Lifestyle

Umíte si vybrat šunku?

Umíte si vybrat šunku?

Šunkový závitek, šunková rolka s křenem, šunkový chlebíček, šunka od kosti… Koupit si šunku není jen tak. Může být vepřová, krůtí, kuřecí, ale rozdíly mezi jednotlivými druhy jsou ještě i jiné.

Přísné předpisy

Výrobci šunky musí přesně dodržet požadavky na použitou surovinu i na jakost. Zároveň nesmí překročit maximální stanovený obsah tuku. Pokud je šunka vyrobena z jiného než vepřového masa, musí to být z názvu patrné (např. krůtí šunka). Pro lepší orientaci zákazníka se vepřové šunky dělí do třech tříd jakosti podle obsahu masa.

Šunka musí splňovat vysoké požadavky na kvalitu.

Mnoho tváří

Tradici solit vepřové maso a tím ho konzervovat na delší dobu zavedli kdysi už Keltové. Také Římané milovali odleželou šunku. Zřejmě první u nás, kdo nechal proležet vepřovou kýtu nevykostěnou, byl v roce 1857 pražský uzenář František Zvěřina. Zhruba od té doby známe klasickou Pražskou šunku (šunku od kosti).

Dnešní šunka má mnoho podob od celých kýt s kostí, nepřeberného množství druhů tvarované dušené šunky vcelku, až po velmi jemně plátkované uzené a dušené šunky.

U nás je nejčastější šunka od kosti.

Zahraniční speciality

Snad nejznámější jsou různé druhy mořskou solí nasoleného a poté sušeného masa z vepřové kýty. Vyrábí se v různých variantách prakticky všude ve Středomoří a známé jsou pod názvy Pršut, Prosciutto nebo taky Parmská šunka.

Italská sušená Parmská šunka má delikátní chuť.

Další šunky z ciziny

Holštýnská se udí velmi dlouho studeným kouřem. Jamón curado je španělská sušená vepřová kýta. Schwarzwaldská šunka voňavá německá delikatesa, která tak trochu připomíná parmskou. I ona je chráněna zeměpisným názvem. Kvalita masa musí být excelentní. Jemné plátky této šunky mají úžasnou hnědočervenou barvu a výraznou strukturu.

Vepřová obsahuje jen do 3 % tuku, drůbeží ještě méně.

A co nutriční specialisté?

Kvalitní šunka do jídelníčku patří. Je vhodná pro dietní stravování, nejen pro vysoký obsah bílkovin (až 20 %), některých vitaminů skupiny B a minerálů (železa, fosforu, zinku, hořčíku).

Maso především obsahuje esenciální aminokyseliny, stavební části bílkovin, které tělo potřebuje pro správné fungování, obnovu tkání a dětský organizmus také pro růst. Dušené šunky jsou také ceněny pro nízký obsah tuků, cholesterolu a sacharidů.

(Zdroj: Paní domu)

Více z Lifestyle

Pořiďte si luxusní vilu na pláži v Emirátech

Lifestyle26.9.2023

Tipy pro krásné rty

Lifestyle21.9.2023

Luxusní spa pro jachty řídí umělá inteligence

Lifestyle19.9.2023

Umíte si vybrat šunku?

Lifestyle14.9.2023

Jak vybrat pohodlnou a trendy podprsenku?

Lifestyle12.9.2023

Skutečný Nautilus bude superjachtou mezi ponorkami

Lifestyle12.9.2023

Pomoc, mám popraskané ruce

Lifestyle7.9.2023

Majestátní cruiser ve stylu bagger

Lifestyle5.9.2023

Kolagen účinkuje. Mějte však trpělivost a vybírejte kvalitu

Lifestyle1.9.2023
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Velehrad: Duchovní místo
epochanacestach.cz

Velehrad: Duchovní místo

Velehrad leží mezi výběžky Chřibů 7 km od Uherského...
Smutné! Herečka skončila opuštěná a úplně sama
nasehvezdy.cz

Smutné! Herečka skončila...

Už delší dobu nikdo...
Málem jsme ztratili „děti“
skutecnepribehy.cz

Málem jsme ztratili „děti“

Má dcera si přála velkou rodinu. Narodil se...
Hudební géniové: Citliví, závistiví i toporní
epochaplus.cz

Hudební géniové: Citliví,...

Třebaže je rakouský skladatel Franz Schubert...
Individuální komfort s uměleckým přesahem
rezidenceonline.cz

Individuální komfort s...

Multifunkčnost, vstřícnost k potřebám setkávání v...
Vydejte se na jeřabiny
panidomu.cz

Vydejte se na jeřabiny

Když se na podzim začervenají, je to krása....
V peruánské Limě byly objeveny mumie z dob před vznikem Incké říše
21stoleti.cz

V peruánské Limě byly objeveny...

Při výkopových pracích objevili pracovníci plynárenské...
Emirates slaví Mezinárodní den kávy
iluxus.cz

Emirates slaví Mezinárodní...

Mezinárodnímu dni kávy, který připadá na...
Ve vzduchu je cítit konflikt. Čím Římané rozčilovali Germány?
epochaplus.cz

Ve vzduchu je cítit konflikt....

Císař Octavianus Augustus má plnou hlavu plánů....
Domácí citronový cheesecake
tisicereceptu.cz

Domácí citronový cheesecake

Dezert můžete při servírování ozdobit plátky...
Mysteriózní zmizení chlapecké trojice: Co se mohlo stát v jeskyních u Mississippi?
enigmaplus.cz

Mysteriózní zmizení chlapecké...

Městečko Hannibal v Missouri. Možná nyní jeho...
Samotářský život jí vyhovuje. Najde odvahu se znovu zamilovat?
nasehvezdy.cz

Samotářský život jí...

Je krásná...