Věda

Řasy: nový faktor pro vyváženou veganskou stravu

Řasy: nový faktor pro vyváženou veganskou stravu

Veganská strava může plnohodnotně nahradit tu masitou, nekompromisně hlásají její zastánci. Zda je tomu tak, lze jen těžko říci, protože dlouhodobých studií na toto téma je po málu. Každopádně, vědci nyní objevili složku, která skutečně zdravé veganské stravě zatím chyběla.

Nedostatky veganské stravy

Rostoucí obliba potravin bez masa a mléka způsobuje, že mnoho lidí je potenciálně vystaveno nedostatku vitamínů. Zejména mohou trpět nedostatkem vitaminu B12, klíčové živiny, která se podílí na tvorbě krve a nervových buněk. Díky nedávnému výzkumu vědců z Cambridgeské univerzity by se vitamíny vyrobené z řas mohly ukázat jako velmi účinné řešení, jak nahradit tuto důležitou živinu.

Experimenty v cambridgeských laboratořích ukázaly, že mnoho druhů řas – převážně vodních organismů, které nemají kořeny ani stonky – vykazuje pozoruhodnou schopnost akumulovat vitamin B12.

Řasy by měly být důležitou součástí jídelníčku každého vegana. FOTO: Toby Hudson / Creative Commons / CC BY-SA 3.0

CluB12

Vitamin B12 je základní mikroživina. Jeho akutní nedostatek vyvolává svalovou slabost, otupělost, nevolnost, úbytek hmotnosti, únavu a zvýšenou srdeční frekvenci, zatímco jeho trvalý nedostatek nakonec způsobí, že lidé jsou náchylní k onemocněním, mezi něž patří zhoubná anémie, srdeční choroby a cukrovka.

Člověk jej přijímá v masu a mléčných výrobcích. Veganská strava dodává pouze 10 % vitaminu B12 a podle nedávné práce otištěné v časopise European Journal of Nutrition jeho nedostatek ohrožuje zejména těhotné či kojící matky a také seniory.

Podvodní farma určená k pěstování mořské řasy Eucheuma na Filipínách. FOTO: Derek Keats / Creative Commons / CC BY 2.0

Na tato fakta vědci reagovali založením skupiny CluB12, která má za úkol upozorňovat na důležitost přítomnosti vitaminu B12 ve zdravé stravě. A právě řasy by mohly být schůdným řešením i pro vegany. „Zjistili jsme, že existují různé formy B12, a přesně jsme určili, které řasy hromadí ty druhy, které fungují u lidí.

To znamená, že můžeme pomoci průmyslu začít vyrábět účinné doplňky stravy z řas, které by nám měly umožnit začít řešit vážný problém, jemuž nyní čelíme v souvislosti s nedostatkem B12,“ uzavřela vedoucí oddělení pro metabolismus rostlin na Cambridgeské univerzitě Alison Smithová.

Více z Věda

Průměrné emise CO2 nových automobilů v roce 2023 v Česku nepatrně klesly. Premiantem je Citroën

Věda1.3.2024

Špičkoví vědci pomohou Česku s obnovitelnou energií

Věda27.2.2024

Zelený makak z Číny: O krok blíž k primátím chimérám

Věda23.2.2024

Pravá podoba dinosaurů: Jak opravdu vypadali a proč jsou klasické ještěří představy mylné?

Věda20.2.2024

Výzkumníci z FEL ČVUT vyvinuli unikátní systém: Pomocí umělé inteligence detekuje střelbu i typ zbraně

Věda16.2.2024

Dávní primáti se zřejmě živili převážně ovocem

Věda13.2.2024

Musí zvýšená hladina CRP znamenat léčbu antibiotiky? Rozhodně ne…

Věda9.2.2024

Náhrada srdeční chlopně a za pár dní doma. Realita, která funguje už 15 let

Věda6.2.2024

První rostlina, která bude pěstována na Marsu

Věda2.2.2024
Věda
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Ďáblovo město: Jsou místní špičaté věže zakletí svatebčané?
enigmaplus.cz

Ďáblovo město: Jsou místní...

Nedaleko srbské obce Kuršumlija v pohoří Radan můžete...
Tají, že miluje bohatého a vlivného podnikatele?
nasehvezdy.cz

Tají, že miluje bohatého...

Dlouho nemohla najít toho...
Srdce v nebezpečí: Infarkt, hypertenze i ateroskleróza
epochaplus.cz

Srdce v nebezpečí: Infarkt,...

Nedostatek pohybu a nezdravá strava vedou k rozvoji...
Hrad Skuhrov: Dřevěná věž nad kamenným hradem
epochanacestach.cz

Hrad Skuhrov: Dřevěná věž...

Z kamenného hradu přežily staletí jen některé...
Na staré zřícenině se stal zázrak, uzdravila jsem se
skutecnepribehy.cz

Na staré zřícenině se stal...

Nikdy jsem nevěřila na pověry ani na zázraky....
Podvod století: Stavební inženýr napálil důvěřivé investory!
epochaplus.cz

Podvod století: Stavební inženýr...

Objev ropy v okrese Wichita v Texasu učiní z místních...
Junghans kombinuje klasický design hodinek s moderním ležérním stylem
iluxus.cz

Junghans kombinuje klasický...

Tyto hodinky nedělají kompromisy: nové...
Neviditelná rezidence uprostřed skal
rezidenceonline.cz

Neviditelná rezidence...

Aby byl dům atraktivní, nemusí nutně svoji přitažlivost...
Domácí piškotová roláda
tisicereceptu.cz

Domácí piškotová roláda

Než nanesete na těsto krém, potřete ho...
Ústup ledovců způsobuje podle českých vědců hlubokou změnu ekosystémů
21stoleti.cz

Ústup ledovců způsobuje podle...

Mizení pevninských ledovců je jedním z průvodních...
Provětrejte peřiny
panidomu.cz

Provětrejte peřiny

Přikrývky, polštáře používáme každý den, a tak si...
Bude z ní rozvedená samoživitelka? Partner má prý obavy
nasehvezdy.cz

Bude z ní rozvedená...

Hvězda seriálu Malá...