Historie

Pomohl Napoleon na svět konzervám?

Pomohl Napoleon na svět konzervám?

Uchovávat potraviny co možná nejdéle, aby zůstávaly ve stavu vhodném ke konzumaci. O tom sní už staří Egypťané ve 3. tisíciletí př. n. l. a maso nakládají do soli, nebo je suší. Později ho udí, zeleninu pro změnu ukládají do chladu. Ještě dlouhá staletí ale bude mít konzervování potravin své mouchy.

Napoleon vypíše lukrativní zakázku.

„Dám 12 000 franků tomu, kdo přijde s nápadem, jak uchovávat co nejdéle potraviny pro moji armádu,“ vyhlašuje francouzský vojevůdce Napoleon Bonaparte (1769–1821) v roce 1800. V té době již v tomto směru pět let experimentuje s různými druhy jídel pařížský kuchař a cukrář Nicolas Appert (1749–1841). V roce 1806 slaví první úspěch. Jeho metoda je založena na následujícím postupu: Povařené potraviny uloží do tlustostěnných sklenic, které následně neprodyšně uzavře korkovou zátkou a zalije voskem. Poté sklenice, preventivně obalené látkou, vkládá do vody, jejíž teplota přesahovala 100 °C, a provede jejich sterilaci. Když v roce 1810 své poznatky zveřejní, dostane i slibovanou odměnu.

Odměnu získá cukrář Nicolas Appert.

Otvírání na nervy

Francouzské plechy nestojí za moc, proto Appert dával přednost sklenicím. S plechovkami jako vhodnou nádobou pro konzervaci potravin začínají experimentovat Angličané. První konzervárna v Cornwallu je vyrábí z bílého pocínovaného plechu. Jejich otevírání ale stojí nervy spousty lidí, bez kladívka a dláta to ještě dlouhá léta nejde. Až v roce 1855 přichází jistý Angličan jménem Robert Yeates s vynálezem otvíráku na konzervy. Američané toto prvenství přiznávají Williamu W. Lymanovi (1821–1891) až v roce 1870. Samozřejmě i jeho výrobek přispěje k tomu, že konzervy přestávají být doménou armádních kuchyní a s rokem 1900 začínají pronikat do spíží všech domácností po celém světě.

Američan William W. Lyman usnadní lidem pracné otevírání konzerv.

Proslavené plechovky

Světu v 50. letech učaruje vakuové balení potravin. I taková obyčejná plechovka ale může být uměním. Tuto myšlenku razí v 60. letech americký malíř, grafik a designér reklamních materiálů, vůdčí osobnost pop-artu Andy Warhol (1928–1987). Jedinečně ztvární konzervy s Campbellovou polévkou, až se stanou ikonami své doby.

Více z Historie

POŽIVAČNÝ MONTEZUMA II. – Před sexem pil čokoládu

Historie25.11.2020

PAPEŽ ŘEHOŘ XIII. Velikonoce se kvůli němu slavily v Čechách dvakrát

Historie20.11.2020

Byla Sisi otrokyní svých vlasů?

Historie19.11.2020

Vytápění: Na hradech lidé žili v 10–15 °C

Historie13.11.2020

Sakkára vydala další poklad: Objeveno bylo čtrnáct zapečetěných hrobek!

Historie11.11.2020

Opony Národního divadla: slavná stavba jich má pět a půl!

Historie6.11.2020

Carská jachta Standart: Luxus šel málem ke dnu

Historie4.11.2020

Bitva u Azincourtu: Utonuly francouzské naděje v bahně?

Historie30.10.2020

Vražda Filipa Makedonského: Měla v ní prsty jeho vlastní manželka?

Historie23.10.2020
Historie
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Zpěvačka Taylor Momsen prý vyfotila ducha
enigmaplus.cz

Zpěvačka Taylor Momsen prý...

Známá rockerka popsala hned několik...
Lanýže v Brně
21stoleti.cz

Lanýže v Brně

Pokud by člověk hledal poklad mezi potravinami,...
Kuchyň je srdcem domácnosti
panidomu.cz

Kuchyň je srdcem domácnosti

Kuchyň a jídelna jsou nerozlučné sestřičky našeho...
Procházka údolím Lužnice
epochanacestach.cz

Procházka údolím Lužnice

K nejstarším značeným...
Čína míří k Měsíci
21stoleti.cz

Čína míří k Měsíci

Začátkem posledního listopadového týdne roku 2020...
Dominikánská republika: Cestou rozmanitosti!
epochanacestach.cz

Dominikánská republika:...

Mnoho z nás se již...
V Zoo Liberec se poprvé v historii podařilo odchovat zoborožce šedolícé
epochaplus.cz

V Zoo Liberec se poprvé v...

Výjimečný chovatelský úspěch zaznamenali...
Jak poznat zralý sýr?
panidomu.cz

Jak poznat zralý sýr?

Aby sýr dosáhl správné kvality, musí zrát předepsanou...
Jednoduché dobroty z Remosky nejen na chalupu
panidomu.cz

Jednoduché dobroty z...

Už jsou tu, ty časy výjezdů na chaty a...
Kráska tone v slzách: další osudová rána
nasehvezdy.cz

Kráska tone v slzách: další...

Prožívá nejtěžší chvíle života, které...
Hruškové taštičky
nasehvezdy.cz

Hruškové taštičky

Jste milovníci hrušek? Pokud ano, tento...
Co by se stalo, kdybychom si přestali čistit zuby?
epochaplus.cz

Co by se stalo, kdybychom si...

Za jeden jediný den se každému...