Věda

Tango dvou největších hříchů lidstva

Tango dvou největších hříchů lidstva

Patří k nejužívanějším potravinám na světě a dost často se míchají dohromady. Denně alespoň jednu z nich zkonzumují více než 2 miliardy lidí. Cukr a káva…

Ročně se na celém světě spotřebuje více jak 10 milionů tun kávy, jenom v Česku na každého obyvatele připadá v průměru 3,2 kilogramy (35. místo), Slovensko je dokonce na 23. místě s více jak 4 kg na hlavu. U cukru jsou pak čísla řádově jinde.

Češi a Slováci se shodně procukrovali k roční spotřebě 50 kg na hlavu (35 kg čistého cukru + 15 kg ve výrobcích, tj. 130 g za den) a patří k nejhorším zemím nejen v OECD, ale i na světě. A právě káva a krystalky cukru tančí sladké tango na tomto makrosnímku.

Maximální množství kofeinu u zdravých dospělých, které by nemělo mít žádné negativní vlivy, je podle americké FDA (Úřad pro kontrolu potravin a léčiv) 400 mg denně – což jsou cca 4 šálky (945 ml) kávy. Foto: Pixabay

Cukr, káva, limonáda…

Káva je po ropě druhou nejobchodovatelnější komoditou, přičemž obchodem s ní se živí na 100 milionů lidí. Ale zatímco nejnovější studie z konce roku 2021 naznačuje, že pití kávy může snížit riziko chronického onemocnění jater o 49 %, nadbytek cukru může játra naopak poškodit.

A k tomu pozměnit metabolismus, zvýšit krevní tlak, změnit působení hormonů. Výsledky znějí podezřele podobně nadměrné konzumaci alkoholu. „Když o tom přemýšlíte, dává to vlastně smysl. Koneckonců alkohol vzniká jednoduše kvašením cukerného roztoku a následnou destilací,“ říká Laura Schmidtová z Kalifornské univerzity v San Francisku.

Doporučená denní dávka cukru pro dospělého člověka je podle WHO (Světové zdravotnické organizace) zhruba 50 gramů – asi 17 kostek cukru. Foto: Pixabay

Lehké drogy

Jak káva, tak i cukr patří mezi lehké drogy ovlivňující mozek. Třeba druhý jmenovaný aktivuje stejné části v mozku jako tradiční drogy morfin či heroin. Samozřejmě účinek cukru není srovnatelně silný, ale „pomáhá to potvrdit, co lidé sami říkají.

Že touží po cukru a mají abstinenční příznaky, když ho přestanou jíst,“ dodává Kelly Brownell, ředitel střediska pro potravinovou politiku a obezitu na Yaleově univerzitě.

Více z Věda

Kouzla proti „mozkomorům“: Vědci z BIOCEV mají nové zbraně na extrémně nebezpečné prvoky

Věda2.6.2023

V liberecké zoo se po 30 letech vylíhnul ohrožený sup hnědý

Věda30.5.2023

Přínosy umělé inteligence: Algoritmy vědcům pomáhají urychlovat vývoj protinádorových léčiv

Věda26.5.2023

7 signálů, že srdce selhává: Jak funguje pumpa vám?

Věda23.5.2023

Stres si rostliny pamatují častěji, než se předpokládalo – Má výrazný vliv na jejich potomky

Věda19.5.2023

Prosopagnosie: Když život nemá tvář…

Věda16.5.2023

Kdyby lidstvo vymřelo, kdo převezme vládu nad planetou?

Věda12.5.2023

Podání leklé ruky, zdrobněliny, vyhýbání se pohledem: Můžeme takovým lidem věřit?

Věda9.5.2023

Cytologii u gynekologa lze doplnit testy na HPV. Další krok k prevenci

Věda5.5.2023
Věda
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Velké rošádě ještě není konec! Svatba jenom naoko?
nasehvezdy.cz

Velké rošádě ještě není...

Dění v mileneckém...
RODINNÝ BEZVA FEST.
epochanacestach.cz

RODINNÝ BEZVA FEST.

I letos se můžete těšit na rodinný...
Středověký válečník používal umělou ruku
epochaplus.cz

Středověký válečník používal...

Umění vyrábět protézy nepatří k horkým novinkám...
Za vztah se vyplatí bojovat!
skutecnepribehy.cz

Za vztah se vyplatí bojovat!

Než jsme k sobě s mým současným partnerem...
Šangri-La: Výmysl z románu, nebo dobře utajená země?
enigmaplus.cz

Šangri-La: Výmysl z románu,...

Bájné údolí Šangri-La. Prý tu žijí duchovně...
Jak si napravit játra
panidomu.cz

Jak si napravit játra

Víme, že játra jsou jedním z...
Ložnice v hávu přírody
rezidenceonline.cz

Ložnice v hávu přírody

Návrat k přírodě je trendem poslední doby a...
Sociální sítě nás okrádají o spánek
21stoleti.cz

Sociální sítě nás okrádají o...

Vědci pátrali po příčinné souvislosti mezi zhoršující se kvalitou...
Proč si Češi udělali v křesťanském světě ostudu?
epochaplus.cz

Proč si Češi udělali v...

V polovině 9. století se naše území ocitá v tlaku mezi...
Podařilo se známému páru dokonale utajit rozvod?
nasehvezdy.cz

Podařilo se známému páru...

Vypadá to, že manželství...
Galetka s medovými fíky
tisicereceptu.cz

Galetka s medovými fíky

Galetky mají neuvěřitelné kouzlo. Jsou...
Certina zahalila své DS Action Diver do černé barvy
iluxus.cz

Certina zahalila své DS...

Hodinky DS Action Diver od značky Certina se...