nízkou energetickou hodnotu a velké množství vlákniny – jsou tedy vhodné i při redukčních dietách.

Proč kupovat sušené klíčky?Bezpečnost – Všechny kroky jejich výroby – máčení, klíčení a sušení – probíhají v oddělených místnostech za dodržení maximálních hygienických standardů. Teplota sušení 65 °C je pro většinu škodlivých bakterií za hranicí odolnosti.

Sušením se sice částečně sníží obsah zdraví prospěšných látek, naprostá většina jich ale zůstane zachována.

Dostupnost a univerzální použití – Sušené klíčky máte navíc kdykoli po ruce a jejich využití je univerzální. Celá semínka použijte do salátů, kaší, zapékaných jídel i polévek.

Mouku z naklíčených semínek, kterou koupíte již hotovou, zase užijete při pečení. Díky klíčkům těsto rychleji nakyne a přesto, že je mouka celozrnná, nemá nahořklé tóny, které někoho odrazují od použití běžné celozrnné mouky.

Více z Lifestyle

Na kontrolu očí choďte pravidelně

Lifestyle12.5.2022

Lifestyle10.5.2022

Vše o skladování vajec

Lifestyle5.5.2022

Kupte si luxusní byt uprostřed oceánu!

Lifestyle3.5.2022

Instinkt kočky před otravou neochrání

Lifestyle28.4.2022

Unikátní whisky zrála 81 let

Lifestyle26.4.2022

Kaskadér Jan Homolka tváří charitativních triček KlokArt

Lifestyle25.4.2022

Malý slovníček milovníka sýrů

Lifestyle21.4.2022

Big Bunny se vrací na oblohu

Lifestyle19.4.2022
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Sídlo neřesti: V italských Benátkách se hlasitý sex směl provozovat jenom do druhé hodiny ranní
epochaplus.cz

Sídlo neřesti: V italských...

Dáma je v nejstarším řemesle novicka, i proto listuje už notně...
Aby se kočce u vás opravdu líbilo
panidomu.cz

Aby se kočce u vás opravdu...

Zbožňuje pohodlí a teplo. Potřebuje přehled a...
„Orchid House“ Jamese Bonda
rezidenceonline.cz

„Orchid House“ Jamese Bonda

Variace na thajské téma, tak by bylo možné...
Komu nakonec skončí herečka v posteli?
nasehvezdy.cz

Komu nakonec skončí herečka...

Hvězda 1. MISE SÁRA...
Čarodějnické procesy nejsou minulostí!
enigmaplus.cz

Čarodějnické procesy nejsou...

Přestože hon na čarodějnice je...
MIKULOVSKÉ TAJE A KRÁSY: OBEJDETE JE I PĚŠKY
epochanacestach.cz

MIKULOVSKÉ TAJE A KRÁSY:...

Město Mikulov je ideálním...
Pikantní kuřecí křidélka
tisicereceptu.cz

Pikantní kuřecí křidélka

Suroviny na 4 porce 1 kg kuřecích křídel 2 lžíce worcesterové...
Bratr má vše, a já skoro nic!
skutecnepribehy.cz

Bratr má vše, a já skoro nic!

Majetek bývá kamenem úrazu mnoha...
Jak bezpečně ukládat v podzemí oxid uhličitý?
21stoleti.cz

Jak bezpečně ukládat v...

Oxid uhličitý je přirozenou součástí...
Sultán Murad II. v bitvě u Varny ukořistil hlavu polského krále
epochaplus.cz

Sultán Murad II. v bitvě u...

Janičář Kodja Hazar předává svému vládci kouli...
Vydrží mu manželství s mladou kráskou?
nasehvezdy.cz

Vydrží mu manželství...

Před necelými sedmi lety se...
„Po práci si rád vychutnám hořkost tonicu Kinley,“ říká Libor Bouček
iluxus.cz

„Po práci si rád vychutnám...

V minulých dnech jsme měli možnost...