Historie

Pomohl Napoleon na svět konzervám?

Pomohl Napoleon na svět konzervám?

Uchovávat potraviny co možná nejdéle, aby zůstávaly ve stavu vhodném ke konzumaci. O tom sní už staří Egypťané ve 3. tisíciletí př. n. l. a maso nakládají do soli, nebo je suší. Později ho udí, zeleninu pro změnu ukládají do chladu. Ještě dlouhá staletí ale bude mít konzervování potravin své mouchy.

Napoleon vypíše lukrativní zakázku.

„Dám 12 000 franků tomu, kdo přijde s nápadem, jak uchovávat co nejdéle potraviny pro moji armádu,“ vyhlašuje francouzský vojevůdce Napoleon Bonaparte (1769–1821) v roce 1800. V té době již v tomto směru pět let experimentuje s různými druhy jídel pařížský kuchař a cukrář Nicolas Appert (1749–1841). V roce 1806 slaví první úspěch.

Jeho metoda je založena na následujícím postupu: Povařené potraviny uloží do tlustostěnných sklenic, které následně neprodyšně uzavře korkovou zátkou a zalije voskem. Poté sklenice, preventivně obalené látkou, vkládá do vody, jejíž teplota přesahovala 100 °C, a provede jejich sterilaci.

Když v roce 1810 své poznatky zveřejní, dostane i slibovanou odměnu.

Odměnu získá cukrář Nicolas Appert.

Otvírání na nervy

Francouzské plechy nestojí za moc, proto Appert dával přednost sklenicím. S plechovkami jako vhodnou nádobou pro konzervaci potravin začínají experimentovat Angličané. První konzervárna v Cornwallu je vyrábí z bílého pocínovaného plechu. Jejich otevírání ale stojí nervy spousty lidí, bez kladívka a dláta to ještě dlouhá léta nejde.

Až v roce 1855 přichází jistý Angličan jménem Robert Yeates s vynálezem otvíráku na konzervy. Američané toto prvenství přiznávají Williamu W. Lymanovi (1821–1891) až v roce 1870.

Samozřejmě i jeho výrobek přispěje k tomu, že konzervy přestávají být doménou armádních kuchyní a s rokem 1900 začínají pronikat do spíží všech domácností po celém světě.

Američan William W. Lyman usnadní lidem pracné otevírání konzerv.

Proslavené plechovky

Světu v 50. letech učaruje vakuové balení potravin. I taková obyčejná plechovka ale může být uměním. Tuto myšlenku razí v 60. letech americký malíř, grafik a designér reklamních materiálů, vůdčí osobnost pop-artu Andy Warhol (1928–1987). Jedinečně ztvární konzervy s Campbellovou polévkou, až se stanou ikonami své doby.

Více z Historie

Himmlerova milenka bydlela s kostmi vězňů

Historie27.1.2023

Kat s gilotinou trénoval na prasatech

Historie25.1.2023

Utrápila se Anna Falcká po smrti syna?

Historie20.1.2023

Místo smrti usedl římský otloukánek na trůn

Historie18.1.2023

Kdo chtěl zbořit nejstarší klášter na světě?

Historie13.1.2023

Luštil Komenský zákony věčného pohybu?

Historie11.1.2023

Spáchala královna kurtizán sebevraždu?

Historie6.1.2023

Byla pro páže čest sloužit rytíři?

Historie4.1.2023

Ocelářský magnát Andrew Carnegie: Ženu vydědil už před svatbou

Historie30.12.2022
Historie
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Zemské jádro se zastavilo a poté začalo rotovat opačným směrem, tvrdí nová studie
21stoleti.cz

Zemské jádro se zastavilo a poté...

Podle nové studie, která zkoumala nejhlubší části...
Pikantní vepřové kotlety podle Zdeňka Pohlreicha
tisicereceptu.cz

Pikantní vepřové kotlety...

Tohle už je vaření pro pokročilé. Recept podle vyhlášeného...
Když kameny čistí vodu
panidomu.cz

Když kameny čistí vodu

Že se drahé kameny a polodrahokamy používají...
Dokážeme porazit klíšťovou encefalitidu?
epochaplus.cz

Dokážeme porazit klíšťovou...

Skrývají se v lesích na loukách a přes svou drobnou velikost jsou...
Lanovkou na Sněžku
epochanacestach.cz

Lanovkou na Sněžku

Při návštěvě Krkonoš nesmíte...
Designový klenot Českého lesa
rezidenceonline.cz

Designový klenot Českého lesa

Blahodárný klid hlubokých lesů chodského...
Ten, co stojí v čele padlých: Lucifer
enigmaplus.cz

Ten, co stojí v čele...

Důkazem toho, že vzepřít se autoritě se nevyplácí,...
Proč rum dostal guvernéra do vězení?
epochaplus.cz

Proč rum dostal guvernéra do...

„Alkohol napříště nesmí fungovat jako platidlo,“...
Opustí Kajnarová manžela, protože s ní nechce další děti?
nasehvezdy.cz

Opustí Kajnarová manžela,...

ZUZANA KAJNAROVÁ (40) se...
Zvládne Žilková všechny tyhle pohromy?
nasehvezdy.cz

Zvládne Žilková všechny...

Loňský rok nebyl pro...
Královský 10. Ples jako Brno zahájil večer českou hymnou a vlastní písní
iluxus.cz

Královský 10. Ples jako Brno...

Nejvybranější pokrmy, velkolepé zahájení,...
Kvůli mně se muž vzdal svého snu
skutecnepribehy.cz

Kvůli mně se muž vzdal...

Opravdová láska dokáže hory přenášet. Byli jsme...