Zajímavosti

Hovězí pod lupou: Na kus řeči s flákem masa!

Hovězí pod lupou: Na kus řeči s flákem masa!

Staré heslo šlechty zní, že „nejlepší zeleninou je maso, nejlepším ovocem víno a nejlepším nábytkem krásná žena.“ Dnes si rozmanitou škálou chutí můžeme hýčkat naše chuťové pohárky všichni a maso pro nás zůstává na špici. Zvlášť to hovězí!

Ať už zvolíme masíčko šťavnatě propečené, doplněné o bylinkovou omáčku nebo jako součást pořádně napěchovaného hamburgeru, jeho chuti a kouzlu se nic nevyrovná.

ÉRA VYTRVALÝCH LOVCŮ

Co: Od kdy holdujeme hovězímu?

Za předkem dnešního červeného masa bychom se museli vydat do pravěku. Právě tam se totiž dosud neobdělanou krajinou prohání pratur, který patří k hlavním cílům tehdejších lovců. Kvůli stoupající oblibě se ale jeho populace začíná rapidně snižovat. Čím méně kusů se ve volné přírodě pase a vystavuje se tak na odiv, tím více je jejich lov výsadou. Poslední samice pratura umírá v roce 1627. Jeho domestikace ukáže pravěkým lidem svět nových možností a položí základy zemědělství. Jen díky šlechtění se mohou vyvinout současné druhy dobytka. Nejstarší známky domestikace lze vystopovat až k údolím řek Eufrat a Tigris, tedy do období před 10 800 až 10 200 lety.

CO TO BUDE, MLADÁ PANÍ?

Co: Kolik druhů vznikne po porážce jedné krávy?

„Chcete zadní nebo přední?“ Tak zní nejjednodušší označení, podle kterého se můžeme při nákupu orientovat. V našich končinách lze z jedné krávy naporcovat zhruba 29 různých druhů. K porážce skotu dochází nyní ve věku 72 měsíců. Do roku 2017 je přitom hranice stanovena na 24 měsíců. Za nejkvalitnější a nejdražší bývá obecně považována svíčková, která se nachází pod bederní páteří a podél ní. Podstatnou vadou na kráse je však skutečnost, že je jí na skotu až žalostně málo.

ROLLS-ROYCE MEZI HOVĚZÍM

Co: Jaké je nejdražší hovězí na světě?

Tato pocta náleží skotu plemene wagyu, žijícímu v japonské oblasti Kobé. Jeho cena je měřena nejlépe kreditní kartou zlaté barvy. Na kilogram si musíte připravit asi 7000 korun! Při krmení je skotu náležitě podstrojováno, sem tam je mu přilepšováno vínem či pivem. Ničím výjimečným nejsou ani relaxační masáže. Za výraznou chutí i vůní stojí tuk, který se ukládá v mezisvalových vláknech a vytváří tak pro tento druh hovězího typické mramorování. Podobný „vzor“ nenajdete u žádného jiného plemene! I kvůli tomu je skot porážen až ve věku 30–35 měsíců.

DIETNÍ CHYBIČKA

Co: Je hovězí zdravé?

Mýty o škodlivosti hovězího masa se přetřásají prakticky nepřetržitě. Nejčastěji se mluví o jeho tučnosti, obtížné stravitelnosti a také přispívání ke vzniku nádorových onemocnění. Jistý podíl na zatracování hovězího masa může mít i Bovinní spongiformní encefalopatie (BSE), známá spíše pod názvem nemoc šílených krav. Podle lékařů ale omezená konzumace hovězího může mít špatný dopad na naše zdraví. V červeném mase je totiž obsažena řada tělu prospěšných minerálů, jako je železo, zinek nebo selen. Důležité jsou tyto látky především pro dětský organismus.

(Zdroj: Shutterstock.com)

Více z Zajímavosti

Životopisy známých osobností aneb slavní radí, jak na správné CV

Zajímavosti25.1.2021

Jak se v Oregonu chtěli zbavit velryby

Zajímavosti25.1.2021

Acháty: Pestrobarevnou krásu milovali už ve starověku!

Zajímavosti21.1.2021

4 nejlepších superpotravin

Zajímavosti18.1.2021

Sir Joshua Reynolds: Portrét Lady Worsleyové

Zajímavosti14.1.2021

Golden bridge ve Vietnamu: Boží zázrak v oblacích

Zajímavosti12.1.2021

Nejvyšší vnitřní vodopád světa: Unikát v džungli zábavy

Zajímavosti7.1.2021

Na počátku stála Nobelovka, dnes si termovize razí cestu i do soukromých rukou

Zajímavosti5.1.2021

Lincolnův parťák z divadla: Booth z něj udělá vyšinutého vraha!

Zajímavosti4.1.2021
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Provence s vůní levandule
epochanacestach.cz

Provence s vůní levandule

Zavřete-li oči a řekněte...
Rok 1996: Skrytá tajemství naší planety
enigmaplus.cz

Rok 1996: Skrytá tajemství...

Dokument o skrytých tajemstvích naší planety z roku...
Jste připraveni na příchod miminka? Projděte si 5 tipů, jak na chytrý rodinný rozpočet
panidomu.cz

Jste připraveni na příchod...

Narození dítěte je jednou z největších životních...
Forenzní specialista major Halamek: Jsme větší šťourové než FBI
21stoleti.cz

Forenzní specialista major...

Mluví o sobě jako o „laboratorní“ kryse. Ven...
Stačil jediný pohledy a věděli, že patří k sobě!
nasehvezdy.cz

Stačil jediný pohledy a věděli,...

V manželství Petra Kostky (82) a jeho...
Jak navrhnout lžičku…
21stoleti.cz

Jak navrhnout lžičku…

S Průmyslem 4.0 vstoupí do našich životů nová...
Recepty: Sladké džemování
panidomu.cz

Recepty: Sladké džemování

Každá hospodyňka má své osvědčené rodinné recepty...
Bramborové knedlíky plněné uzeným
nasehvezdy.cz

Bramborové knedlíky plněné...

Na kolik vás tato dobrota vyjde?...
Fatální rozhodnutí: Břetislav I. Přemyslovcům pěkně zavařil
epochaplus.cz

Fatální rozhodnutí: Břetislav I....

Český kníže Břetislav I, které mu historie dá...
Tuna sem, tuna tam: Jak se váží dinosaurus?
epochaplus.cz

Tuna sem, tuna tam: Jak se...

Stačí najít pár kostí a experti jsou schopní...
Dáte si müsli, nebo granolu?
panidomu.cz

Dáte si müsli, nebo granolu?

Vznikly téměř současně, i když v jiných...
Znáte naše posvátné stromy?
epochanacestach.cz

Znáte naše posvátné stromy?

Už od pradávných...