Zajímavosti

Prosím alkohol, ale bez alkoholu!

Prosím alkohol, ale bez alkoholu!

Víte, proč pijeme alkohol? Někdo kvůli povznášejícímu pocitu, který nám navodí ethanol. Jiní zase milují chutě a vůně konkrétních nápojů, jako jsou pivo nebo víno. Zkuste ale z nich odebrat alkohol. Není to ono, že? Právě ona specifická chuť ethanolu je kořením každého nápoje z hroznů, chmelu a jiných surovin. Když tedy milujeme alkohol, proč se vyrábí nealkoholický „alkohol“?

A jak to probíhá?

Středověké slabé pivo

Jako první ze zástupců nealkoholického alkoholu spatří světlo světa pivo, a to už ve středověku. Tehdejší klášterní pivovary na území Belgie mají záznamy o výrobě takzvaného „slabého piva“. To má v průměru kolem 2–3 % ethanolu. Je to sice méně, než má dnešní desetistupňový mok, ale dopravním policistům byste to vysvětlovat asi nechtěli.

Dnešní standard u nás, ale například i v Americe je totiž 0,5 %, jiné země ho mají ještě nižší. Skutečné „nealko“ pivo se objevuje až kolem roku 1919 na území Spojených států, kvůli zavedení prohibice. Tu pravou výrobu rozjedou po skončení 2. světové války Švýcaři a Němci. Druzí jmenovaní začnou experimentovat i s nealkoholickým vínem, a to už na začátku 20. století.

Chvilku se těší oblibě, ale pak upadá v zapomnění.

O své slovo se začne hlásit až v poslední době, stejně, jako nejmladší člen nealkoholického alkoholu, a to sekt.

Naměří-li alkohol tester více než 0,2 promile, už to na kapky proti kašli nesvedete

Var všechno zničí

Jak se takový nealkoholický nápoj připravuje? Například příprava piva je v podstatě totožná s běžným vařením. Zahrnuje šrotování, míchání sladu s vodou, chmelení i fermentaci. Namísto dozrávání a stáčení je však nápoj povařen ještě jednou, aby se dosáhlo odpaření alkoholové složky. U vína platí obdobný postup, var přichází po lisování a kvašení.

A právě tento krok znamená pro spousty pivařů a milovníků hroznů zásadní problém – tepelná úprava navíc totiž zásadně zamíchá s chutí všech složek a výsledný produkt se zdá slabý, bez bukétu nebo aroma. Proto se postupně zavádějí další procesy, která by měly zachovat chutě původních nápojů. Pomáhá například reverzní osmóza, kdy se využívá speciální membrána oddělující molekuly alkoholu.

Dnes také existují moderní technologie, které zabrání vzniku většího množství alkoholu hned na počátku procesu.

Řidič by si měl dát pozor i na to, kolik nealkoholického alkoholu vypije – i to mu totiž může zvýšit hladinu alkoholu v krvi.

Na nealko se nevymluvíte

I přes všechny postupy v nealkoholickém alkoholu přeci jenom nějaký zbytek ethanolu zůstane. Pokud by například vypilo půl litr nealkoholického piva dítě o váze 20 kg, v jeho krvi by se to už odrazilo. S dospělých takové malé množství většinou nic neudělá. Problém může nastat, když by například řidič klopil do sebe jedno nealkoholické pivo za druhým a pak sedl za volant.

Existuje hned několik případů, kdy policisté naměří alkohol u řidiče, který se dušuje, že požil jen nealkoholické pivo.

V tom případě má ale smůlu, na etiketě těchto nápojů je totiž jasně napsáno, že mohou obsahovat ethanol.

Nealkoholické pivo se vyrábí stejně jako to alkoholické, jen se nakonec povaří.

Více z Zajímavosti

Telekineze: Dokážeme ovládat předměty silou myšlenky?

Zajímavosti26.1.2023

Tanči, dokud nezemřeš…

Zajímavosti23.1.2023

Medojed kapský: Černobílý postrach africké savany

Zajímavosti16.1.2023

Snídaně, to je věda!

Zajímavosti12.1.2023

Botland – Obchod pro elektrotechniky

Zajímavosti11.1.2023

Chození „po ohni“: Superschopnost pro každého, nebo podvod?

Zajímavosti9.1.2023

5 kultovních hororů: Dnes strachy neusnete!

Zajímavosti5.1.2023

Bunga, bunga: Jak parta studentů napálí britské námořnictvo

Zajímavosti2.1.2023

Trable přechodu pro chodce: Ten první vyletí do povětří!

Zajímavosti29.12.2022
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Kvůli mně se muž vzdal svého snu
skutecnepribehy.cz

Kvůli mně se muž vzdal...

Opravdová láska dokáže hory přenášet. Byli jsme...
Designový klenot Českého lesa
rezidenceonline.cz

Designový klenot Českého lesa

Blahodárný klid hlubokých lesů chodského...
Královský 10. Ples jako Brno zahájil večer českou hymnou a vlastní písní
iluxus.cz

Královský 10. Ples jako Brno...

Nejvybranější pokrmy, velkolepé zahájení,...
Dokážeme porazit klíšťovou encefalitidu?
epochaplus.cz

Dokážeme porazit klíšťovou...

Skrývají se v lesích na loukách a přes svou drobnou velikost jsou...
Opustí Kajnarová manžela, protože s ní nechce další děti?
nasehvezdy.cz

Opustí Kajnarová manžela,...

ZUZANA KAJNAROVÁ (40) se...
Zvládne Žilková všechny tyhle pohromy?
nasehvezdy.cz

Zvládne Žilková všechny...

Loňský rok nebyl pro...
Zemské jádro se zastavilo a poté začalo rotovat opačným směrem, tvrdí nová studie
21stoleti.cz

Zemské jádro se zastavilo a poté...

Podle nové studie, která zkoumala nejhlubší části...
Když kameny čistí vodu
panidomu.cz

Když kameny čistí vodu

Že se drahé kameny a polodrahokamy používají...
Pikantní vepřové kotlety podle Zdeňka Pohlreicha
tisicereceptu.cz

Pikantní vepřové kotlety...

Tohle už je vaření pro pokročilé. Recept podle vyhlášeného...
Proč rum dostal guvernéra do vězení?
epochaplus.cz

Proč rum dostal guvernéra do...

„Alkohol napříště nesmí fungovat jako platidlo,“...
Lanovkou na Sněžku
epochanacestach.cz

Lanovkou na Sněžku

Při návštěvě Krkonoš nesmíte...
Ten, co stojí v čele padlých: Lucifer
enigmaplus.cz

Ten, co stojí v čele...

Důkazem toho, že vzepřít se autoritě se nevyplácí,...