Lifestyle

Rýže chutná i šetří kapsu

Rýže chutná i šetří kapsu

Rýži bereme dnes jako běžnou přílohu, ale když pečlivě vybíráme, zjistíme, že má mnoho chutí a podob. A podle toho s ní také můžeme kouzlit.

Italské rizotové

Nejde jen o jednu odrůdu, ale patří sem kulatozrnné rýže odrůd carnaoli nebo arborio a vialoni nano. Pěstují se okolo Piemontu a mají vysoký obsah škrobu. Při vaření se škrob zčásti uvolňuje a vytváří krémovitou konzistenci pravého italského risotta. Přitom i po uvaření je střed rýže na skus pevný.

Musíte ovšem dát pozor, abyste tuto rýži nepřevařili. Udělali byste totiž kaši. Ale právě proto se tyto rýže hodí na vaření různých rýžových pudinků i zákusků, kde v těstě mohou nahradit mouku. Protože je lepivá, dají se z ní snadno udělat různé bochánky, které upečete na oleji.

Kulatozrnné italské se hodí na přípravu krémového risotta.

Rýže na sushi

Patří sem celá řada odrůd. Jde o krátké kulatozrnné rýže s vysokým obsahem škrobu, takže se po uvaření dají snadno tvarovat.

I na sushi potřebujete rýži s velkým množstvím škrobu.

Rýže na paellu

I tady najdeme více odrůd. Ale pokud byste si chtěli uvařit paellu, tak jak jste to viděli na dovolené ve Španělsku, musíte zvolit středně velkou kulatozrnnou rýži, která se pěstuje v oblasti Valencie, třeba calasparra nebo bomba. Má nejen skvělou chuť, ale dobře absorbuje tekutinu a tím i vůni pokrmu.

Ta, která se pěstuje v oblasti Valencie se nejlépe hodí na paellu.

Vařit nebo dusit?

Vaření pod pokličkou – asi nejjednodušší způsob. Rýži jen properte pod tekoucí vodou až je voda čirá. Vařte na velmi malém plameni , protože rýže se snadno připaluje. Voda se vstřebá do zrnek (asi za 18–20 minut). Během dušení rýží rozhodně nemíchejte.

Existuje spousta druhů rýže.

Vaření bez pokličky

Rýži před vařením neperte a během vaření ji ani nepřikrývejte pokličkou. Uvařte al dente, rýže ještě dojde až ji odstavíte. Musíte ovšem vařit v dostatečném množství vody.

Dušení v troubě pod pokličkou

Rýži propláchněte studenou vodou a orestujte na trošce tuku, přidejte vodu, sůl. Voda nad rýží by měla sahat po první článek ukazováku. Na plotně uveďte vodu téměř k bodu varu. Když začne bublat, vložte nádobu zakrytou pokličkou do trouby a duste 18 minut při 180 °C.

Více z Lifestyle

Tajemství granátového jablka

Lifestyle29.2.2024

Odvážné spojení Tiffany & Co. s Pokémonem

Lifestyle27.2.2024

Čeští výrobci jsou mezi hráči online automatů velmi oblíbení

Lifestyle26.2.2024

Balenciaga se vrací ke svým kořenům

Lifestyle22.2.2024

Některé mýty o zubech

Lifestyle20.2.2024

Jaký má životní pojištění význam pro finanční stabilitu mladé rodiny?

Lifestyle20.2.2024

Krmení ptáků má svá pravidla

Lifestyle15.2.2024

Zakázkový katamarán pro pilota F1

Lifestyle13.2.2024

Co pěstovat v zimě? Zkuste minipapričky

Lifestyle8.2.2024
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Psychika v ohrožení: Poruchy příjmu potravy aneb když duše trápí tělo
epochaplus.cz

Psychika v ohrožení: Poruchy...

Mentální anorexie, bulimie a záchvatovité přejídání...
Přišla legendární herečka o další miliony?
nasehvezdy.cz

Přišla legendární herečka...

Jednou se už napálila a...
Mohou se lidé s poruchou osobnosti naučit cítit empatii?
21stoleti.cz

Mohou se lidé s poruchou...

Poznat člověka s poruchou osobnosti, tak zvaného...
Domácí piškotová roláda
tisicereceptu.cz

Domácí piškotová roláda

Než nanesete na těsto krém, potřete ho...
Jak jsem mohla být tak naivní!
skutecnepribehy.cz

Jak jsem mohla být tak naivní!

Neviděla jsem, co bylo zřejmé na první pohled....
Kraj Vysočina: Hvězdné území hejkala a Karafiátových broučků
epochanacestach.cz

Kraj Vysočina: Hvězdné území...

Zvlněné kopce Českomoravské vrchoviny okouzlují v každém...
Neviditelná rezidence uprostřed skal
rezidenceonline.cz

Neviditelná rezidence...

Aby byl dům atraktivní, nemusí nutně svoji přitažlivost...
Stojí kolem nás vraždící mosty?
enigmaplus.cz

Stojí kolem nás vraždící...

Český záhadolog Ivan Mackerle tvrdil, že na...
Provětrejte peřiny
panidomu.cz

Provětrejte peřiny

Přikrývky, polštáře používáme každý den, a tak si...
Na papežský stolec údajně usedla žena
epochaplus.cz

Na papežský stolec údajně...

V 11. století dojde k jednomu z největších...
Bude z ní rozvedená samoživitelka? Partner má prý obavy
nasehvezdy.cz

Bude z ní rozvedená...

Hvězda seriálu Malá...
Junghans kombinuje klasický design hodinek s moderním ležérním stylem
iluxus.cz

Junghans kombinuje klasický...

Tyto hodinky nedělají kompromisy: nové...