Historie

Pomohl Napoleon na svět konzervám?

Pomohl Napoleon na svět konzervám?

Uchovávat potraviny co možná nejdéle, aby zůstávaly ve stavu vhodném ke konzumaci. O tom sní už staří Egypťané ve 3. tisíciletí př. n. l. a maso nakládají do soli, nebo je suší. Později ho udí, zeleninu pro změnu ukládají do chladu. Ještě dlouhá staletí ale bude mít konzervování potravin své mouchy.

Napoleon vypíše lukrativní zakázku.

„Dám 12 000 franků tomu, kdo přijde s nápadem, jak uchovávat co nejdéle potraviny pro moji armádu,“ vyhlašuje francouzský vojevůdce Napoleon Bonaparte (1769–1821) v roce 1800. V té době již v tomto směru pět let experimentuje s různými druhy jídel pařížský kuchař a cukrář Nicolas Appert (1749–1841). V roce 1806 slaví první úspěch.

Jeho metoda je založena na následujícím postupu: Povařené potraviny uloží do tlustostěnných sklenic, které následně neprodyšně uzavře korkovou zátkou a zalije voskem. Poté sklenice, preventivně obalené látkou, vkládá do vody, jejíž teplota přesahovala 100 °C, a provede jejich sterilaci.

Když v roce 1810 své poznatky zveřejní, dostane i slibovanou odměnu.

Odměnu získá cukrář Nicolas Appert.

Otvírání na nervy

Francouzské plechy nestojí za moc, proto Appert dával přednost sklenicím. S plechovkami jako vhodnou nádobou pro konzervaci potravin začínají experimentovat Angličané. První konzervárna v Cornwallu je vyrábí z bílého pocínovaného plechu. Jejich otevírání ale stojí nervy spousty lidí, bez kladívka a dláta to ještě dlouhá léta nejde.

Až v roce 1855 přichází jistý Angličan jménem Robert Yeates s vynálezem otvíráku na konzervy. Američané toto prvenství přiznávají Williamu W. Lymanovi (1821–1891) až v roce 1870.

Samozřejmě i jeho výrobek přispěje k tomu, že konzervy přestávají být doménou armádních kuchyní a s rokem 1900 začínají pronikat do spíží všech domácností po celém světě.

Američan William W. Lyman usnadní lidem pracné otevírání konzerv.

Proslavené plechovky

Světu v 50. letech učaruje vakuové balení potravin. I taková obyčejná plechovka ale může být uměním. Tuto myšlenku razí v 60. letech americký malíř, grafik a designér reklamních materiálů, vůdčí osobnost pop-artu Andy Warhol (1928–1987). Jedinečně ztvární konzervy s Campbellovou polévkou, až se stanou ikonami své doby.

Více z Historie

Carevna Alžběta zakázala dvořanům jíst jablka

Historie22.9.2021

Bitva u Chotynu: Nepřítele rozložily noční útoky kozáků

Historie22.9.2021

Las Médulas: Při zlaté horečce Římané zničili celé pohoří

Historie17.9.2021

Šampion Joe Louis dal na frak Hitlerovu supermuži

Historie15.9.2021

Arcivévoda Karel uštědřil Napoleonovi první porážku

Historie10.9.2021

Vlastnil Mikuláš II. první terénní vůz na světě?

Historie8.9.2021

Pád dávných civilizací je stále tajemstvím

Historie3.9.2021

Princi přezdívali Řezník

Historie3.9.2021

Němečtí rytíři se dusili v přilbách

Historie1.9.2021
Historie
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Manžel se zase učí mluvit
skutecnepribehy.cz

Manžel se zase učí mluvit

Když mi volali z nemocnice, že...
Proč nemá jejich láska žádnou šanci?
nasehvezdy.cz

Proč nemá jejich láska...

Do dalšího vztahu šla...
Deník uleví od trápení na duši
panidomu.cz

Deník uleví od trápení na duši

Skutečně, svěřovat se se svými starostmi...
Plněná jehněčí kýta po anglicku
tisicereceptu.cz

Plněná jehněčí kýta po...

U nás její obliba ještě není tak velká, ale v Anglii patří mezi...
Zpochybňované pronásledování: Vyhnali Atéňané filozofa Protagora z města?
epochaplus.cz

Zpochybňované pronásledování:...

„Pokud jde o bohy, nemám žádnou možnost zjistit,...
Prošvihne svou poslední šanci?
nasehvezdy.cz

Prošvihne svou poslední šanci?

Své rodinné štěstí si...
Východní filozofie podpořená uměním
rezidenceonline.cz

Východní filozofie podpořená...

Když vstoupíte do tohoto bytu o rozloze tři tisíce metrů...
Čína: Její panenská příroda vám sebere dech
epochanacestach.cz

Čína: Její panenská příroda...

Slunce se mocně...
Tereza Salte si splnila svůj sen o bydlení
iluxus.cz

Tereza Salte si splnila svůj...

Autorka blogu Teraza In Oslo, knih...
Poveglia: Tajuplný ostrov smrti v benátské laguně
enigmaplus.cz

Poveglia: Tajuplný ostrov smrti...

Půvabné Benátky mají na dohled jedno z...
Paterčata Dionneova: Život ve výběhu i v domě hrůzy
epochaplus.cz

Paterčata Dionneova: Život ve...

Yvonne, Cécile, Annette, Émilie a Marie. Narodí...
Vědci objevili stopy exploze, která mohla zničit biblickou Sodomu
21stoleti.cz

Vědci objevili stopy exploze,...

Lokalita Tall el Hammam v dnešním Jordánsku...