Věda

Řasy: nový faktor pro vyváženou veganskou stravu

Řasy: nový faktor pro vyváženou veganskou stravu

Veganská strava může plnohodnotně nahradit tu masitou, nekompromisně hlásají její zastánci. Zda je tomu tak, lze jen těžko říci, protože dlouhodobých studií na toto téma je po málu. Každopádně, vědci nyní objevili složku, která skutečně zdravé veganské stravě zatím chyběla.

Nedostatky veganské stravy

Rostoucí obliba potravin bez masa a mléka způsobuje, že mnoho lidí je potenciálně vystaveno nedostatku vitamínů. Zejména mohou trpět nedostatkem vitaminu B12, klíčové živiny, která se podílí na tvorbě krve a nervových buněk. Díky nedávnému výzkumu vědců z Cambridgeské univerzity by se vitamíny vyrobené z řas mohly ukázat jako velmi účinné řešení, jak nahradit tuto důležitou živinu.

Experimenty v cambridgeských laboratořích ukázaly, že mnoho druhů řas – převážně vodních organismů, které nemají kořeny ani stonky – vykazuje pozoruhodnou schopnost akumulovat vitamin B12.

Řasy by měly být důležitou součástí jídelníčku každého vegana. FOTO: Toby Hudson / Creative Commons / CC BY-SA 3.0

CluB12

Vitamin B12 je základní mikroživina. Jeho akutní nedostatek vyvolává svalovou slabost, otupělost, nevolnost, úbytek hmotnosti, únavu a zvýšenou srdeční frekvenci, zatímco jeho trvalý nedostatek nakonec způsobí, že lidé jsou náchylní k onemocněním, mezi něž patří zhoubná anémie, srdeční choroby a cukrovka.

Člověk jej přijímá v masu a mléčných výrobcích. Veganská strava dodává pouze 10 % vitaminu B12 a podle nedávné práce otištěné v časopise European Journal of Nutrition jeho nedostatek ohrožuje zejména těhotné či kojící matky a také seniory.

Podvodní farma určená k pěstování mořské řasy Eucheuma na Filipínách. FOTO: Derek Keats / Creative Commons / CC BY 2.0

Na tato fakta vědci reagovali založením skupiny CluB12, která má za úkol upozorňovat na důležitost přítomnosti vitaminu B12 ve zdravé stravě. A právě řasy by mohly být schůdným řešením i pro vegany. „Zjistili jsme, že existují různé formy B12, a přesně jsme určili, které řasy hromadí ty druhy, které fungují u lidí.

To znamená, že můžeme pomoci průmyslu začít vyrábět účinné doplňky stravy z řas, které by nám měly umožnit začít řešit vážný problém, jemuž nyní čelíme v souvislosti s nedostatkem B12,“ uzavřela vedoucí oddělení pro metabolismus rostlin na Cambridgeské univerzitě Alison Smithová.

Více z Věda

Nebezpečným brněním k plodnosti?

Věda29.9.2023

Zrádný „alzheimer“: Začíná vše už v děloze?

Věda26.9.2023

Ebola: První úder afrického „démona“

Věda22.9.2023

E-recept na přírodu? Jednou možná ano…

Věda19.9.2023

Spásná rezonance: Našla odpověď na vznik migrén?

Věda15.9.2023

Čerpáním podzemní vody lidé ovlivnili rotaci Země

Věda13.9.2023

Neštovice s námi ještě neskončily

Věda8.9.2023

Raflézie: Všehoschopné genetické manipulátorky z pralesa

Věda5.9.2023

CarciReagent – včasné varování před vážným onemocněním

Věda4.9.2023
Věda
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Individuální komfort s uměleckým přesahem
rezidenceonline.cz

Individuální komfort s...

Multifunkčnost, vstřícnost k potřebám setkávání v...
Hudební géniové: Citliví, závistiví i toporní
epochaplus.cz

Hudební géniové: Citliví,...

Třebaže je rakouský skladatel Franz Schubert...
V peruánské Limě byly objeveny mumie z dob před vznikem Incké říše
21stoleti.cz

V peruánské Limě byly objeveny...

Při výkopových pracích objevili pracovníci plynárenské...
Velehrad: Duchovní místo
epochanacestach.cz

Velehrad: Duchovní místo

Velehrad leží mezi výběžky Chřibů 7 km od Uherského...
Ve vzduchu je cítit konflikt. Čím Římané rozčilovali Germány?
epochaplus.cz

Ve vzduchu je cítit konflikt....

Císař Octavianus Augustus má plnou hlavu plánů....
Samotářský život jí vyhovuje. Najde odvahu se znovu zamilovat?
nasehvezdy.cz

Samotářský život jí...

Je krásná...
Málem jsme ztratili „děti“
skutecnepribehy.cz

Málem jsme ztratili „děti“

Má dcera si přála velkou rodinu. Narodil se...
Smutné! Herečka skončila opuštěná a úplně sama
nasehvezdy.cz

Smutné! Herečka skončila...

Už delší dobu nikdo...
Vydejte se na jeřabiny
panidomu.cz

Vydejte se na jeřabiny

Když se na podzim začervenají, je to krása....
Emirates slaví Mezinárodní den kávy
iluxus.cz

Emirates slaví Mezinárodní...

Mezinárodnímu dni kávy, který připadá na...
Domácí citronový cheesecake
tisicereceptu.cz

Domácí citronový cheesecake

Dezert můžete při servírování ozdobit plátky...
Kaktusová kočka, nebo člověkostrom? Představujeme nejbizarnější kryptidy ze světových mýtů
enigmaplus.cz

Kaktusová kočka, nebo člověkostrom?...

Většina tajemných tvorů, kteří mají podle mýtů a legend...