Zajímavosti

Ohrožená tradice: Přijde korkový špunt o místo na slunci?

Ohrožená tradice: Přijde korkový špunt o místo na slunci?

Doba se mění a s ní i věci, které měly zdánlivě neotřesitelnou pozici. Ještě nedávno by fajnšmekři nesáhli po láhvi s vínem, která by nebyla utěsněna klasickou zátkou z korku. Dnes ji stále více vinařů mění za šroub z kovu, který si nemohou vynachválit. A to i u velmi drahých vín!

Korková zátka je tradice. Každý milovník vína zbožňuje charakteristický zvuk, který korek vydává při vytažení z hrdla láhve. Má také dlouhou historii. Jeho vlastnosti oceňují už ve starověku. Tehdejší chytré hlavy objevují, že když se z korkového dubu odstraní kůra, vytvoří se nová, mnohem kvalitnější.

A pak najdou pro korek široké využití, od staveb přes rybolov až k výrobě obuvi nebo včelařství. Pokouší se s ním dokonce léčit, například plešatost. Korek zmizí z běžného používání s pádem římské říše. Ale od 17. století si ho oblíbí francouzští vinaři, kteří tímto materiálem začnou utěsňovat láhve s vínem.

Tuto metodu od nich přeberou výrobci vína v dalších zemích a vítězné, několik set let trvající tažení korku napříč světem je zahájeno.

Korek si za několik staletí vybudoval renomé a dlouho byl považován za nejlepší uzávěr.

Korek má konkurenci

Doba jde však dále a pokrok nelze zastavit. Modernizace se nevyhýbá ani vinařství. Už na konci 20. století se poprvé objevují vinné láhve se šroubovacím uzávěrem. Nejprve jsou používány pro levná a méně kvalitní vína a s despektem na ně pohlížejí nejenom milovníci a znalci tohoto lahodného moku, ale i samotní vinaři. Korek je zkrátka pečeť kvality a hotovo!

Po mnoha letech výzkumů a zkoušení nových uzávěrů v praxi je ale jasné, že starý dobrý korek má velkou konkurenci a že šroubovací uzávěry mají řadu pozitiv.

Mnozí přední výrobci vín jim dnes dávají přednost před korkovou zátkou, a to dokonce i pro své nejlepší produkty.

Doba se mění. V láhvích s kovovým šroubovacím uzávěrem už není jen víno horší kvality.

Iniciativní Novozélanďané

Ve skutečnosti má totiž kov řadu skvělých vlastností. Je třeba dobrou prevencí proti zkažení vín, také není ohroženo infekcí mikroorganismy z korkové zátky, nejčastěji plísněmi. Navíc nezískává pachuť, kterou může korek způsobovat, a odpadá také jeho drolení.

Je rovněž příjemnější pro koncové zákazníky, protože láhev lze snadno otevřít a opětovně uzavřít, a je vhodný i pro snadnější přepravu a skladování. V dnešní době je tak například více než 90 procent novozélandských vín uzavřeno šroubovacím uzávěrem a už v roce 2001 vyvinuli tamní producenti vína iniciativu, týkající se jejich používání.

Rovněž i v sousedním Rakousku je jimi uzavřeno až 75 procent láhví s vínem.

Výrobci přitom experimentují také s typy, které značnou měrou napodobují vlastnosti korku.

Konec korku zatím nenastává. Lépe se hodí například pro vína určená k archivaci.

Více z Zajímavosti

Jak čaruje fata morgána?

Zajímavosti11.8.2022

Zubní kartáček: V sarkofágu ho má každá mumie!

Zajímavosti8.8.2022

Nová Coca-Cola? Vypískaná a vylitá!

Zajímavosti4.8.2022

Zuby moudrosti: Proč se nám proříznou až v dospělosti?

Zajímavosti1.8.2022

Rituál sokušinbucu: Jak se mniši mumifikují zaživa?

Zajímavosti28.7.2022

Bláznivý agronom Lysenko: Stalinův oblíbenec nutí krávy jíst máslo!

Zajímavosti25.7.2022

Himalájská sůl: Růžový poklad nebo přeceňovaný módní hit?

Zajímavosti21.7.2022

Jaký je rozdíl mezi krokodýlem a aligátorem?

Zajímavosti18.7.2022

Tajemná knihovna palmových listů: Skrývá osudy všech lidí?

Zajímavosti14.7.2022
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Je libo garsonku, nebo 3+1?
21stoleti.cz

Je libo garsonku, nebo 3+1?

3D tisk ušel za několik málo let...
Umění cestovat nalehko
panidomu.cz

Umění cestovat nalehko

Chystáte se na několikadenní dovolenou a...
Straší na hradě duch tureckého vojáka?
enigmaplus.cz

Straší na hradě duch...

Mohutný hrad v maďarském městě Eger se...
Medové chilli brambory
tisicereceptu.cz

Medové chilli brambory

Pikantní varianta je skvělá samotná i jako příloha....
Fibrilace síní – nová epidemie Evropy!
epochaplus.cz

Fibrilace síní – nová...

V Evropě postihuje v současnosti fibrilace...
Co prozradily oštěpy neandertálců?
epochaplus.cz

Co prozradily oštěpy...

Poslední archeologické nálezy stojí za přehodnocením teorií o...
Potápky Prim pro ty, kdo se nebojí výzev
iluxus.cz

Potápky Prim pro ty, kdo se...

Svět ticha, jen modrá hlubina a vy. Objevování...
Pohoří Smrčiny: Po stopách J. W. Goetha
epochanacestach.cz

Pohoří Smrčiny: Po stopách...

Oblast skal na okraji...
Reminiscence zlaté jazzové éry
rezidenceonline.cz

Reminiscence zlaté jazzové éry

V blízkosti slavného kasina,...
Bude svatba, nebo další zklamání?
nasehvezdy.cz

Bude svatba, nebo další...

Už jednou měla Eva...
Pošle partnera na mateřskou?
nasehvezdy.cz

Pošle partnera na mateřskou?

Už za pár dnů se z EVY...
Vrátil se ke své bývalé manželce
skutecnepribehy.cz

Vrátil se ke své bývalé...

Když jsem se seznámila se...