Zajímavosti

Prosím alkohol, ale bez alkoholu!

Prosím alkohol, ale bez alkoholu!

Víte, proč pijeme alkohol? Někdo kvůli povznášejícímu pocitu, který nám navodí ethanol. Jiní zase milují chutě a vůně konkrétních nápojů, jako jsou pivo nebo víno. Zkuste ale z nich odebrat alkohol. Není to ono, že? Právě ona specifická chuť ethanolu je kořením každého nápoje z hroznů, chmelu a jiných surovin. Když tedy milujeme alkohol, proč se vyrábí nealkoholický „alkohol“?

A jak to probíhá?

Středověké slabé pivo

Jako první ze zástupců nealkoholického alkoholu spatří světlo světa pivo, a to už ve středověku. Tehdejší klášterní pivovary na území Belgie mají záznamy o výrobě takzvaného „slabého piva“. To má v průměru kolem 2–3 % ethanolu. Je to sice méně, než má dnešní desetistupňový mok, ale dopravním policistům byste to vysvětlovat asi nechtěli.

Dnešní standard u nás, ale například i v Americe je totiž 0,5 %, jiné země ho mají ještě nižší. Skutečné „nealko“ pivo se objevuje až kolem roku 1919 na území Spojených států, kvůli zavedení prohibice. Tu pravou výrobu rozjedou po skončení 2. světové války Švýcaři a Němci. Druzí jmenovaní začnou experimentovat i s nealkoholickým vínem, a to už na začátku 20. století.

Chvilku se těší oblibě, ale pak upadá v zapomnění.

O své slovo se začne hlásit až v poslední době, stejně, jako nejmladší člen nealkoholického alkoholu, a to sekt.

Naměří-li alkohol tester více než 0,2 promile, už to na kapky proti kašli nesvedete

Var všechno zničí

Jak se takový nealkoholický nápoj připravuje? Například příprava piva je v podstatě totožná s běžným vařením. Zahrnuje šrotování, míchání sladu s vodou, chmelení i fermentaci. Namísto dozrávání a stáčení je však nápoj povařen ještě jednou, aby se dosáhlo odpaření alkoholové složky. U vína platí obdobný postup, var přichází po lisování a kvašení.

A právě tento krok znamená pro spousty pivařů a milovníků hroznů zásadní problém – tepelná úprava navíc totiž zásadně zamíchá s chutí všech složek a výsledný produkt se zdá slabý, bez bukétu nebo aroma. Proto se postupně zavádějí další procesy, která by měly zachovat chutě původních nápojů. Pomáhá například reverzní osmóza, kdy se využívá speciální membrána oddělující molekuly alkoholu.

Dnes také existují moderní technologie, které zabrání vzniku většího množství alkoholu hned na počátku procesu.

Řidič by si měl dát pozor i na to, kolik nealkoholického alkoholu vypije – i to mu totiž může zvýšit hladinu alkoholu v krvi.

Na nealko se nevymluvíte

I přes všechny postupy v nealkoholickém alkoholu přeci jenom nějaký zbytek ethanolu zůstane. Pokud by například vypilo půl litr nealkoholického piva dítě o váze 20 kg, v jeho krvi by se to už odrazilo. S dospělých takové malé množství většinou nic neudělá. Problém může nastat, když by například řidič klopil do sebe jedno nealkoholické pivo za druhým a pak sedl za volant.

Existuje hned několik případů, kdy policisté naměří alkohol u řidiče, který se dušuje, že požil jen nealkoholické pivo.

V tom případě má ale smůlu, na etiketě těchto nápojů je totiž jasně napsáno, že mohou obsahovat ethanol.

Nealkoholické pivo se vyrábí stejně jako to alkoholické, jen se nakonec povaří.

Více z Zajímavosti

Bizarní středověké zvyky: Trhání vlasů, manžel v jámě a mech v botách

Zajímavosti25.10.2021

Božské nitě: Nejvzácnější těstoviny na světě!

Zajímavosti21.10.2021

Rakvičky z Artušova sedla

Zajímavosti18.10.2021

Stabilní Wi-Fi pro celou rodinu

Zajímavosti16.10.2021

Jak se žije truckerům na okreskách v Kanadě?

Zajímavosti16.10.2021

Pokémon: Japonský fenomén, který pobláznil svět

Zajímavosti14.10.2021

Usáma bin Ládin: Veřejný nepřítel číslo jedna

Zajímavosti11.10.2021

Rudá záhada: Krvavý vodopád v Antarktidě

Zajímavosti7.10.2021

4 šílené masáže: Vyzkoušíte je?

Zajímavosti4.10.2021
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Kouzlo venkovského bydlení
rezidenceonline.cz

Kouzlo venkovského bydlení

Bydlení na předměstí se může ukázat jako velká...
Doufá, že si syn našel tu pravou
nasehvezdy.cz

Doufá, že si syn našel tu...

Když se její syn...
Můj byt navštívila ohnivá koule z nebes
skutecnepribehy.cz

Můj byt navštívila ohnivá...

Nikdy jsem kulový blesk...
Charitativní večer na pomoc handicapovaným sportovcům
iluxus.cz

Charitativní večer na pomoc...

Nadační fond Packa na lyžích si klade za cíl...
Sedm největších přírodních divů světa
epochanacestach.cz

Sedm největších přírodních...

Švýcarská nadace New7Wonders...
Hrad Houska: U brány do pekel vás čeká šílenství
enigmaplus.cz

Hrad Houska: U brány do pekel...

Téměř všechny hrady a zámky mají své strašidelné příběhy....
Panenky: Vášeň čistě holčičí? Už dávno ne!
panidomu.cz

Panenky: Vášeň čistě holčičí?...

Historické i současné, umělecké, realistické,...
Její poslední šance zazářit?
nasehvezdy.cz

Její poslední šance zazářit?

Že tančit ve StarDance není nic...
Astronomové zřejmě objevili první exoplanetu mimo naší galaxii
21stoleti.cz

Astronomové zřejmě objevili...

V galaxii vzdálené 28 milionů světelných...
Chřestový quiche
tisicereceptu.cz

Chřestový quiche

Suroviny 500 g listového těsta 1 vejce Na...
Bulovka bude mít asistenty onkologické péče
epochaplus.cz

Bulovka bude mít asistenty...

Fakultní nemocnice Bulovka, která je provozovatelem...
Při lidové veselici pořádané carem Mikulášem II. dav ušlapal 1389 lidí
epochaplus.cz

Při lidové veselici pořádané...

„Jídla je málo! Na někoho se vůbec nedostane!“ davem,...