Lifestyle

Umíte majonézu?

Umíte majonézu?

Asi ano, i když od té doby, co nás reklamy na tu pravou a jedinou ohlušují na každém kroku, se možná najdou tací, kteří ji nikdy nedělali. A to je opravdu škoda. Jak na ni?

Vlastně byste normálně na majonézu nemuseli mít recept, protože na ni potřebujete vejce a olej (nejčastěji slunečnicový). A pak už jen pár ingrediencí, aby to všechno mělo nějakou chuť. Základem je ale technika, v tomto případě pomalá.

Při přípravě majonézy musíte být krapet trpěliví.

Postup

Prostě vezměte žloutek pokojové teploty, přidejte trochu hořčice (nejlépe dijonské), vezměte metlu a po troškách přilévejte olej. A ničeho se nebojte, na 1 žloutek dáte až 100 ml oleje.

Během chvíle by majonéza měla získat tu správnou konzistenci, bude světlejší a tuhá, až se bude lepit na metlu. To je chvíle pro přidání octa nebo citronové šťávy, čímž ji zase zjemníte a trochu naředíte.

Připravíte s ní skvělé saláty.

Když se nedaří

* Majonéza je řídká?

Možná jste dávali olej moc rychle. Nezoufejte, dá se to napravit. Vezměte další žloutek, dejte do čisté nádoby a s řídkou směsí zacházejte jako s olejem. Tedy pomalu přilévejte a šlehejte. I když máte pocit, že přidáváním oleje majonéza řídne, je to naopak!

* Umixovala se jen olejová kalná voda, ve které plavaly kousky žloutku?

Asi jste vzali studené vejce, studený olej anebo použili teplou mísu. Možná jste na žloutky nalili na začátku mnoho oleje, či žloutek byl špatně zbaven bílku. Mohli jste také přerušit na delší dobu míchání.

Hodí se i na šťavnatý sendvič.

Pamatujte si:
Jeden žloutek přijme nejvýše 2/10 litru oleje. Přesytíte-li žloutky olejem, dojde rovněž k sražení majonézy. Je-li majonéza upravována v přílišném chladu, například na ledě, srazí se vám v tom okamžiku, kdy ji přenesete do teplejší místnosti.

Náš tip: Připravenou majonézu nechejte vždy odpočinout na několik hodin v lednici, poněvadž čerstvě připravená má štiplavý a výrazný nádech, který se odpočinkem rozloží.

Majonézu můžete smíchat s hořčicí i rajčatovou omáčkou.

Něco o chutích

Majonézu můžete různě kořenit. Pepřem, bylinkami anebo můžete použít jiný druh oleje – olivový, arašídový či avokádový.

(Zdroj: Paní domu, Foto: Shutterstock)

Více z Lifestyle

Sezóna kaki vrcholí

Lifestyle2.2.2023

Unikátní lahev za milion je jen pro zvané

Lifestyle31.1.2023

Žáha: Jaké jsou dlouhodobé důsledky ignorování příznaků?

Lifestyle30.1.2023

Obraz potřebuje správný rám

Lifestyle26.1.2023

Modrá vůně v odstínu Yvese Kleina

Lifestyle24.1.2023

Jak pečovat o vlasy – 4 základní tipy

Lifestyle24.1.2023

Zlatý klenot legendární palírny Bowmore

Lifestyle17.1.2023

Vliv videoher na váš mozek

Lifestyle13.1.2023

Aby záclony byly parádní

Lifestyle12.1.2023
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Kometa nese zkázu: Konec světa podle novinářů a vědců měl přijít v roce 1910
enigmaplus.cz

Kometa nese zkázu: Konec světa...

V pravidelných intervalech 75 až 76 let se vrací, proletí kolem...
Lucie Benešová si buduje hnízdo, kam manžel nesmí
nasehvezdy.cz

Lucie Benešová si buduje...

Herečka Lucie Benešová (48)...
Jehněčí perkelt
tisicereceptu.cz

Jehněčí perkelt

Maďarská klasika, která nikdy neomrzí. I když si připadáte,...
Okouzlující vila s vodopádem
rezidenceonline.cz

Okouzlující vila s vodopádem

Kvalitní a komplexní návrh interiéru není pouze o...
Sjezdařská klasika na Lipně
epochanacestach.cz

Sjezdařská klasika na Lipně

Ze všech skiareálů je...
Podivné valy ve vymýceném pralese: Amazonie ukrývá geoglyfy z roku nula
epochaplus.cz

Podivné valy ve vymýceném...

Zvláštní obrazce na zemském povrchu budí...
Zamilovaný Benjamin
iluxus.cz

Zamilovaný Benjamin

Benjamin je pro mnohé srdcová záležitost....
Našel si Dyk opravdu mladší milenku?
nasehvezdy.cz

Našel si Dyk opravdu mladší...

Vypadá to, že manželství...
Rozluštěné tajemství kněžny: Manželka Přemyslovce Boleslava II. byla sestrou císaře
epochaplus.cz

Rozluštěné tajemství kněžny:...

Záhadou, kterou historikové před časem...
Obalů na květiny není nikdy dost
panidomu.cz

Obalů na květiny není nikdy...

A radost udělají zvlášť ty, které si vyrobíte...
Diagnóza ADHD: Když život ovládá nepozornost…
21stoleti.cz

Diagnóza ADHD: Když život...

Ze všech lidských poruch patří k těm...
Až seance mi prozradila maminčino tajemství
skutecnepribehy.cz

Až seance mi prozradila...

Se smrtí matky jsem se nemohla smířit,...