Lifestyle

Umíte majonézu?

Umíte majonézu?

Asi ano, i když od té doby, co nás reklamy na tu pravou a jedinou ohlušují na každém kroku, se možná najdou tací, kteří ji nikdy nedělali. A to je opravdu škoda. Jak na ni?

Vlastně byste normálně na majonézu nemuseli mít recept, protože na ni potřebujete vejce a olej (nejčastěji slunečnicový). A pak už jen pár ingrediencí, aby to všechno mělo nějakou chuť. Základem je ale technika, v tomto případě pomalá.

Při přípravě majonézy musíte být krapet trpěliví.

Postup

Prostě vezměte žloutek pokojové teploty, přidejte trochu hořčice (nejlépe dijonské), vezměte metlu a po troškách přilévejte olej. A ničeho se nebojte, na 1 žloutek dáte až 100 ml oleje.

Během chvíle by majonéza měla získat tu správnou konzistenci, bude světlejší a tuhá, až se bude lepit na metlu. To je chvíle pro přidání octa nebo citronové šťávy, čímž ji zase zjemníte a trochu naředíte.

Připravíte s ní skvělé saláty.

Když se nedaří

* Majonéza je řídká?

Možná jste dávali olej moc rychle. Nezoufejte, dá se to napravit. Vezměte další žloutek, dejte do čisté nádoby a s řídkou směsí zacházejte jako s olejem. Tedy pomalu přilévejte a šlehejte. I když máte pocit, že přidáváním oleje majonéza řídne, je to naopak!

* Umixovala se jen olejová kalná voda, ve které plavaly kousky žloutku?

Asi jste vzali studené vejce, studený olej anebo použili teplou mísu. Možná jste na žloutky nalili na začátku mnoho oleje, či žloutek byl špatně zbaven bílku. Mohli jste také přerušit na delší dobu míchání.

Hodí se i na šťavnatý sendvič.

Pamatujte si:
Jeden žloutek přijme nejvýše 2/10 litru oleje. Přesytíte-li žloutky olejem, dojde rovněž k sražení majonézy. Je-li majonéza upravována v přílišném chladu, například na ledě, srazí se vám v tom okamžiku, kdy ji přenesete do teplejší místnosti.

Náš tip: Připravenou majonézu nechejte vždy odpočinout na několik hodin v lednici, poněvadž čerstvě připravená má štiplavý a výrazný nádech, který se odpočinkem rozloží.

Majonézu můžete smíchat s hořčicí i rajčatovou omáčkou.

Něco o chutích

Majonézu můžete různě kořenit. Pepřem, bylinkami anebo můžete použít jiný druh oleje – olivový, arašídový či avokádový.

(Zdroj: Paní domu, Foto: Shutterstock)

Více z Lifestyle

Opeřená karafa skrývá nejvytříbenější koňak Hennessy

Lifestyle27.9.2022

Měsíček lékařský je malý zázrak

Lifestyle22.9.2022

Největší modrý diamant utržil miliardu

Lifestyle20.9.2022

Mám tě ráda jako… sůl

Lifestyle15.9.2022

Delikátní skvost s logem chodce

Lifestyle13.9.2022

Kolínka, nebo mašličky?

Lifestyle8.9.2022

Mercedes-Benz AMG: Kupéčko pro nejmenší

Lifestyle6.9.2022

Když se řekne karamel

Lifestyle1.9.2022

Pořiďte si hodinky Elvise Presleyho

Lifestyle30.8.2022
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Konec samoty krásné vdovy?
nasehvezdy.cz

Konec samoty krásné vdovy?

Kdo říká, že musí Ivana...
Snaží se utajit, že je opět těhotná?
nasehvezdy.cz

Snaží se utajit, že je opět...

O těhotenství mluví častěji,...
Agnes Sorelová: Popelka jako hříšná Madona
epochaplus.cz

Agnes Sorelová: Popelka jako...

Přestože je příběh o Popelce pohádka,...
Tichomořské sídlo Matta Damona
rezidenceonline.cz

Tichomořské sídlo Matta Damona

Poprvé za celá desetiletí se věhlasný...
Italská sekaná s paprikami a olivami
tisicereceptu.cz

Italská sekaná s paprikami...

Když se řekne sekaná, vybaví se nám nejspíše...
V Muzeu techniky a řemesel v Kolovči…
epochanacestach.cz

V Muzeu techniky a řemesel...

V Muzeu techniky a řemesel...
Pozor! Radiace…
21stoleti.cz

Pozor! Radiace…

Radioaktivita neboli radiace je...
Zachycují fotografie otisky duší zemřelých?
enigmaplus.cz

Zachycují fotografie otisky...

Na fotografie lze údajně zachytit ledacos. Zní až...
Drogy jsou rodinným dědictvím
epochaplus.cz

Drogy jsou rodinným dědictvím

Marta Lopezová chce 29. července 2014...
Najdeme k sobě cestu?
skutecnepribehy.cz

Najdeme k sobě cestu?

Už nikdy jsem ho nechtěla...
Nohy jsou obrazem naší duše aneb barefoot z pohledu ženy
panidomu.cz

Nohy jsou obrazem naší duše...

Kdysi dávno jsem si koupila boty,...
Mühle Glashütte odhalilo facelift svých kultovních tool watch
iluxus.cz

Mühle Glashütte odhalilo...

Na sklonku září uspořádala rodinná manufaktura Mühle...