Zajímavosti

Hovězí pod lupou: Na kus řeči s flákem masa!

Hovězí pod lupou: Na kus řeči s flákem masa!

Staré heslo šlechty zní, že „nejlepší zeleninou je maso, nejlepším ovocem víno a nejlepším nábytkem krásná žena.“ Dnes si rozmanitou škálou chutí můžeme hýčkat naše chuťové pohárky všichni a maso pro nás zůstává na špici. Zvlášť to hovězí!

Ať už zvolíme masíčko šťavnatě propečené, doplněné o bylinkovou omáčku nebo jako součást pořádně napěchovaného hamburgeru, jeho chuti a kouzlu se nic nevyrovná.

ÉRA VYTRVALÝCH LOVCŮ

Co: Od kdy holdujeme hovězímu?

Za předkem dnešního červeného masa bychom se museli vydat do pravěku. Právě tam se totiž dosud neobdělanou krajinou prohání pratur, který patří k hlavním cílům tehdejších lovců. Kvůli stoupající oblibě se ale jeho populace začíná rapidně snižovat. Čím méně kusů se ve volné přírodě pase a vystavuje se tak na odiv, tím více je jejich lov výsadou. Poslední samice pratura umírá v roce 1627.

Jeho domestikace ukáže pravěkým lidem svět nových možností a položí základy zemědělství. Jen díky šlechtění se mohou vyvinout současné druhy dobytka.

Nejstarší známky domestikace lze vystopovat až k údolím řek Eufrat a Tigris, tedy do období před 10 800 až 10 200 lety.

CO TO BUDE, MLADÁ PANÍ?

Co: Kolik druhů vznikne po porážce jedné krávy?

„Chcete zadní nebo přední?“ Tak zní nejjednodušší označení, podle kterého se můžeme při nákupu orientovat. V našich končinách lze z jedné krávy naporcovat zhruba 29 různých druhů. K porážce skotu dochází nyní ve věku 72 měsíců. Do roku 2017 je přitom hranice stanovena na 24 měsíců. Za nejkvalitnější a nejdražší bývá obecně považována svíčková, která se nachází pod bederní páteří a podél ní.

Podstatnou vadou na kráse je však skutečnost, že je jí na skotu až žalostně málo.

ROLLS-ROYCE MEZI HOVĚZÍM

Co: Jaké je nejdražší hovězí na světě?

Tato pocta náleží skotu plemene wagyu, žijícímu v japonské oblasti Kobé. Jeho cena je měřena nejlépe kreditní kartou zlaté barvy. Na kilogram si musíte připravit asi 7000 korun! Při krmení je skotu náležitě podstrojováno, sem tam je mu přilepšováno vínem či pivem. Ničím výjimečným nejsou ani relaxační masáže.

Za výraznou chutí i vůní stojí tuk, který se ukládá v mezisvalových vláknech a vytváří tak pro tento druh hovězího typické mramorování. Podobný „vzor“ nenajdete u žádného jiného plemene!

I kvůli tomu je skot porážen až ve věku 30–35 měsíců.

DIETNÍ CHYBIČKA

Co: Je hovězí zdravé?

Mýty o škodlivosti hovězího masa se přetřásají prakticky nepřetržitě. Nejčastěji se mluví o jeho tučnosti, obtížné stravitelnosti a také přispívání ke vzniku nádorových onemocnění. Jistý podíl na zatracování hovězího masa může mít i Bovinní spongiformní encefalopatie (BSE), známá spíše pod názvem nemoc šílených krav.

Podle lékařů ale omezená konzumace hovězího může mít špatný dopad na naše zdraví. V červeném mase je totiž obsažena řada tělu prospěšných minerálů, jako je železo, zinek nebo selen.

Důležité jsou tyto látky především pro dětský organismus.

(Zdroj: Shutterstock.com)

Více z Zajímavosti

Jak čaruje fata morgána?

Zajímavosti11.8.2022

Zubní kartáček: V sarkofágu ho má každá mumie!

Zajímavosti8.8.2022

Nová Coca-Cola? Vypískaná a vylitá!

Zajímavosti4.8.2022

Zuby moudrosti: Proč se nám proříznou až v dospělosti?

Zajímavosti1.8.2022

Rituál sokušinbucu: Jak se mniši mumifikují zaživa?

Zajímavosti28.7.2022

Bláznivý agronom Lysenko: Stalinův oblíbenec nutí krávy jíst máslo!

Zajímavosti25.7.2022

Himalájská sůl: Růžový poklad nebo přeceňovaný módní hit?

Zajímavosti21.7.2022

Jaký je rozdíl mezi krokodýlem a aligátorem?

Zajímavosti18.7.2022

Tajemná knihovna palmových listů: Skrývá osudy všech lidí?

Zajímavosti14.7.2022
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Pošle partnera na mateřskou?
nasehvezdy.cz

Pošle partnera na mateřskou?

Už za pár dnů se z EVY...
Medové chilli brambory
tisicereceptu.cz

Medové chilli brambory

Pikantní varianta je skvělá samotná i jako příloha....
První zvukovou nahrávku vynálezce vyryl do obyčejného papíru
epochaplus.cz

První zvukovou nahrávku...

Mechanické, magnetické či optické...
Bude svatba, nebo další zklamání?
nasehvezdy.cz

Bude svatba, nebo další...

Už jednou měla Eva...
Vrátil se ke své bývalé manželce
skutecnepribehy.cz

Vrátil se ke své bývalé...

Když jsem se seznámila se...
Potápky Prim pro ty, kdo se nebojí výzev
iluxus.cz

Potápky Prim pro ty, kdo se...

Svět ticha, jen modrá hlubina a vy. Objevování...
Pohoří Smrčiny: Po stopách J. W. Goetha
epochanacestach.cz

Pohoří Smrčiny: Po stopách...

Oblast skal na okraji...
Straší na hradě duch tureckého vojáka?
enigmaplus.cz

Straší na hradě duch...

Mohutný hrad v maďarském městě Eger se...
Fibrilace síní – nová epidemie Evropy!
epochaplus.cz

Fibrilace síní – nová...

V Evropě postihuje v současnosti fibrilace...
Je libo garsonku, nebo 3+1?
21stoleti.cz

Je libo garsonku, nebo 3+1?

3D tisk ušel za několik málo let...
Umění cestovat nalehko
panidomu.cz

Umění cestovat nalehko

Chystáte se na několikadenní dovolenou a...
Reminiscence zlaté jazzové éry
rezidenceonline.cz

Reminiscence zlaté jazzové éry

V blízkosti slavného kasina,...