Zajímavosti

Prosím alkohol, ale bez alkoholu!

Prosím alkohol, ale bez alkoholu!

Víte, proč pijeme alkohol? Někdo kvůli povznášejícímu pocitu, který nám navodí ethanol. Jiní zase milují chutě a vůně konkrétních nápojů, jako jsou pivo nebo víno. Zkuste ale z nich odebrat alkohol. Není to ono, že? Právě ona specifická chuť ethanolu je kořením každého nápoje z hroznů, chmelu a jiných surovin. Když tedy milujeme alkohol, proč se vyrábí nealkoholický „alkohol“?

A jak to probíhá?

Středověké slabé pivo

Jako první ze zástupců nealkoholického alkoholu spatří světlo světa pivo, a to už ve středověku. Tehdejší klášterní pivovary na území Belgie mají záznamy o výrobě takzvaného „slabého piva“. To má v průměru kolem 2–3 % ethanolu. Je to sice méně, než má dnešní desetistupňový mok, ale dopravním policistům byste to vysvětlovat asi nechtěli.

Dnešní standard u nás, ale například i v Americe je totiž 0,5 %, jiné země ho mají ještě nižší. Skutečné „nealko“ pivo se objevuje až kolem roku 1919 na území Spojených států, kvůli zavedení prohibice. Tu pravou výrobu rozjedou po skončení 2. světové války Švýcaři a Němci. Druzí jmenovaní začnou experimentovat i s nealkoholickým vínem, a to už na začátku 20. století.

Chvilku se těší oblibě, ale pak upadá v zapomnění.

O své slovo se začne hlásit až v poslední době, stejně, jako nejmladší člen nealkoholického alkoholu, a to sekt.

Naměří-li alkohol tester více než 0,2 promile, už to na kapky proti kašli nesvedete

Var všechno zničí

Jak se takový nealkoholický nápoj připravuje? Například příprava piva je v podstatě totožná s běžným vařením. Zahrnuje šrotování, míchání sladu s vodou, chmelení i fermentaci. Namísto dozrávání a stáčení je však nápoj povařen ještě jednou, aby se dosáhlo odpaření alkoholové složky. U vína platí obdobný postup, var přichází po lisování a kvašení.

A právě tento krok znamená pro spousty pivařů a milovníků hroznů zásadní problém – tepelná úprava navíc totiž zásadně zamíchá s chutí všech složek a výsledný produkt se zdá slabý, bez bukétu nebo aroma. Proto se postupně zavádějí další procesy, která by měly zachovat chutě původních nápojů. Pomáhá například reverzní osmóza, kdy se využívá speciální membrána oddělující molekuly alkoholu.

Dnes také existují moderní technologie, které zabrání vzniku většího množství alkoholu hned na počátku procesu.

Řidič by si měl dát pozor i na to, kolik nealkoholického alkoholu vypije – i to mu totiž může zvýšit hladinu alkoholu v krvi.

Na nealko se nevymluvíte

I přes všechny postupy v nealkoholickém alkoholu přeci jenom nějaký zbytek ethanolu zůstane. Pokud by například vypilo půl litr nealkoholického piva dítě o váze 20 kg, v jeho krvi by se to už odrazilo. S dospělých takové malé množství většinou nic neudělá. Problém může nastat, když by například řidič klopil do sebe jedno nealkoholické pivo za druhým a pak sedl za volant.

Existuje hned několik případů, kdy policisté naměří alkohol u řidiče, který se dušuje, že požil jen nealkoholické pivo.

V tom případě má ale smůlu, na etiketě těchto nápojů je totiž jasně napsáno, že mohou obsahovat ethanol.

Nealkoholické pivo se vyrábí stejně jako to alkoholické, jen se nakonec povaří.

Více z Zajímavosti

Eugéne Delacroix: Svoboda vede lid na barikády

Zajímavosti20.1.2022

Yousuf Karsh: Winston Churchill

Zajímavosti17.1.2022

Zrádný tekutý písek: Opravdu dokáže pohltit člověka?

Zajímavosti13.1.2022

Záhada jménem zajdalen: Existuje zajíc s parožím?

Zajímavosti10.1.2022

Muž, který chtěl být jako faraon

Zajímavosti6.1.2022

Revoluce v cyklistice? Řetězu prý odzvonilo!

Zajímavosti3.1.2022

Lincoln a telegraf: Společně vyhrají občanskou válku!

Zajímavosti30.12.2021

Růžová: Vetřelec mezi barvami?

Zajímavosti23.12.2021

Edgar Degas: Baletní třída

Zajímavosti20.12.2021
Zajímavosti
Časopis, který by vás mohl zajímat

Nenechte si ujít další zajímavé články

Bojí se, že ji její manžel podvede s jinou herečkou?
nasehvezdy.cz

Bojí se, že ji její manžel...

Ze syna je VERONIKA...
Vyrazíte na letošní festival Berlinale? Pak uvidíte i českou komedii!
epochanacestach.cz

Vyrazíte na letošní festival...

Mezinárodní filmový...
Švestková pomazánka na chléb
tisicereceptu.cz

Švestková pomazánka na chléb

Výtečná rychlá švestková pomazánka potěší malé...
Učitel na míru: Přírodověda na JU připravuje učitele chybějících aprobací
21stoleti.cz

Učitel na míru: Přírodověda na JU...

Přírodovědecká fakulta Jihočeské univerzity chce změnit...
Zimní péče o rty s Klarou Rott
iluxus.cz

Zimní péče o rty s Klarou Rott

Mráz, ledový vítr, rychlé přechody ze zimy do...
Kamenné řady u Kounova mohou být pravěkou observatoří
enigmaplus.cz

Kamenné řady u Kounova mohou...

V okrese Louny se v přírodním parku Džbán, konkrétně pak...
Nepochopím, kam můj syn zmizel
skutecnepribehy.cz

Nepochopím, kam můj syn zmizel

Byla to nejstrašnější chvíle...
16. ročník programu L’Oréal-UNESCO Pro ženy ve vědě byl zahájen
epochaplus.cz

16. ročník programu...

Pandemie Covid-19 ovlivnila celý svět, samozřejmě i ten...
Jaké je skutečné tajemství jejího mladistvého vzhledu?
nasehvezdy.cz

Jaké je skutečné tajemství...

Navzdory tomu, že JANA ŠVANDOVÁ...
Loď pro sportovní nadšence
rezidenceonline.cz

Loď pro sportovní nadšence

Dominantou neobvyklé výletní lodi Scarlet Lady (tedy...
Přírodnější praní: Raději bez vůně?
panidomu.cz

Přírodnější praní: Raději bez...

Zvykli jsme si, že čerstvě vyprané prádlo...
Urologové otevírají v lednu ambulance v boji proti rakovině prostaty
epochaplus.cz

Urologové otevírají v lednu...

Desítky urologů po celé republice otevřou v...