Věda

Tango dvou největších hříchů lidstva

Tango dvou největších hříchů lidstva

Patří k nejužívanějším potravinám na světě a dost často se míchají dohromady. Denně alespoň jednu z nich zkonzumují více než 2 miliardy lidí. Cukr a káva…

Ročně se na celém světě spotřebuje více jak 10 milionů tun kávy, jenom v Česku na každého obyvatele připadá v průměru 3,2 kilogramy (35. místo), Slovensko je dokonce na 23. místě s více jak 4 kg na hlavu. U cukru jsou pak čísla řádově jinde.

Češi a Slováci se shodně procukrovali k roční spotřebě 50 kg na hlavu (35 kg čistého cukru + 15 kg ve výrobcích, tj. 130 g za den) a patří k nejhorším zemím nejen v OECD, ale i na světě. A právě káva a krystalky cukru tančí sladké tango na tomto makrosnímku.

Maximální množství kofeinu u zdravých dospělých, které by nemělo mít žádné negativní vlivy, je podle americké FDA (Úřad pro kontrolu potravin a léčiv) 400 mg denně – což jsou cca 4 šálky (945 ml) kávy. Foto: Pixabay

Cukr, káva, limonáda…

Káva je po ropě druhou nejobchodovatelnější komoditou, přičemž obchodem s ní se živí na 100 milionů lidí. Ale zatímco nejnovější studie z konce roku 2021 naznačuje, že pití kávy může snížit riziko chronického onemocnění jater o 49 %, nadbytek cukru může játra naopak poškodit.

A k tomu pozměnit metabolismus, zvýšit krevní tlak, změnit působení hormonů. Výsledky znějí podezřele podobně nadměrné konzumaci alkoholu. „Když o tom přemýšlíte, dává to vlastně smysl. Koneckonců alkohol vzniká jednoduše kvašením cukerného roztoku a následnou destilací,“ říká Laura Schmidtová z Kalifornské univerzity v San Francisku.

Doporučená denní dávka cukru pro dospělého člověka je podle WHO (Světové zdravotnické organizace) zhruba 50 gramů – asi 17 kostek cukru. Foto: Pixabay

Lehké drogy

Jak káva, tak i cukr patří mezi lehké drogy ovlivňující mozek. Třeba druhý jmenovaný aktivuje stejné části v mozku jako tradiční drogy morfin či heroin. Samozřejmě účinek cukru není srovnatelně silný, ale „pomáhá to potvrdit, co lidé sami říkají.

Že touží po cukru a mají abstinenční příznaky, když ho přestanou jíst,“ dodává Kelly Brownell, ředitel střediska pro potravinovou politiku a obezitu na Yaleově univerzitě.

Více z Věda

Průměrné emise CO2 nových automobilů v roce 2023 v Česku nepatrně klesly. Premiantem je Citroën

Věda1.3.2024

Špičkoví vědci pomohou Česku s obnovitelnou energií

Věda27.2.2024

Zelený makak z Číny: O krok blíž k primátím chimérám

Věda23.2.2024

Pravá podoba dinosaurů: Jak opravdu vypadali a proč jsou klasické ještěří představy mylné?

Věda20.2.2024

Výzkumníci z FEL ČVUT vyvinuli unikátní systém: Pomocí umělé inteligence detekuje střelbu i typ zbraně

Věda16.2.2024

Dávní primáti se zřejmě živili převážně ovocem

Věda13.2.2024

Musí zvýšená hladina CRP znamenat léčbu antibiotiky? Rozhodně ne…

Věda9.2.2024

Náhrada srdeční chlopně a za pár dní doma. Realita, která funguje už 15 let

Věda6.2.2024

První rostlina, která bude pěstována na Marsu

Věda2.2.2024
Věda
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Junghans kombinuje klasický design hodinek s moderním ležérním stylem
iluxus.cz

Junghans kombinuje klasický...

Tyto hodinky nedělají kompromisy: nové...
Domácí piškotová roláda
tisicereceptu.cz

Domácí piškotová roláda

Než nanesete na těsto krém, potřete ho...
Na staré zřícenině se stal zázrak, uzdravila jsem se
skutecnepribehy.cz

Na staré zřícenině se stal...

Nikdy jsem nevěřila na pověry ani na zázraky....
Tají, že miluje bohatého a vlivného podnikatele?
nasehvezdy.cz

Tají, že miluje bohatého...

Dlouho nemohla najít toho...
Poltergeist z Jaboticabalu: Útoky temných sil dohnaly dívku v sebevraždě!
enigmaplus.cz

Poltergeist z Jaboticabalu:...

V 60. letech se v Brazílii odehrává jeden...
Bitva u Lovosic 1756: Vítězství, nebo porážka?
epochaplus.cz

Bitva u Lovosic 1756:...

Prohraný boj o rakouské dědictví nedává v polovině...
Rodney Alcala: Génius, který nemá rád ženy
epochaplus.cz

Rodney Alcala: Génius, který...

Je 23. srpna roku 1943 a světlo světa spatří muž,...
Bude z ní rozvedená samoživitelka? Partner má prý obavy
nasehvezdy.cz

Bude z ní rozvedená...

Hvězda seriálu Malá...
Hrad Skuhrov: Dřevěná věž nad kamenným hradem
epochanacestach.cz

Hrad Skuhrov: Dřevěná věž...

Z kamenného hradu přežily staletí jen některé...
Provětrejte peřiny
panidomu.cz

Provětrejte peřiny

Přikrývky, polštáře používáme každý den, a tak si...
Neviditelná rezidence uprostřed skal
rezidenceonline.cz

Neviditelná rezidence...

Aby byl dům atraktivní, nemusí nutně svoji přitažlivost...
Ústup ledovců způsobuje podle českých vědců hlubokou změnu ekosystémů
21stoleti.cz

Ústup ledovců způsobuje podle...

Mizení pevninských ledovců je jedním z průvodních...