Zajímavosti

Od oříšků po kakao. Odkud se berou dobré ingredience v čokoládě?

Od oříšků po kakao. Odkud se berou dobré ingredience v čokoládě?
Tento článek je reklamním sdělením

Původ kakaových bobů a jejich mimořádné vlastnosti již známe. Nyní jsou na řadě další ingredience, bez kterých si lahodnou čokoládu neumíme představit. Cesta mnoha z nich k našemu stolu byla dlouhá, protože do Česka se dostaly z druhého konce světa.

Arašídy

Díky nim se čokoláda stane křupavější a získá nótu příjemné hořkosti.

Arašídy, jinak arašídy nebo arašídy, se k nám stejně jako kakaové boby dostaly z Ameriky.

Archeologové odhadují, že indiáni pěstovali ořechy na území dnešního Peru před 7,6 tisíci lety. před lety!

Do Evropy se dostaly se španělskými obchodníky, kteří je objevili na trhu v Tenochtitlanu – mocném městě aztécké říše v roce 1521. Dnes už se s divokými arašídy nesetkáme, ale jejich pěstování se rozšířilo do celého světa. Plantáže lze nalézt v v Argentině, Senegalu, Indii, Indonésii a USA, kde má arašídové máslo kultovní status.

Rozinky

Tato sladká pochoutka funguje stejně dobře s čokoládou i s jinými sladkostmi, jako jsou dorty nebo šlehačka. Rozinky jsou vlastně sušené hrozny. Stejně jako jiné sušené ovoce, ořechy a semena se jedly jako dezert od starověku v Řecku, Egyptě, Palestině a Mezopotámii. Rozinky jsou zmíněny i v Bibli (např. v Knize Ozeáše) – v dobách krále Davida byly oblíbeným doplňkem svátečních jídel.

Ročně se ve světě vyprodukuje více než 1,2 milionu tun rozinek (údaje z roku 2016) – nejvíce v USA, Turecku, Řecku, Íránu, ale i Jižní Africe a Austrálii.

Existuje několik odrůd – Smyrna, Sultan, Corinth, cybeby – jsou klasifikovány podle odrůdy hroznů, ze kterých byly vyrobeny.

Za svou sladkou chuť vděčí rozinky vysoké koncentraci cukru (včetně fruktózy), obsahují také antioxidanty a vitamín C.

Máta

Mezi bylinkami jen těžko najdete rostlinu s univerzálnějším uplatněním. Mátu najdete ve žvýkačkách, čajích, čokoládě, limonádě a dokonce i v některých lécích. Za své jméno vděčí krásné nymfě Minthe z řecké mytologie. Hádes, bůh podsvětí, se do ní zamiloval. Bohužel to zjistila jeho žárlivá manželka a z nebohé nymfy udělala rostlinu, kterou známe dnes.

Staří Řekové a Římané využívali mátu nejen ke gastronomickým účelům – byla oblíbeným prostředkem proti zažívacím potížím, bolestem břicha a prsou. Máta se vyskytuje v různých odrůdách (pepřová, dlouholistá, polní) téměř po celé Evropě a velké části Asie. V květináči si ji snadno vypěstujete sami.

Máta obsahuje vitamín A, kyselina listová, mangan a železo.

Kokosové plátky

Staří Malajci nazývali kokosovou palmu „strom s tisíci využitími“.

Není se čemu divit, i dnes najdeme pro její ořechy mnoho využití.

Jejich tuk je užitečný v kuchyni, olej v koupelně a hoblinky jsou lahodným doplňkem čokolády. Kokos ušel dlouhou cestu, aby se dostal na naše stoly – dříve se objevil mj. v jihovýchodní Asii a na ostrovech Oceánie. Na Novém Zélandu byly objeveny zkameněliny kokosových palem staré 15 milionů let!

V Evropě se kokosové ořechy objevily díky portugalským a holandským cestovatelům, jejichž lodě se v 16. a 17. století dostaly do nejodlehlejších koutů planety. Kokosové mléko je skutečný důl nutriční hodnoty. Má vitamíny skupiny B, hořčík, draslík, zinek, železo, mangan a také se ukazuje jako cenný zdroj elektrolytů.

Lupínky se získávají z takzvaného kokosového masa – bílé vrstvy, kterou chovatelé extrahují ze skořápky ořechu spolu s mlékem.

Tento článek je reklamním sdělením

Více z Zajímavosti

Pojídači hříchů: Svačinka přímo na nebožtíkovi!

Zajímavosti1.6.2023

Vinnetou je zpět a v Boskovicích vyráží za pokladem na Stříbrném jezero

Zajímavosti1.6.2023

5 nejstarších žijících organismů na Zemi

Zajímavosti29.5.2023

Zapovězený Hadí ostrov: Smrt tu číhá na každém kroku!

Zajímavosti25.5.2023

Charlotte Cordayová: Vraždou Marata chce zachránit národ!

Zajímavosti22.5.2023

Vodní dráček Axolotl: Věčné dítě, které umí zázraky!

Zajímavosti17.5.2023

Tajuplná Éllóra: Největší náboženský komplex světa?

Zajímavosti16.5.2023

Od oříšků po kakao. Odkud se berou dobré ingredience v čokoládě?

Zajímavosti14.5.2023

6 tipů, jak vylepšit výkon vašeho počítače

Zajímavosti12.5.2023
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Proč si Češi udělali v křesťanském světě ostudu?
epochaplus.cz

Proč si Češi udělali v...

V polovině 9. století se naše území ocitá v tlaku mezi...
Za vztah se vyplatí bojovat!
skutecnepribehy.cz

Za vztah se vyplatí bojovat!

Než jsme k sobě s mým současným partnerem...
Šangri-La: Výmysl z románu, nebo dobře utajená země?
enigmaplus.cz

Šangri-La: Výmysl z románu,...

Bájné údolí Šangri-La. Prý tu žijí duchovně...
RODINNÝ BEZVA FEST.
epochanacestach.cz

RODINNÝ BEZVA FEST.

I letos se můžete těšit na rodinný...
Ložnice v hávu přírody
rezidenceonline.cz

Ložnice v hávu přírody

Návrat k přírodě je trendem poslední doby a...
Galetka s medovými fíky
tisicereceptu.cz

Galetka s medovými fíky

Galetky mají neuvěřitelné kouzlo. Jsou...
Velké rošádě ještě není konec! Svatba jenom naoko?
nasehvezdy.cz

Velké rošádě ještě není...

Dění v mileneckém...
Jak si napravit játra
panidomu.cz

Jak si napravit játra

Víme, že játra jsou jedním z...
Certina zahalila své DS Action Diver do černé barvy
iluxus.cz

Certina zahalila své DS...

Hodinky DS Action Diver od značky Certina se...
Sociální sítě nás okrádají o spánek
21stoleti.cz

Sociální sítě nás okrádají o...

Vědci pátrali po příčinné souvislosti mezi zhoršující se kvalitou...
Středověký válečník používal umělou ruku
epochaplus.cz

Středověký válečník používal...

Umění vyrábět protézy nepatří k horkým novinkám...
Podařilo se známému páru dokonale utajit rozvod?
nasehvezdy.cz

Podařilo se známému páru...

Vypadá to, že manželství...