Lifestyle

Z kuchařské „hantýrky“

Z kuchařské „hantýrky“

Co je terinka – je druh jemně mleté a kořeněné masové paštiky. Maso (vepřové, drůbeží, králičí, telecí) se jemně umele nebo rozmixuje, dochutí a nechá se zvolna uvařit v páře.

Vyzkoušejte krůtí terinku s pistáciemi. Semelte 300 g krůtích prsou a 100 g anglické slaniny.● Směs smíchejte s vejcem, 2 bílky, 0,1 l zčásti napěněné šlehačky, 50 g vyloupaných mletých pistácií, pepřem a solí. ● Formičky vymažte máslem a naplňte hmotou. Dejte do pekáče s horkou vodou a vše vložte i s vodní lázní asi na 25 minut do trouby předehřáté na 200 °C.

● Jednu cibuli a mrkev nakrájejte na kousky a orestujte na lžíci olivového oleje. Přidejte malý rajský protlak a nechte společně chvíli provařit. ● Lehce zaprašte hladkou moukou, přilijte 0,4 l masového vývaru, přidejte čerstvý tymián, bobkový list, pepř a sůl. Na mírném ohni nechte 20 minut probublat. Pak přeceďte přes síto.

● Nakonec přidejte 0,25 l smetany, 2 lžíce nasekaného estragonu a krátce povařte.

Desatero od maminky:

Maso uchováme déle čerstvé, když jej zabalíme do listů kopřiv, obložíme plátky cibule, nebo zabalíme do plátna namočeného v octu.

Rýže bude chutnější, když ji před vařením opražíme na pánvičce.

Mírně připálenou rýži můžeme ještě zachránit, když na ni přiložíme krajíc chleba, který pohltí zápach a chuť po spálenině.

Strouhanku můžeme ještě před obalováním dochutit bylinkami a kořením. Můžeme taky přidat plátky mandlí a křupinky.

Aby mléko brzy nezkyslo, přidáme do něj špetku soli.

Bramborové knedlíky se nesrazí, pokud je před rozkrojením propíchneme na několika místech vidličkou tak, aby pára mohla volně uniknout.

Pečivo z křehkého těsta bude jemné a nadýchané, když v něm máslo nahradíme buď stejným množstvím, nebo přibližně dvěma třetinami zakysané smetany.

Více z Lifestyle

Víte, jak jste staří?

Lifestyle21.10.2021

Plovoucí fascinace na pobřeží Kataru

Lifestyle19.10.2021

Chcete ještě sázet? Můžete…Třeba topolovky

Lifestyle14.10.2021

5 Nejdražších drahokamů, které se prodaly v aukcích

Lifestyle12.10.2021

Lifestyle7.10.2021

Bentley Rezidences – Impozantní dominanta Miami

Lifestyle5.10.2021

Vyrobte si tinkturu z kaštanů

Lifestyle30.9.2021

Látkové rolety – nestárnoucí klasika ve stínění

Lifestyle24.9.2021

Šungit, zdravý nerost

Lifestyle23.9.2021
Lifestyle
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Karel Pančocha: Rocková hvězda autistů
21stoleti.cz

Karel Pančocha: Rocková...

Jsou jako trosečníci na ostrově bez možnosti kontaktu...
Air Wick uvedl svou voňavou mlhu
iluxus.cz

Air Wick uvedl svou voňavou...

Každý domov má svůj příběh vůně. Značka Air...
Špenátové mřížky z listového těsta
tisicereceptu.cz

Špenátové mřížky z listového...

Slaná chuťovka se špenátovou náplní,...
Zářící schopnosti: Kdo v přírodě svítí?
epochaplus.cz

Zářící schopnosti: Kdo v...

Někteří zástupci živočišné a rostlinné říše umějí...
Chutná zelenina: Jak na to?
panidomu.cz

Chutná zelenina: Jak na to?

Zelenina je opravdu chutná, jen když je...
Válka Prachařových žen!
nasehvezdy.cz

Válka Prachařových žen!

Současná partnerka...
Skalnaté hory: pýcha Severní Ameriky a ráj pěší turistiky
epochanacestach.cz

Skalnaté hory: pýcha Severní...

Jedním ze symbolů...
Světec upadl do bezvědomí a objevil se u umírajícího papeže
enigmaplus.cz

Světec upadl do bezvědomí a...

Bilokace, schopnost existovat na dvou místech zároveň,...
Manžel jí na poslední chvíli zachránil život!
nasehvezdy.cz

Manžel jí na poslední chvíli...

Přestože se HANA ZAGOROVÁ...
Život bez vnoučat je moc smutný
skutecnepribehy.cz

Život bez vnoučat je moc...

Těžko najít babičku či dědu, kteří by...
Kouzlo venkovského bydlení
rezidenceonline.cz

Kouzlo venkovského bydlení

Bydlení na předměstí se může ukázat jako velká...
Nevyjasněná smrt Rudolfa Diesela: Sebevražda versus rafinované zmizení
epochaplus.cz

Nevyjasněná smrt Rudolfa...

Možná, že právě vy máte doma vozidlo s dieselovým...